<h3 style="text-align: center; ">真人真事<br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#010101">假姓假名</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#010101">如有撞衫</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#010101">歡迎碰瓷</font></h3> <h3> 三臺子南部，有一座土山，掩映在紅色樓群之中。與其說，土山被家屬樓包圍，莫不如說，壓根兒就是家屬樓依山而建。</h3><h3><br></h3><h3> 土山，形狀橢圓，橫亙城南，有山無峰，多草少石。南北長四百多米，東西寬一百多米，山頂和三層樓比肩，嚴格意義說，土山不是山，應該叫土崗，土坡或者土堆更為貼切。但是，突兀佇立在城市樓群中間的高崗，肯定是一道亮麗的風景，三臺子人眼里，橫看成嶺側成峰，相看兩不厭，采菊東籬下，悠然見南山。</h3><h3><br></h3><h3> 關于土山形成的來龍去脈，官方文件民間野史均無記載，只流傳兩個道聽途說的江湖版本。一個是，當年建造皇太極陵寢時，因為深拓地宮，多余土方無處安置，便運到昭陵之北三臺子，形成了土山。還有一說，新中國建設初年，為建設殲擊機生產基地， 在工廠區和家屬樓地下，建造了地堡暗道和人防工程，大量的土方無處存放，堆積成山。這兩個傳說 ，事出有因，查無實據，人云亦云，無從考證。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3> 上個月，土山旁417棟老鄰居舉辦懷舊珍藏版聚會，四五十位發小歡聚一堂，有的闊別多年，少小離家，想想曾經的童年玩伴兒，如今年逾花甲，鬢發斑白，恍如隔世。不少人相擁而泣，喜淚漣漣。感慨之余，不禁憶起許多土山邊上的陳年舊事。</h3> <h3 style="text-align: left;"> 土山記憶之一</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h1 style="text-align: left;"> 飽 漢 不 知 餓 漢 饑</h1><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"> 松陵文化宮正門沖東，南北兩側有個小雨搭，雨搭下邊是個邊門，沿著北邊的門進去，順著胳膊肘子彎兒，拐彎抹角進入地下室。里邊兒黑不隆冬，還有點涼嗖嗖，陰森森的，昏暗之中，隱約見慘淡的燈光下，面呈菜色的女孩兒眼含淚水，仰望上空抱緊母親的大腿。母親懷里，還抱個滴了當啷的嬰兒 ，孩子餓得奄奄一息，叼著母親干癟下垂的乳房。</font></h3><h3 style="text-align: left;"><font color="#010101"><br></font></h3><h3 style="text-align: left;"> 背景音樂凄慘憂傷，好像二胡獨奏江河水，一聽就是輕抻弓慢揉弦，音樂曲調如泣如訴顫顫巍巍，整的人心里直揪揪。這時候，不知道逮哪兒，傳來微弱哭腔的畫外音，“媽媽，我餓，我餓呀！”每次參觀完泥塑收租院，除了冷，地下室寒風刺骨，還反胃，腹部一陣痙攣，恨不得趕緊跑出來，長長吸一口新鮮空氣，啊！太幸福了，陽光普照，吃飽喝足。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;"> 吃飽喝足，只是心理安慰，糧食統購統銷，定量供應，每個家庭都要瓜菜代。糧證上面規定，每人標準二十八斤，細糧粗糧嚴格比例，二八或者三七，吃完就沒有了，只能等到下個月。土山，肥沃的土地，每年都種植替代糧食的地瓜，是三臺子候補糧倉，那片綠瑩瑩青脆脆的瓜秧，成了人們憧憬和向往，孩子們盼望成熟的季節，能在大人收獲之余，從地里摳一些殘存的地瓜。土山地瓜形體壯碩，虎背熊腰，扔蘿卜地里毫不遜色，個頭能跟蘿卜比個來回。如果說形狀，一般地瓜是纖細修長的趙飛燕，土山地瓜一定是體態豐腴的楊玉環。別看土山地瓜造型獨特，卻個性十足，掰開一看，金燦燦的黃瓤，沙棱棱的干爽，甜滋滋的膩人。最大的優點是，禁餓扛飽，上午吃一個土山大地瓜 ，晚上都不知道餓。</h3><h3 style="text-align: left;"><br></h3><h3 style="text-align: left;"> 土山邊孩子多，成群結隊，每個棟孩子加一塊堆兒有上百，樓口里，一會兒小蝴蝶似的飄出來一群小姑娘，一會兒麥田里麻雀似的呼呼地涌出一群半大小子。