無味知味~景星鳳凰窩

無心

<h3>俗話說：“初級看廠，中級看山，高級看茶”。尤其是目前越來越重視品飲古樹茶，講究“山頭種姓”：即喝茶要問茶餅“出身”，來自哪個“山頭”，所以需要了解了云南每一個茶區所產茶的茶性特點，尤其是要了解都有哪些著名茶山。今天我們就向大家簡要介紹普洱市墨江縣境內五大著名古茶山之一的景星鳳凰窩。</h3> <h3>地理位置　　茶儀人間~鳳凰窩原料基地位于墨江縣景星鎮鳳凰山古茶園、曼蘭箐古茶園、新華村灑次組古茶園，位于東經101°29'、北緯23°29'處，屬亞熱帶氣候，海拔在1618～1983米之間，常年早晚云霧彌漫，空氣濕潤，年平均氣溫為18℃，年降雨量達1300毫米，常年相對濕度為80—90%，特殊的地理區位和氣候優勢為鳳凰山古茶高端品質的形成奠定了天然基礎。</h3> <h3>茶園簡介　　據墨江地方志記載，景星鎮是墨江最早種植茶樹的地方，其歷史至今已有二百多年，鳳凰山古茶屬云南中小葉種茶，其品種較為單純，鮮葉外觀布有白色絨毛，葉底黃白純靜，悠久的種茶歷史成就了鳳凰山獨特的茶品。公司現有古茶樹約2000畝。茶葉年總產量約16600公斤。①號基地，位于新華村灑次組②號基地，位于曼蘭箐③號基地，位于景星村下街</h3> <h3>　　鳳凰茶的核心產區位于新華村與景星村，其得名源自一個鳳凰的傳說故事。景星鎮大梁子山因為植被豐茂，而且風水很好，山上至今還生長著一株要3人才能合圍的千年滇梧桐樹。相傳，一日迎來一對鳳凰來此筑巢安家，當地人就把此地命名為“鳳凰窩”；而在大梁子不遠處，有一個山凹，鳳凰每天來此飲水，人們就稱此地為鳳凰谷；鳳凰白天常棲居與翱翔的山嶺，隨之得名鳳凰嶺；在新華村大平掌地腳，鳳凰常來此戲情開屏，當地人就把此地叫做鳳凰屏，后來，整個大梁子山因為鳳凰的造訪，被當地人叫做“鳳凰山”。</h3> <h3>千年梧桐鳳凰屋，萬里古道普洱鄉”是這里的寫照。好山好水與好梧桐，不但引來了鳳凰棲居，而且是產優質茶的寶地。擁有8000余畝古茶園的景星鎮，其核心產區就在鳳凰山。由于鳳凰茶繼承了景星在清末與民國年間種茶與制茶的最優良傳統，借助百年的積淀，才在近幾年爆發。</h3> <h3>茶品特征　　鳳凰山茶湯金黃稠綿、柔潤厚實，香味獨特悠然、甘醇可口、韻味悠長，條索綠黃，厚實。湯色濃艷金黃，入口醇潤，水路細膩，口感清新，香甜滑潤，湯感綿厚，內勁十足，苦澀是極微，喉韻香味長留于唇齒之間，淡雅之中見不俗，實為茶中珍品。特有的胭脂香花蜜香,為普洱茶中飲用收藏之精品，“鳳凰山”的茶葉很耐泡，可以泡2O泡以上，湯色淡黃清亮，第四泡左右出味道，茶葉口感柔、潤、甜，無苦澀味，杯底留香，喝后唇齒留香。這樣的好茶自然受到愛茶人士的追尋，每年慕名而來的茶客越來越多。<br></h3> <h3>采茶工規范化生產管理規定采茶工人上崗采茶必須嚴格遵守以下規定①采茶的時候，不允許抽煙，休息時間抽完煙，必須要洗手才可以去采茶。②采茶前不能涂抹護手霜不能用香皂或帶有香味的清潔用品洗手。③身上不能涂抹，清涼油，風油精，藥酒等刺激性氣味較強的藥品。④采茶時雙手不要觸碰鼻子，嘴巴。⑤采下來的鮮葉，要嚴格按管理規定，擺放。</h3> <h3>手工殺青手工殺青是用鐵鍋，手炒，專鍋專用。炒茶的灶高度及腰，鐵鍋傾斜30度左右，方便翻炒。一般用柴火加溫，鍋溫到達150℃以上就可以投入鮮葉了，一鍋可投入5-10公斤鮮葉,鮮葉投入之后，帶上手套就可以開始殺青了。殺青時必須悶抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。殺青時間視鮮葉含水量來定，一般在10-15分，待鮮葉變得柔軟而有彈性，色澤不再碧綠的時候就可以了。殺青的過程中，鍋溫常常達到200℃，但是因為茶葉在迅速翻抖過程中，所以葉面溫度可以一直控制在60-70℃，這也是普洱茶后發酵的前提因素，酶的活性只是在殺青的過程中被鈍化，而不是“殺死”。所以手工殺青就要求制茶者非常有經驗，能夠很好掌握火候，翻炒頻率也必須均勻有序，特有的殺青技術也是品質的保證</h3> <h3>希望您買的每一款茶，都是因為質量，而不是便宜。就像結婚，是因為愛情，而不是因為湊合。</h3> <h3>咨詢電話13629420969微信同號??</h3>