<h3>面食對(duì)北方人來(lái)說(shuō)應(yīng)該做起來(lái)很簡(jiǎn)單，因?yàn)楸狈饺舜蟛糠侄际且悦媸匙鰹槊坎偷闹魇常珜?duì)我這個(gè)北方出生的人來(lái)說(shuō)，卻對(duì)面食不是很精，也不太會(huì)做，一個(gè)美友說(shuō)想吃蔥花餅了，我這笨鳥(niǎo)在咨詢了蔥花餅制作方法后，嘗試一下，今天小露一手。</h3> <h3>蔥花餅據(jù)說(shuō)是東漢時(shí)期山東的燒鋪賣的餅之一，是一種由面團(tuán)混合蔥花加油放在加熱的鐵盤上煎平，形成一大片圓形的餅，直徑約有50公分，煎至金黃色表皮口感酥脆，可加醬油、辣椒醬調(diào)味，也可加蛋一起煎。</h3><h3><br></h3> <h3>一種由面粉和小蔥為主要食材的中國(guó)煎餅。面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長(zhǎng)條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。</h3><h3><br></h3><h3>三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長(zhǎng)條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可。</h3><h3><br></h3> <h3>1. 備好面粉和大蔥，普通的面粉就可以，高筋粉或餃子粉烙出來(lái)的餅硬。</h3><div>2. 面粉加溫水和成軟面團(tuán)，餳一小時(shí)左右。</div><div>3. 大蔥洗凈切成碎蔥花。</div> <h3>4. 取一塊面團(tuán)，面案上撒干面粉，搟成均勻的大薄片，上面刷一層植物油，撒上蔥花和少許鹽。</h3> <h3>5. 從內(nèi)側(cè)一邊抻一邊卷成卷。</h3><div>6. 分成段，段長(zhǎng)餅就大，段短餅就小。</div><div>7. 做餅坯：取一段捏緊兩頭，順長(zhǎng)擰一擰，然后立起來(lái)按扁。</div> <h3>8. 搟成圓形的餅，別太厚，厚了烙的時(shí)間長(zhǎng)餅就會(huì)變硬。</h3> <h3>9. 電餅鐺上下火預(yù)熱，刷上植物油，放入餅，上面再刷一層植物油，合上蓋子開(kāi)始烙制，中途不斷翻面，這樣餅分層明顯。</h3> <h3>10. 餅明顯變厚，有點(diǎn)鼓，兩面金黃即可，用兩個(gè)鏟子在餅的兩端往中間擠,這餅就做好了，又松又軟，烙的時(shí)候多放點(diǎn)油，外皮還會(huì)很酥脆。</h3> <h3>這黃焦焦的蔥花餅烙好了。每張餅根據(jù)大小切成小角，咬一口焦香酥脆，那叫一個(gè)香。</h3> <h3><font color="#010101">再來(lái)一碗排骨鮑魚(yú)湯，鮮美，鮮香，這簡(jiǎn)直是一頓高大上的大餐啊。</font></h3> <h3>朋友，看到了嗎？就是這么簡(jiǎn)單，就是這么香。老祖宗的蔥花餅咱也會(huì)做，雖說(shuō)是第一次做，很成功，給自己鼓掌，給你們品嘗。</h3> <h3>瘋狂的夏季，溫暖的陽(yáng)光，讓我們擇一處陰涼，享受幸福，享受生活，分享快樂(lè)，分享美味，來(lái)一次想吃就吃，想做就做的美食盛宴。</h3>
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