好好吃飯吧之【蒸茄子】

涓涓溪流

<h3 style="text-align: center; ">圖片/文字/美食:涓涓溪流</h3> <h3>一大早上班，剛到辦公室，同事弟就說，今天小滿哦，姐又該寫美食了。一看日歷，還真是的。時間啊，它真是個誠信守諾、比泰山還穩當的家伙，不管你喜不喜歡，不管你珍不珍惜，不管你如何對它，它一直我行我素，想干嘛干嘛，我們簡直拿它一點辦法也沒有。這不，夏季的第二個節氣就這么悄沒無聲、躡手躡腳地來了。似乎就專門是為了提醒像我等這樣昏昏度日、草菅年華的人!這還著實讓人嚇了一個大跳!這不!2018年又過去小一半了!</h3><h3><br></h3><h3>進入五月，各種節日一下子多起來了，應接不暇的。勞動節、青年節、母親節、護士節……搞活動、買禮物、曬照片、抒感情，很是讓人忙活了一陣子。這兩天，還一下子冒出了520、521，似乎更是讓人不消停了。賣花的價錢漲起來了，咖啡店里人多起來了，小姑娘們的笑靚起來了，發紅包的數額大起來了，趕趟兒領證的人多得沒譜。聽說，要半夜就去排隊呢!真是沒有想到呢!一個諧了音的數字對人如此重要!奇怪的是，不知怎的，由原來的不屑一顧，竟然也接受理解了!甚至還加入了湊熱鬧的行列……</h3><h3>每個讓人心懷期許，給予愛，表達愛的日子都是值得包容、尊重的，不是么! </h3><h3><br></h3><h3>當然，大概像我這樣的中午婦人是沒有鮮花和浪漫之約的。于是，或者旁敲側擊地說，誰誰收到禮物了!誰誰又在圈里秀恩愛了，語氣大抵是酸酸的!心里其實也羨慕得很呢!看對方沒有反應，最多是厚著老臉讓對方發個五塊二!沒想到人家可大方了，一下發個五百二!結果呢!還是覺得沒趣得很。反正都自己家的錢，發來發去，有個什么勁兒!形式不重要，行動最重要!表達愛的方式有很多，不是嗎!自個兒安慰自個兒，是每個中年婦人必須學會的功課!之一!</h3><h3><br></h3><h3>昨兒一大早，押著先生逛了離家較遠的菜市場。</h3><h3>大菜場的菜品豐富極了，新鮮得讓人眼饞。兜兜轉轉，我在前面買買買，先生在后面裝裝裝……很是有成就感!毫不費勁地購得沉沉的兩大袋!</h3><h3>你愛吃這個，他愛吃那個，我喜甜的，你偏辣的，這個時節啥好吃，那個日子要吃啥，這種食物對身體有利，那種東西有害……點點滴滴，都裝在每一個家庭主婦的心里，從不曾說起卻從未忘記過……</h3><h3><br></h3><h3>隨著夏季的到來，天氣逐漸變熱，餐桌上的食物當然也隨之調整。這個時節應多以清淡為主。不時不食，茄子大量上市，軟嫩嫩、紫汪汪的，很是誘人。</h3><h3><br></h3><h3>其實，對于茄子，不知是做法不對，還是哪次吃時受了刺激，先生是不大愛吃的。有時候，勉強吃點，竟會反了胃。因此，我家做茄子的次數自然少了很多。這次，終究沒擋住誘惑，買了回來。對茄子的做法也頗費了一番心思。</h3><h3>清蒸茄子!避開先生極其反感的紅燒做法，軟糯不油膩，好吃又健康!(得意臉)</h3><h3><br></h3> <h3>食材:嫩茄子兩個、胡蘿卜一根、大蒜若干、青紅尖椒兩三個。</h3> <h3>茄子切長條，規格隨意發揮，可以不拘小節。皮可削可不削，任性而為。</h3> <h3>切好的茄子放入清水，加鹽少許，泡幾分鐘。此舉是為了避免茄子氧化變黑，非顏控可以省略不做。</h3> <h3>瀝干水份擺盤上鍋，大火蒸十分鐘左右。</h3> <h3>蒸好后的茄子變得軟趴趴的。</h3><h3>濾掉蒸出來的水。</h3> <h3>大蒜、青椒、胡蘿卜剁碎備用。</h3> <h3>調醬汁。所需調料:生抽、蠔油、醋。不喜歡蠔油可以不放，加少許糖和鹽也可調味。</h3> <h3>剁好的蒜椒等鋪在茄子上，澆上醬汁。</h3> <h3>我的獨門秘籍――撒上熟芝麻和花生碎。</h3><h3>油燒熱，放幾粒花椒，炸出香味兒。</h3><h3>澆入鋪好的食材……</h3><h3>吱啦！吱啦……吱啦啦……</h3><div>世上最美妙的音樂!可以拿來當手機鈴聲!</div><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>拌拌拌……讓每一根茄子都浸潤湯汁的鮮香清甜……</h3> <h3>吃吃吃……享受普通食材帶來的豐富的味覺體驗……</h3> <h3>剩下的湯汁別扔了!留著明天拌飯吃!</h3> <h3>這個做法，你是怎么想到的?這么好吃，你是怎么做到的?</h3><h3>這是先生飯后的采訪。</h3><h3>用心做，就做到了唄!我故作輕松地回答。然而……其實……我已經在廚房里忙了大半個時辰了!</h3><h3>一種食物，好不好吃，打開的方式很重要呢!</h3> <h3>520也好，521也罷，節日也好，平常日也罷，有禮物也好，沒禮物也罷，兩個人，一輩子，只要是能安安心心在一起，吃很多很多很多頓飯，把每一頓飯吃得舒舒服服的，把每一天的日子過得踏踏實實的，不就是最好的人生么! </h3><h3> </h3><h3>2018年5月21日，農歷四月初七。</h3><h3>小滿節氣。陰有小雨。天氣微涼。</h3><h3><br></h3><h3>美食記錄節氣，我的方式。</h3>

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