初夏，煲一鍋鮑魚松茸雞翅湯明目提神

星兒

<h3>湯品制作╱圖片拍攝╱星兒原創(chuàng)</h3> <h3>　　一碗好湯里必定有好食材，好的食材的背后必然有長久食文化帶來的悠長韻味，在享受優(yōu)質(zhì)食材帶來美味的同時，慢慢體味歷史悠久的中國文化，才是好食材的真正內(nèi)涵。</h3> <h3>　　采用天然野生菌食材，不同于部分餐廳采用的腌漬菌。營養(yǎng)價值更高，口味更鮮美。</h3> <h3>　　　鮑，古稱鰒，俗稱鮑魚，有“海味之冠”美譽(yù)，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一。“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包里有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且還是宴請、筵席及逢年過節(jié)餐桌上的必備菜之一。鮑魚不僅可入食，入藥亦為佳品，有開胃益氣之功。鮑魚肉為鮑科動物九孔鮑或盤大鮑的肉，春、夏、秋三季均可捕捉，以春末夏初最為肥滿。捕得后取肉鮮用，或制成鮑魚干。</h3> <h3>　　性味甘平的補(bǔ)益強(qiáng)身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚在雞翅的湯里烹燉，味蕾深處的那些山珍海味便難以抗拒了！</h3> <h3>湯品功效：明目提神，平肝制怒，提高身體免疫力、增強(qiáng)防病抗病能力！</h3> <h3>　　周末為家人煲上一鍋鮑魚松茸雞翅湯，幸福綿綿長！</h3> <h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">食材準(zhǔn)備：</font></h3><h3 style="text-align: center; "><h3 style="text-align: left;">(主料)姜適量<br></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">(主料)白胡椒粉 2克</font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">(主料)鼓浪嶼干鮑魚三個</font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">(主料)野生松茸 300克</font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">(主料)小蔥</font></h3></h3> <h3 style="text-align: left;">煲湯步驟：</h3><h3 style="text-align: left;">1、松茸打理干凈備用。松茸菌中之王，多吃極好，味道濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。</h3> <h3>2、發(fā)泡鮑魚干：先用冷水發(fā)泡24小時；再用開水發(fā)泡12小時。（每4小時要換一次水）</h3> <h3>3、鮑魚干發(fā)到向花一樣，去除內(nèi)臟，沖洗干凈。</h3> <h3>4、放到石鍋里煮6個小時</h3> <h3>5、煮好的鮑魚涼水過兩次，切花刀備用。</h3> <h3>6、將野生松茸洗凈，放入清水中浸泡30分鐘，再放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出松茸，用冷水投涼，撕去松茸茵傘表皮，切成大片。</h3> <h3>7、雞翅焯水備用。</h3> <h3>8、石鍋煲置火上，先放上雞翅墊底，擺上鮑魚、松茸和姜片。胡蘿卜切花做點綴。</h3> <h3>9、加入適量清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫和雜質(zhì)，蓋上石鍋煲蓋。</h3> <h3>10、再轉(zhuǎn)中小火燉約2小時。</h3> <h3>加入精鹽、胡椒粉、撒上小蔥花兒，調(diào)好湯汁口味，離火上桌即成。</h3> <h3><br></h3><h3>本湯亮點：鮑魚軟糯，松茸濃鮮。</h3>

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