糯米釀茄子（苦瓜）：家鄉(xiāng)的美食，暖暖的味道

珠珠

<h3>吃過這種做法的茄子苦瓜嗎？糯香美味喲??</h3><h3><br></h3><h3>糯米釀茄子<br></h3> <h3>糯米釀苦瓜</h3> <h3>圖文：原創(chuàng)</h3><h3>拍攝：珠珠</h3><h3>美食制作：珠珠</h3><h3><br></h3><h3>有一種美食叫家鄉(xiāng)的美食</h3><h3>有一種味道叫家鄉(xiāng)的味道</h3><h3>有一種愁叫鄉(xiāng)愁</h3><h3>味道是記憶、是思念、是鄉(xiāng)愁<br></h3><h3><br></h3><h3>初夏，正是茄瓜上市時，也是做家鄉(xiāng)美食……糯米釀茄子苦瓜最好的時候了。<br></h3><div><br></div><div>茄子：營養(yǎng)豐富，維生素P的含量很高，維生素P對血管有好處，能增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。尤其紫色的茄子維生素更高。</div><div><br></div><div>苦瓜：具有清熱消暑，養(yǎng)血益氣，補腎健脾，滋肝明目是夏季的好菜肴之一。</div><div><br></div> <h3>選用細長直的茄子，沖洗干凈</h3> <h3>糯米浸泡三小時</h3> <h3>浸泡糯米的時間可準備下面食材：</h3><h3>1、將茄子斜刀切好，中間一刀不要切斷</h3><h3>2、將發(fā)好的香菇剁碎</h3><h3>3、干桔皮（理氣消脹）切碎</h3><h3>4、蔥花</h3><h3>5、蝦皮</h3><h3>6、五花肉（約100g）切細長條</h3><h3><br></h3> <h3>炒配料：將五花肉下鍋煸出油至金黃色后下香菇丁翻炒后加入蝦皮和桔皮，放適量鹽和醬油，出鍋前放入蔥花</h3> <h3>將泡好的糯米下鍋煮，水不需太多，漫過米即可，水下多了煮出的飯會太爛，下一點點鹽一起煮，飯煮至水將干時把之前炒好的配料放進鍋里翻炒，糯米飯就煮好了</h3> <h3>將煮好的糯米飯釀在之前切好的茄子中，看看釀好的茄子</h3> <h3>放鍋里隔水蒸，水開后再蒸10分鐘，茄子熟了即可</h3> <h3>調醬汁：辣椒、蒜、豆豉、醬油、再嗆上燒滾的花生油</h3> <h3>淋上醬汁，吃上一口，軟軟的茄子，唇齒間又留有香菇、蝦皮、還有淡淡的桔皮香味……美味至極??</h3> <h3>糯米釀苦瓜</h3><h3>選用細長條苦瓜</h3> <h3>切小段，除去中間瓜囊后焯水</h3> <h3>將煮好的糯米飯釀在苦瓜中間，釀好的苦瓜，放鍋隔水蒸，蒸的時間比茄子長些，水開后蒸15—20分鐘</h3> <h3>蒸好的釀苦瓜</h3> <h3>淋上醬汁</h3><h3>炎熱的天氣，來一碗糯米釀茄子(苦瓜)再配碗白粥……嗯……暖暖的家鄉(xiāng)的味道??……清涼一夏</h3> <h3>感謝您的到訪！</h3>

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