昔日保命，今日保健 “河北省非遺”、“河北老字號”魏縣歷史名吃申家榆面饸饹

申家榆面饸饹

清晨的魏縣街頭，空氣中彌漫著一股淡淡的面香。申文堂早早地起了床，開始了他一天的工作。作為申家饸饹的第十五代傳承人，他深知自己肩負的責任。每天，他都會親自監(jiān)督饸饹的制作過程，確保每一份饸饹都能保持申家的傳統(tǒng)風味。他站在饸饹床子前，熟練地將石磨小米面和榆樹皮面按比例混合，然后用梨木饸饹床子擠壓成筋、韌、柔、滑、脆的饸饹面。這道工序看似簡單，卻蘊含著百年傳承的智慧。 申文堂不僅注重饸饹的制作工藝，還非常重視其文化內(nèi)涵。他邀請多位文化名人對申家饸饹的歷史文化進行挖掘收集，建成了申家饸饹博物館。在這個博物館里，游客可以了解到饸饹從昔日的保命之食到今日的保健佳品的轉(zhuǎn)變歷程。榆樹皮，這種在饑荒年代救人性命的食材，如今因其豐富的營養(yǎng)成分而備受推崇。申文堂常常向游客講解榆樹皮的功效，如利水通淋、安神健脾等，讓人們對申家饸饹有了更深的認識。 在申家饸饹文化園里，申文堂還設(shè)立了體驗區(qū)，讓游客親自嘗試制作饸饹。他耐心地指導每一位游客，從和面到壓饸饹，每一個步驟都毫不馬虎。游客們在體驗中不僅學到了制作饸饹的技巧，更感受到了申家饸饹背后的文化底蘊。申文堂常說：“做饸饹不僅僅是對父母最大的孝心，更重要的是這是歷史傳承。” 午后，申文堂坐在文化園的休息區(qū)，與幾位游客聊起了申家饸饹的歷史。他講述了申家先人如何在艱難的歲月里，用榆樹皮面和小米面制作出救命饸饹的故事。游客們聽得入迷，紛紛表示要將申家饸饹推薦給更多的人。申文堂看著游客們離去的背影，心中充滿了欣慰。他知道，申家饸饹不僅是一種食物，更是一種文化的傳承。 傍晚時分，申文堂與家人圍坐在一起，品嘗著剛做好的饸饹。饸饹面柔軟細長，光滑順溜，筋韌爽口，配上香味醇厚的饸饹鹵，讓人回味無窮。申文堂看著家人們吃得開心，心中涌起一股暖流。他明白，申家饸饹之所以能夠傳承百年，離不開每一代人的努力與付出。他立志要將申家饸饹發(fā)揚光大，讓它成為河北名小吃的金字招牌。 夜深人靜時，申文堂獨自坐在書房里，翻看著關(guān)于榆樹皮的資料。他了解到榆樹皮含有豐富的維生素和多種微量元素，屬于低糖食品，是中老年人的理想選擇。他決定在未來的饸饹制作中，更加注重榆樹皮的比例，以提升饸饹的營養(yǎng)價值。申文堂相信，只有不斷創(chuàng)新，才能讓申家饸饹在競爭激烈的市場中立于不敗之地。 申文堂還積極參與各種宣傳活動，將申家饸饹推向更廣闊的舞臺。他帶著申家饸饹參加農(nóng)產(chǎn)品展覽會，向更多的人展示這道歷史悠久的美食。在展覽會上，申文堂不僅展示了申家饸饹的制作工藝，還向參觀者介紹了申家饸饹的文化內(nèi)涵。他的熱情感染了無數(shù)人，許多人紛紛購買申家饸饹作為禮品，送給親朋好友。 申文堂深知，申家饸饹的成功離不開每一位顧客的支持。他常常收到顧客的反饋，有人稱贊申家饸饹的味道獨特，有人感謝申家饸饹帶來的健康。申文堂把這些反饋都記錄下來，作為改進的動力。他相信，只有不斷傾聽顧客的聲音，才能讓申家饸饹更好地滿足大家的需求。 申文堂還制作了申家饸饹的宣傳畫冊，將饸饹的歷史、文化、制作工藝等內(nèi)容詳細地介紹給更多的人。他希望通過這些宣傳材料，讓更多的人了解申家饸饹，愛上申家饸饹。申文堂的每一天，都在為申家饸饹的傳承與發(fā)展而努力。他知道，這條路雖然充滿挑戰(zhàn)，但只要堅持，就一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想。

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