<h3>潮汕人稱粽子為粽球,有甜粽,咸肉粽,還有一半甜一半咸的粽球。最早對粽子的記憶是每年端午節外婆送來的香菇肉粽,記得外婆常說:"這粽球啊,還是咸的好吃"。</h3><h3>外婆的話記住了,粽子的香味也刻在心頭。小時候外婆帶來那咸肉粽球是天下最好吃的美味佳肴。后來在北方上大學時吃到那花生紅棗的甜粽子,卻吃不出對粽子眷戀的感覺。再后來漂洋過海到美國留學,那肉香粽子就再也吃不到了。</h3> <h3>又到端午節,一股思鄉的情緒悄悄涌上心頭,外婆帶來的香菇肉粽香味飄然而至。今年,我要自己包粽子,包那咸咸的,香香的肉粽球。</h3> <h3>憑著那星星點點的童年記憶,我買來了糯米,粽葉和廣式香腸,以及各種調味食材。</h3> <h3>買來的糯米泡水6小時以上,控干水分備用。</h3> <h3>再把粽葉剪去頂部一寸多寬的硬梆,放鍋里煮10分鐘,洗干凈泡水待用。</h3> <h3>切片的臘腸帶來了萬水千山,點綴著日子的鮮艷,頓時有了過節的感覺。</h3> <h3>豬肉用醬油,五香面,八角,加一點老抽,鹵一小時左右,聞一下,那是外婆家肉粽的味道。</h3> <h3>泡發香菇,鮮筍,姜,大蒜切細丁,用油煎出香味,放上鹽調味,加香菜梗末。</h3> <h3>一切就緒,可以開始包粽子的偉大工程了。眼前閃過了餐桌上那一盤熱氣騰騰的粽子,聞到那熟悉的粽香。</h3><h3>快包粽子!</h3><h3>怎么包?</h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">照片來自網絡</span></h3> <h3>幸好,眼下有網絡,很容易找到包粽子的教材,依樣畫葫蘆,一步一步學起來......</h3> <h3>損失了幾張粽葉,總算把粽子餡包住,用線系緊,棱角出來了。</h3> <h3>一邊包,一邊總結經驗教訓,越來越順手,粽子也越發有粽有樣了。一片片粽葉,包住了幸福,一圈圈絲線,纏繞著相思,一個個粽子,凝聚成回憶。</h3> <h3>把包好的粽子放在一起,就成了千山萬水,好一個"萬水千山粽是情"!</h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">莫說青山多障礙</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">風也急風也勁</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">白云過山峰也可傳情.....</span></h3> <h3>歌沒唱完,就到了"山窮水盡"的地步了。由于經驗不足,洗粽葉時太用力加上方式不對,又包了一些失敗的粽子,買來的粽葉有很多裂開了,原本應該很寬厚的粽葉成了一推小粽葉條,計劃要包的粽子餡有一大半在一旁無言地等待。</h3> <h3>在家里轉了幾圈,我把眼光落到了剛買來的苞米棒子上。這苞米棒的表皮不就是天然的粽子葉嗎?夠長,夠寬,還很軟有彈性,可能要比真粽葉好包呢。</h3> <h3>在苞米頭部切一刀,小心把表皮剝下來,用開水燙一下洗干凈,就是一片片苞米粽葉。</h3> <h3>苞米粽葉更好操作,包出來的粽子也十分有模有樣。正所謂"山不轉水轉",看著這越來越高的粽子山,心情愈發愉快,連空氣也唱起歌來:</h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">莫說流水多變幻</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">水也清水也靜</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">柔情似水愛共永....</span></h3> <h3>把多余的粽葉小條鋪高壓鍋里,放入包好的粽子,加水,高壓45分鐘,香噴噴熱乎乎的粽子出鍋了。房間里頓時飄起了一陣陣粽香,香菇肉香。</h3> <h3>小心翼翼地剝開一個粽子,糯糯的,軟軟的。打開來,是香噴噴的肉餡。咬一口,細細回味,兒時的記憶,排山倒海般地撲過來,好懷念,好幸福!</h3> <h3>吃自家的粽子,粽香濃郁,你濃我濃。那親情的味道,童年的時光,洋溢著生活的香甜。</h3><h3>帶上粽子,坐上龍舟,搖啊搖,搖到外婆橋,再吃一口外婆家的肉粽,再聽外婆說一聲:"這粽球啊,還是咸的好吃"。</h3> <h3>天長地久一粒粽,不管經歷過多少風雨,走過千山萬水,在日常生活中,用一片幸福的粽葉,一根纏綿的絲線,包住夢想,捆住甜蜜,這是一種無比幸福的等待。</h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">未怕歪風吹散了熱愛</span><br /></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">萬水千山粽是情</span></h3> <h3><br /></h3><h3>夏日,我把外婆家的粽子,送給您!</h3> <h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">聚散也有天注定</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">不怨天不怨命</span></h3><h3><span style="color: rgb(255, 138, 0);">但求有山水共作證</span></h3>
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