孜然小土豆

素素

<h3>"三味真火"披薩妹總是能找到一些好吃的東西來安撫我們這些吃貨的味蕾，這次給我們帶來的是高山農戶小土豆，每枚土豆大約有雞蛋黃大小，用來做孜然小土豆再好不過。將土豆洗干凈，刮皮可是一項大工程，我不會告訴你我是用勺子刮的，老媽祖傳的手藝，概不外傳。</h3> <h3>也不要問我為什么我刮出來的土豆沒有被氧化變色，我更不會告訴你我每刮完一枚就放在水里浸泡。全部刮完洗干凈，蒸或者煮20分鐘，用筷子能插透就可以了。</h3> <h3>用蒸土豆的時間用來準備調味料，洋蔥必不可少。</h3> <h3>蔥白蒜末洋蔥朝天椒太空椒…根據個人口味準備食材，全部切丁備用。</h3> <h3>蒸熟的土豆用刀背輕輕按壓，千萬不要太用力，斯文，斯文一點，不然，你吃泥啊！</h3> <h3>熱鍋熱油慢火煎土豆。</h3> <h3>記住一定要翻面，煎至兩面金黃，好吃又漂亮，姐姐我外貌協會的，強迫癥沒辦法。</h3> <h3>煎好的土豆盛出，備用。</h3> <h3>鍋底留油，倒入剛才切好的各色調味料，炸香。</h3> <h3>倒入小土豆，稍后倒入白糖生抽孜然辣椒粉調味，我家沒有生抽，我用的日本濃口醬油成品顏色會深一點，加200ml開水翻炒均勻，收汁放鹽，這樣做出來的土豆才能入味。</h3> <h3>關火，裝盤。</h3> <h3>因為用的日本濃口醬油顏色有點丑，但絲毫沒有影響味道，裝盤之后表面再撒上辣椒孜然粉，開動吧！</h3>

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