夏日里的至簡美味，涼粉VS涼皮

幾度楓紅

<h1>　炎熱的夏季，觸動困倦的味蕾，涼粉和涼皮自然成了餐桌上必吃的美味。一直喜歡用白首烏粉和葛根粉來制作涼粉和涼皮，爽口筋道又營養，做法也是非常簡單哦。成品后，那一碗堆疊如雪，瑩潤如冰的涼粉和涼皮，光看著就倍感清涼，一碗下腹，瞬間感覺暑氣全消，心情也變得美麗起來了！</h1> <h1>　　成品圖---白首烏涼粉</h1> <h1>　　顆粒白首烏粉適量，加入涼開水攪拌均勻（粉1 ：水4）。</h1> <h1>　　倒入鍋中，小火加熱，順著一個方向攪拌均勻，至白首烏粉呈透明狀即可。</h1> <h1>　　倒入碗中，放涼，密封放入冰箱冷藏2個小時（冷凍20分鐘就可以了）。</h1> <h1>　　取出，倒扣盤中，就可以輕松脫碗。</h1> <h1>　　涼粉切塊狀，放入碗中。</h1> <h1>　　瑩潤如冰哦！</h1> <h1>　　碟中放入少許的生抽、香醋、剁椒醬、芝麻油、老干媽豆豉、蒜末、糖、熟白芝麻攪拌均勻。</h1> <h1>　　碗汁均勻地淋入涼粉中，撒少許香蔥碎。</h1> <h1>　　酸辣濃香又Q彈，胃口大開哦！</h1> <h1>　　成品圖---葛根涼皮</h1> <h1>　　顆粒葛根粉適量，加入適量涼開水，攪拌成糊狀。</h1> <h1>　　不銹鋼盤子里刷一層橄欖油，倒入一勺糊在不銹鋼盤子里，至覆蓋盤底為宜。</h1> <h1>　　鍋中放入適量清水煮沸，將不銹鋼盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋隔水蒸3分鐘。</h1> <h1>　　蒸好涼皮的盤子放入冷水里，讓涼皮冷卻，脫盤。</h1> <h1>　葛根粉比較黏，取下來的涼皮放入涼開水中過涼，這樣就不會粘連了。</h1> <h1>　　依次做好6個</h1> <h1>　　非常的有韌性哦！</h1> <h1>　　涼皮切長條，放入碗中。</h1> <h1>　　晶瑩剔透哦！</h1> <h1>　黃瓜洗凈，切絲，擺放涼皮上。</h1> <h1>　　鍋中放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺番茄辣椒醬，煸炒至出紅油，放入少許生抽、耗油、白醋、辣椒油、芝麻油、蒜末翻炒片刻。</h1> <h1>　　澆汁均勻地淋在涼皮上，撒少許香菜碎。</h1> <h1>　　色香味俱全哦！</h1> <h1>　味蕾升級，健康也升級哦！</h1> <h1>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</h1>