辦好學校食堂，守護孩子“舌尖上的安全”——毛田中心小學食堂工作側記

劉紅梅

<h3>　　民以食為天，食以安為先。辦好學校食堂，保障學生飲食安全，讓孩子們在學校吃得放心、實惠、營養，是我們中小學義不容辭的職責，責任重大，使命光榮！</h3><h3> 為切實解決廣大學生、家長、社會密切關注的學生食品問題的迫切需要，保障學生在校的食品安全，毛田中心小學以校長牽頭對全校教職工召開食品安全專題培訓會，務實做好從業人員管理、食品采購、食品儲存加工供應、財務管理、質量管理、監督檢查等日常工作，扎實推進學校食堂規范化建設，提高學生餐飲服務水平，為促進學生身體健康提供有力保障。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><font color="#b04fbb"><i>食堂環境篇</i></font></b></h1> <h3>　　走近食堂，映入眼簾的是煥然一新、寬敞明亮的餐廳和設施配備齊全的廚房。</h3> <h3>　　陽光透過窗子鋪灑到一塵不染的地面，給干凈整潔的餐廳涂上了健康的底色??</h3> <h3>　　各項管理制度、應急預案全都上墻公示，以期全體監督。</h3> <h3>　　醒目橫幅“不進劣質菜專進品牌油”是學校保證食材原料的安全做出的承諾。</h3> <h3>　　廚房內部設施配備齊全、器具分門別類、貨物擺放整齊。</h3> <h3>　　配菜中……雖未完全結束，也要將已切好的菜罩起來，力求每一道工序都講究衛生。</h3> <h3>　　留樣冰箱、儲物冰箱保障食品安全</h3> <h3>　　紫外線燈、滅蠅燈24小時處于工作狀態</h3> <h3>　　預防疾病傳染，餐具每天消毒。</h3> <h3>　　珍惜糧食，從我做起！加蓋的剩飯剩菜容器就在食堂門外等你??</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">工作人員篇</font></i></b></h1> <h3>　　食堂工作人員李蔥琪、曾連喜都持有健康證明上崗，具有高度的安全防范意識，具備良好的個人衛生習慣。微笑是她們的明信片，用心服務是她們的工作態度。</h3> <h3>李蔥琪同志，在編在崗工勤人員，從事食堂工作22年，練就嫻熟的廚藝、豐富的食堂工作經驗。</h3> <h3>曾連喜同志，從事食堂工作十多年，具有高度的工作責任感、較強的服務意識。</h3> <h3><font color="#010101">工作人員的身體健康至關重要，因為是食品加工過程中最直接接觸人，所以每天晨檢是對工作人員健康和學生食品安全保駕護航！</font></h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#b04fbb"><b><i>安全保障篇</i></b></font></h1> <h3><font color="#010101">學校食堂經過湘鄉市衛生、工商等部門權威認證，獲取食品經營許可證。</font></h3> <h3>　　“問渠哪得清如許？唯有源頭活水來。”為保證食材原料的安全衛生，學校管理人員嚴格把關，與具有營業執照和營銷許可證資質的供貨商簽訂安全協議。</h3> <h3>　　供貨商在每次提供貨物的同時都要提供動物檢疫合格證、食品合格證等相關證明，確保食材的安全。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">管理實務篇</font></i></b></h1> <h3>　　學校成立了財務核算機構、建立了食堂財務專門賬本，做到按時登記臺帳、按月核算報帳并予以公示。</h3> <h3>　　師生伙食費嚴格遵循按月收取原則，這一摞摞收據本就是最好的見證??</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">綜合考核篇</font></i></b></h1> <h3>　　湘鄉市教育局、膳食委員會、學生每學期都要定期和不定期地對學校食堂工作進行實地考核與測評。</h3> <h3>　　湘鄉市教育局對中心小學的食堂工作突擊檢查時以94分的成績給予肯定與鞭策，以細則扣分的形式指出了不足與改進之處，感謝上級的督促與指導！</h3> <h3>　　膳食委員會成員村委代表余建國、家長代表胡耀志等就實地查看食堂工作后進行測評。</h3> <h3>　　學生是最直接的食品體驗者，天天品嘗，午餐好不好，自己來測評，并提出改善意見。好樣的，敢于說出的真話，才是我們前進的動力！</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">主題活動篇</font></i></b></h1> <h3>　　學校就食品安全、文明就餐舉行了系列主題活動：國旗下的講話、板報宣傳、主題班會、手抄報比賽等。</h3> <h3>　　在“文明就餐珍惜糧食”主題班會上，小朋友們講述了身邊人不挑食揀食、珍惜糧食、就餐文明的小故事。</h3> <h3>　　這是手抄報比賽中的優秀作品，粘貼在班級文化墻上展示。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">就餐體驗篇</font></i></b></h1> <h3>　　開飯啦??經過了一上午的學習，肚子也空空的了，再餓也要排隊等候、文明就餐呢??</h3> <h3>　　彭校長模范帶領全體教師陪同學生以同標準在餐廳就餐，親自品嘗飯菜、管理學生就餐紀律、聆聽學生意見，增進了師生之間的感情。</h3> <h3>　　食堂管理員蔣均華老師和各班任課老師在餐廳進行就餐管理，孩子們在有秩序文明地享受美味可口的午餐。</h3> <h3>　　這是孩子們連續一周的午餐食譜，葷素搭配、營養全面。</h3> <h3>　　孩子們開心地享受著美味健康的午餐，發出會心的笑給工作人員最大的欣慰，也消除了擔心孩子午餐問題的家長們心理上的顧慮。</h3> <h1 style="text-align: center; "><b><i><font color="#b04fbb">衛生行動篇</font></i></b></h1> <h3>　　學校為我們提供了這么優質的食堂環境、安全放心的食品，工作人員為我們付出了辛勤的勞動，我們也行動起來負責我們自己的餐廳衛生。你掃地兒我來拖、他抹桌子我洗布，我們都是勤勞的小蜜蜂、光榮的衛生小天使！?</h3> <h3>　　沒有完美，只有更好！毛田中心小學全體教職工定團結一心，努力使學校食堂辦得更好，守護孩子們“舌尖上的安全”。謹以此篇獻給關心學校食堂工作、關心孩子健康的社會各界，向各位作匯報，以期監督與指導！</h3>

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辦好學校食堂，守護孩子“舌尖上的安全”——毛田中心小學食堂工作側記

劉紅梅