<h3>兒時記憶的灶臺總是我們最喜歡蹲的地方，有媽媽味的飯菜香，也有燒柴火的慢時光。它承載了我們許多人的回憶，至今仍在延續……</h3><h3>今天就帶大家走進贛南人家的灶臺，領略客家文化，體驗安遠味道?</h3><h3><br></h3> <h3>1.安遠三鮮粉——中國地域十大名小吃之一。</h3><h3>歷史悠久，風味獨特，美味可口，綠色營養。</h3> <h3>2.粄子(泥鰍粉)</h3><h3>爽滑可口，加以安遠剁辣椒，配之煎粄味道更佳！??</h3> <h3>3.世界臍橙看中國，中國臍橙看贛南，贛南臍橙看安遠。作為客家人，臍橙是我們走出家門的代名詞。??</h3> <h3>血橙</h3><h3>果肉呈血紅色，富含維生素，營養價值高。在贛南地區比較稀有。</h3> <h3>4.接下來是強大的粄文化啦！我覺得粄文化在贛南這片紅土地真的是得到了極致的發揮，豐富得不能再豐富！形式多樣，口味多樣，或咸或甜，或蒸或炸，應有盡有！</h3> <h3>鐵勺粄</h3><h3>因用鐵勺煎粄得此名。蔥段和油香于唇齒間綻放，美味自在其中。</h3> <h3>煎韭菜粄，艾粄</h3><h3>艾草和韭菜的自然清香在油鍋中翻滾之后，香味直撲鼻，宜趁熱享用。??</h3><h3><br></h3> <h3>釀粄</h3><h3>釀粄顧名思義就是把餡料釀進粄中，依個人喜好，放入一些臘肉，藠頭，香菇，包菜，豆粉等餡料，煸炒一番后包進米果中，上鍋蒸熟。</h3> <h3>粄的形式多樣，形態各異，口感也會有所不同。手指條和長粄條拿來炒風味獨特，做粄湯的味道也非常香。</h3> <h3>灰水粄</h3><h3>用石灰水浸泡后的大米碾成米漿，再做成粄，淡淡的石灰味給粄又加了幾分嚼勁。</h3> <h3>煎粄</h3><h3>這味道沒得說了，香！很香！非常香！</h3><h3>餡料好多種:韭菜餡，包菜香菇，酸菜餡，蝦米藠頭……</h3> <h3>粄文化太強大了，粄的花樣都可以這么多了，哈哈哈哈，沒有我們做不出來的??</h3> <h3>我不光長得好看，味道也很棒！再看，再看，再看就把我吃掉！??</h3> <h3>粄丁子(客家話)</h3><h3>具體我也不知道怎么說了??</h3><h3>反正好吃得沒話說！??</h3> <h3>黃粄</h3><div>一種很客家的粄，大部分客家人居住的地方都會有。</div> <h3>薯粄</h3><h3>這個角度看起來超想把它干掉！</h3><h3>勤勞的客家女子就是這么拿灶！</h3> <h3>煎薯包</h3><h3>看著這顏色就有想一口吃掉的沖動！大家千萬別以為是紫薯做的，不，我要告訴你這是腳板薯做的，廣東地區種的比較廣泛。學名為紫山藥，很具有營養價值的哦！</h3> <h3>一籃子的薯包呀！拍自安遠客家美食文化節??</h3> <h3>做薯酒</h3><h3>紫山藥的食用方法看來在我們這也是非常豐富的，變著法可以做不同的美食！這個可是大補，非常養生。??</h3> <h3>看，做好了的薯酒就是長這樣滴！??</h3> <h3>糯米粄</h3><h3>就是糯米碾成米漿做的，口感軟糯，香甜可口。小朋友特別喜歡吃，我也不例外！</h3> <h3>圓粄</h3><h3>圓圓的，小小個，白紅相間，口感勁道，嚼勁十足！一般做好事的時候用得多。</h3> <h3>粄(ban)是用大米制作的食品。安遠屬于典型的客家縣,民風純樸,鐘愛粄食,粄之文化,保保留完整,應用廣泛,傳承有序且時有創新。目前,該縣僅日常食用的粄就多達80多種,如泥粄仔、糯米粄、包釀粄、簸箕粄、豆子粄等,或一日三餐,或點心零食,按需選用。</h3><div><br></div> <h3>5.素丸(肉丸子)</h3> <h3>6.番薯干</h3> <h3>7.燙粉皮</h3><h3><br></h3> <h3>8.釀豆腐</h3> <h3>9.肉丸湯</h3> <h3>10.梅菜扣肉(客家話為燒皮肉)</h3> <h3>11.圓粉</h3> <h3>12.蛋餃</h3> <h3>13.糍粑</h3> <h3>14.燙蛋皮</h3> <h3>15.蛋卷</h3> <h3>16.魚絲</h3> <h3>17.釀豆干</h3> <h3>18.魚餃(蝴蝶魚)</h3> <h3>19.鐵粄干</h3> <h3>20.米凍</h3> <h3>21.重石粉干</h3> <h3>22.韭菜味豆子粄</h3> <h3>23.原味豆子粄</h3> <h3>24.韌馃子(燙皮)</h3> <h3>25.瓦角丁(豆角酥)</h3> <h3>26.粉皮絲</h3> <h3>27.艾蛋</h3> <h3>28.粄干</h3> <h3>29.豆腐渣</h3> <h3>30.玉蘭片</h3> <h3>31.燒卷子</h3> <h3>32.糯米條(糙馃子)</h3> <h3>33.糙米糖</h3> <h3>34.酒糟蛋</h3> <h3>35.豆腐花</h3> <h3>36.涼水粉(仙人粄)</h3> <h3>37.酸棗糕</h3> <h3>38.剁椒</h3> <h3>39.紙糕</h3> <h3>是不是大飽眼福了呢？哈哈，應該來場大飽口福才是真的??</h3><h3>以上僅個人列舉的一些安遠小食，還有更多歡迎補充哦??</h3> <h3>安遠味道是家的味道，它掩于每天的生活之中，又藏在每一個客家人的心上。?</h3> <h3>客家美食文化，是一種地域性的文化，是長居此地的客家人延續至今的飲食習慣。</h3><h3>無論游子在何方，家鄉的味道終究會記于心腸，久久不忘。</h3><h3>時間愈久，鄉愁愈濃。</h3> <h3>未完待續……</h3>
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