<h3> 原創文字 甜甜的媽</h3><h3> 擺盤制作 甜甜的媽</h3><h3> 手機拍攝 甜甜的媽</h3> <h3>又下雨了！遠處的青山如披輕紗朦朧寫意，近處的河水氤氳柔情清澈透亮；小草伸著懶腰，爭先恐后地從泥土里鉆出來，綠得直逼眼目；花兒競相綻放，雨露滋潤后愈加嬌嫩欲滴惹人憐愛……蔥蘢被雨水洗刷得幾近鮮翠。</h3> <h3>江南總是和雨脫不了干系的，尤其是夏至未至的黃梅雨季。淅淅瀝瀝的梅雨如霧如煙，似夢似幻，纏綿悱惻又帶著淡淡的憂傷。下的極有表情，空氣中氤氳著潮濕的迷霧，陰沉、憂郁起來。看來周未逛街宣告泡湯，不如在家做美食吧，比如蔥油餅。</h3> <h3>蔥油餅，一和融合面粉、蔥花和油酥的食物。全國各地都有蔥油餅：山東的千層大蔥餅，廣東的梅干菜油酥餅，上海的豬油小蔥餅，臺灣的手抓蔥花餅，蘭州的油胡旋蔥油餅……品種繁多，家常美食，各有各的妙不可言之處。</h3> <h3>蔥油餅說難不難，說不難也難：面粉和水的比例，冷熱水的拿捏，調料的多少，火候的把控等等，一個不小心就會影響美食的成敗。</h3> <h3>今天做個懶人般零失敗款的蔥油餅：根據度娘上老饕們的經驗，選用餃子皮，摒除發面醒面揉面搟面皮的煩惱，十分鐘讓美味在舌尖上綻放。從此，媽媽再也不用擔心我吃不上蔥油餅了！</h3> <h3><font color="#010101">材料：餃子皮400克，蔥花適量，小磨香油適量，花椒油適量，鹽少許。</font></h3> <h3>案板上撒點面粉，防止粘連</h3> <h3><font color="#010101">取一張餃子皮，刷一層油，撒點蔥花，少許鹽</font></h3> <h3>再取一張餃子皮蓋在上面</h3> <h3><font color="#010101">繼續剛才的步驟</font></h3> <h3>如法炮制，五張餃子皮疊加</h3> <h3>最后一張不放調料，輕輕按壓</h3> <h3>用搟面杖搟薄，盡量成圓形</h3> <h3>熱鍋涼油，上鍋煎制，全程小火</h3> <h3>一面煎好翻面</h3> <h3><font color="#010101">兩面金黃即可</font></h3> <h3>換一種方法：煎鍋貼法</h3> <h3>底油，小火，放入餅皮</h3> <h3>噴入少量的水</h3> <h3>蓋鍋蓋兩分鐘</h3> <h3><font color="#010101">水干即可，裝盤</font></h3> <h3>這種方法的蔥油餅，外焦里嫩，透著一股韌勁</h3> <h3>綜上所述，兩種做法各有千秋卻操作簡便，美味可口，實乃是懶人吃貨所不可或缺，必須必Get的新技能！</h3> <h3>看著外面飄飄灑灑的蒙蒙細雨中穿梭不息的車水馬龍，怡然自得地吃著香脆舒爽，咸鮮微麻的蔥油餅，突然想起一句令人忍俊不禁的廣告語：人生漫長，何事慌張？??????</h3>
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