廚娘獨家菜譜之番茄鯽魚濃湯

美廚娘

<h3>美食制作/美廚娘</h3><h3>圖文編輯/美廚娘</h3><h3>美食拍攝/美廚娘</h3><h3>拍攝器材/華為手機</h3> <h5>畢竟是身在職場，庶務本就繁忙，加之還有個云游四方的愛好，一晃數月未出美篇。引來一些微信及美篇朋友問：“忙啥呢，我們都不知道吃啥了？”每當聽到這樣的問候，廚娘頗有一股成就感。這次廚娘教大家一道養生菜品</h5><h5><br></h5> ——<b>番茄鯽魚濃湯</b> <h5><font color="#010101">鯽魚，是朋友從野坑里面釣的野生鯽魚。個頭不大，野性十足，口味新鮮而且營養價值極高。</font></h5> <h3><font color="#808080">先把鯽魚去鱗、去腮、去內臟，清洗干凈。撒一點料酒，按摩一下魚身，其作用是去腥，使魚肉松弛。</font></h3> <h3><font color="#808080">平底鍋用姜片反復涂抹幾次，這樣煎出的魚不腥，且煎魚時不粘鍋。</font></h3> <h3><font color="#808080">鍋內倒少許底油，將鯽魚煎至兩面微黃，盛入盤中備用。</font></h3> <h3><font color="#808080">準備調味品及輔料：黑豆豆腐一塊、番茄兩個、芹菜一小顆、香蔥、大蒜瓣若干、姜片3-5片、百香果一個。</font></h3> <h3><font color="#808080">所有食材切成圖片中模樣備用?</font></h3> <h3><font color="#808080">制作第一步：鍋里倒少許油，放姜片、香蔥結及一粒八角略加翻炒。</font></h3> <h3><font color="#808080">第二步：倒入切好的番茄（西紅柿）。</font></h3> <h3><font color="#808080">第三步：中火把番茄炒制成紅泥。</font></h3> <h3><font color="#808080">第四步：鍋里倒進開水約一千毫升（視食材的量酌定），把煎好的魚及豆腐一起倒入。</font></h3> <h3><font color="#808080">第五步：大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮40分鐘。</font></h3> <h3><font color="#808080">煮魚的間隙，從花盆里掐一些薄荷葉，一會兒有妙用哦！</font></h3> <h5><font color="#010101">煮開的鯽魚湯，已經是香味四溢，讓人食欲大開了！</font></h5> <h3><font color="#808080">第六步：關火前一分鐘，魚湯內放入一枚百香果瓤及芹菜粒少許，適量加鹽和白胡椒粉。</font></h3> <h3><font color="#808080">出鍋時扔一把薄荷葉提香。</font></h3> <h5>鮮魚、番茄、芹菜、百香果，再加上一點淡淡的薄荷味，有一股“群賢畢至”的感覺。</h5> <h5>這個時候，什么雞精味精、各種中外香料，全都是多余的東西。品一口鮮湯，酸爽濃郁。嘗一塊魚肉，香嫩滿頰。個中滋味，非三言兩語可以描述。</h5> <h3><font color="#808080">魚籽做湯很腥，扔了又很可惜。沒關系，我用豆瓣醬炒出紅油，姜片、蒜片，香蔥去腥提味，放入魚籽小火慢炒。炒出來的魚籽醬香濃郁有嚼頭，就著米飯吃再好不過了！<br>魚籽味道鮮美，營養也相當豐富。據檢測，魚籽中蛋白質約占其干重的50-85％，脂肪約占干重的8-32％，各種維生素和微量元素含量也很高，其營養價值甚至超過了魚本身。當然三高人群食用要酌情哦！</font></h3> <h5><font color="#010101">………………………………………………………………………</font></h5><h5></h5><h5><font color="#010101"><br></font></h5><font color="#010101">鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，營養很豐富。其蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、磷等礦物質含量都比較高。鯽魚的蛋白質含量僅次于對蝦，且易于消化吸收，對人大有補益。經常食用鯽魚，能增強抵抗力，健脾利濕，活血通絡，和中開胃，溫中下氣，有很好的滋補食療作用。<br> 番茄營養成分非常豐富，富含多各種纖維素、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等成分，能調節腸胃功能、助消化、調口味、增進食欲。番茄紅素具有抗癌、消炎、預防心血管疾病，保護心臟的效果。長期食用番茄對于身體健康有很大幫助。</font> <h3>小提醒：鯽魚是淡水魚，刺多且硬。不管大人孩子，食用時一定小心魚刺，原則上只給孩子喝湯。</h3> <h3>音樂來自網絡!</h3><h3><br></h3><div>支持原創 ! 拒盜圖盜文</div><div>歡迎轉載 !</div><div>重要說明:廚娘所有作品均為原創!能夠得到美友喜愛，不勝榮幸。如想借用圖片或文字，煩請給廚娘打個招呼，寫明出處! 廚娘再次感謝!</div><div>????????</div> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/192ht1tu?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>涂鴉</a></h3> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/15tb0oer?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>春花飛揚，筍味飄香</a></h3> <h3><a href="http://www.xsjgww.com/13zu5p9f?share_from=self"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>廚娘帶你品嘗“舌尖上的中國”第三季美食!</a></h3>

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