端午節(jié)吃粽子的來歷

八棣

<h3 style="text-align: center; ">配曲：端午節(jié)包粽子</h3> <h3 style="text-align: center; ">端午節(jié)吃粽子的來歷</h3><h3 style="text-align: center; ">作者：陳棣生</h3> <h3 style="text-align: left;">　　端午節(jié)吃粽子的來歷，流傳有多種故事，經(jīng)調(diào)查，流行最廣的故事如下：<br></h3><div> 偉大的愛國詩人投汩羅江之日剛好是五月初五的祭龍日，這天人們劃著龍船在江上劃游敬拜龍神，忽然間，龍船上的水手聽到岸上很多人呼叫：“不好了，不好了，三閭大夫屈原投江了；”大家都知屈原是個(gè)正直的偉大詩人，龍船上的水手們爭先恐后劃龍船到屈原投江的水域搭救，但已找不到屈原了，大家只好把用來祭拜龍神的竹筒飯投入江中，借以祭拜屈原。以后每年端午節(jié)這天，沿江河的地方，很多人劃龍船投竹筒飯敬拜龍神和屈原。這種竹筒飯就是粽子的前身。</div><div> 這種竹筒飯并非端午節(jié)所專有，而是古代人很早就創(chuàng)造的。古時(shí)沒有陶瓷器和鐵鍋煮飯，便把米和水灌入竹筒之內(nèi)，用竹葉封住入口，再用泥漿把整節(jié)竹筒裹住，然后放進(jìn)火堆中燒烤，烤熟后，剝?nèi)ツ喟?，用砍刀輕輕劈開竹筒，里面的白飯就香噴噴地顯露出來，既好看，又好味。這種竹筒飯一直流傳下來，在山區(qū)，農(nóng)民上山干活，中午就做這種竹筒飯吃，配上自帶的日常的干菜，吃上一頓新鮮美味的午餐，下午干起活來，精神倍爽。時(shí)至今天，這種竹筒飯變成飯店的特色美食。</div> <h3 style="text-align: center; ">竹筒飯</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3 style="text-align: left;"> 至于竹筒飯是怎樣演變成粽子的呢？傳說：</h3><div> 東漢年間，長沙有位叫做歐回的詩人，他十分崇敬屈原，有一夜，他夢見一個(gè)自稱是屈原的隨從。這隨從對歐回說：“歐先生，你們每年端午節(jié)給三閭大夫的竹筒飯，多給江河里的魚蝦搶吃了。我有個(gè)辦法，要用艾葉裹糯米，制成菱形，用五色線捆好，煮熟后成為粽子，這樣投入江中，魚蝦見了就紛紛避開，不敢爭食，三閭大夫才可以慢慢享用”，歐回聽了，到了端午節(jié)便利用這辦法祭拜屈原，漸成風(fēng)俗。</div> <h3 style="text-align: center; ">粽子</h3><h3 style="text-align: center;"><br></h3><h3> 為了使龍神和屈原吃上美味的粽子，粽子的制作不斷得到改進(jìn)，味道越來越好，不單是祭祀用，家家戶戶端午節(jié)這日也要吃粽子，漸漸地連平時(shí)也會做粽子吃呢。</h3><div> 全國各地的粽子各式各樣，有三角菱形的，也有長條兩端起菱的。粽子雖然多是包裹糯米，卻添加各種不同材料，分為甜粽和咸粽。其中珠三角廣府地區(qū)制作的粽子特別好吃，被稱為廣式粽子，全國出名。例如咸粽就分有紅豆肉粽、綠豆肉粽、花生肉粽、栗子肉粽、火腿肉粽、燒肉粽、咸蛋肉粽，也有多種配料的裹蒸粽，內(nèi)有花生仁、咸蛋、臘肉；以雞肉為主料的稱糯米雞；近年來還出現(xiàn)了水果粽，如榴蓮粽、水晶粽……五花八門，盡顯吃在廣州的特色。 </div> <h3 style="text-align: center; ">裹蒸粽</h3>

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