</h3> <h3><font color="#010101"> 男孩子恨不得擠破門框，急嗤溜蹽出來，一邊蹽一邊喊，喊聲此起彼伏，在山谷回蕩;“同志們，跟著我 ，沖啊”，也不知道跟著誰，反正烏殃烏殃直奔山頂，占領制高點。好像規定場景是電影“英雄兒女”，山上，是我英勇善戰的中國人民志愿軍，山下，佝僂著貓腰攻山頭的，一定是美李偽軍，上邊連跑帶顛的卯足勁兒喊;“851，851，我是王成，為了勝利，向我開炮！”下邊配合劇情，奇形怪狀各種姿勢，面呈痛苦狀中彈倒地，沒準現在橫店影視基地拍的抗日神劇，就是偷蔫跟這兒學的。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101"> 有的孩子，大概看過隋唐演義，把游戲設計成古裝穿越版，楞裝瓦崗寨山大王程咬金，畫個圈兒，劃上道兒，“此山是我開，此樹是我栽，要想從此過，留下買路財”！另一伙也不讓嗆，褲襠夾根兒樹枝還是苞米桿之類長棍子，</font>騎大馬，挎洋刀，呱唧呱唧使勁蹽，還一頓呼嚎亂叫。</h3><h3><br></h3><h3> 狂奔在土山上的孩子們，似乎忘記了饑餓，忘記了腳下就是成熟的果實，正處于長身體時期，需要大量的碳水化合物補充能量，雖然提溜個憋肚子饑腸轆轆，心里突突腿打摽，但那時候的教育，是“面包會有的，牛奶也會有的”，地瓜是不能挖的 ，漫山遍野的地瓜近在咫尺，卻不敢越雷池一步。</h3><h3><br></h3><h3> 夜幕降臨，土山上充滿戲劇的表演結束了，群眾演員泥箍千球，不洗不涮不卸妝，從黑車軸似的脖子，脫下糊了半片的挎蘭背心，被窩一鉆，安然下榻。哪家孩子找不著了，也不用著急 ，沒準在隔壁老王家睡了，人家會說，“別介，別把孩子吵吵醒了，出去再抖露著，明天上學再說吧。”孩子假裝睡實了，被窩里探出半個小腦瓜，眼睛瞇縫著裝睡，期盼第二天早上，在人家混碗粥和土山沙瓤地瓜。那時候孩子也怪，不知道咋的，都愛在人家睡覺。</h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101"> 夜色闌珊，透過窗戶，看見土山值守護青的人員，披著仿軍棉大衣，從青稞搭起的窩棚里進進出出。巡邏的人們，為了防止偷挖盜采，配備了三節電池的電棒，刷刷的搖哪嘎達四處照射，電棒小探照燈似的，南北兩伙遙相呼應，兩柱光線二龍戲珠，交叉聚光。不時吆喝兩嗓子，一聽就是炸圈，“看見了，看見了，就你，往哪兒跑！”</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101"> 也有的孩子大膽創意，隔著土山邊馬路挖菜窖，希望地瓜能源源不斷長到菜窖里，像地道戰里老地主似的，“我家也挖一個地道，本來是防八路的，不小心，挖通了”。奇思妙想，根本不可能的，只有等到各個單位分壟包片，正式起地瓜之后，孩子們才能蜂擁而上，揮鍬掄鎬殲滅殘敵，撿回一些半拉坷脊的地瓜，回家蒸上一鍋。</font></h3> <h3> 倒不是就長個吃心眼兒，記憶深刻的人生第一次，大都跟吃有關，那頓飽餐大米飯，至今記憶猶新。</h3><div><br></div><div> 下鄉的鄰居大姐，從盤錦帶回半面袋新大米，給每家鄰居分點。帶著稻香的白花花大米，嘩嘩的倒進鍋里，大米飯蒸出來之后，竟然泛著淺綠色的熒光，有人說，那是稻米最菁華的米油。香氣撲鼻的大米飯，一個個立立正正，鼓鼓溜溜，好像每個晶瑩剔透的米粒兒，都昂首挺胸吶喊著，“來呀，吃我吧”！淡淡的幽香，像個古怪的精靈，順著嗓眼兒，直抵肺腑，順著窗戶，飄向千家萬戶。</div><div><br></div><div> “等啥呢？還等上菜啊？”我盛了滿滿杠尖一大碗，奢侈的倒上一羹匙醬油，高檔的，一毛九一斤的，一毛一斤的醬油配不上這隆重的盛宴，又破天荒的添了半勺摻雜油嗦子的葷油，香噴噴的大米飯，泛著淺綠色熒光，乳白色的葷油，琥珀色的醬油，幸福都快溢出碗邊兒了。風卷殘云，三下五除二，一大碗葷油醬油大米飯，讓我完成了個人餐飲歷史上 ，具有里程碑意義的壯舉。后來，看到有的大飯店菜單，竟然有醬油炒飯？真想好好找老板談談，探討一下版權出處問題。</div><div><br></div><div> 醬油葷油拌飯的美好記錄，很快被打破，不用選秀節目似的百人評審團去掉最高分啥的，這次，關于吃的新地標是一碗紅燒肉。是扣肘子還是紅燒肉了，忘了，反正那碗連肥帶瘦連湯帶水的肉印象太深了。正宗北方菜系，純屬民間制作，大鍋燉爛小鍋燜熟，五花三層，明油亮芡，紅白相間的肉片兒顫顫巍巍隱藏在醬紫色的湯汁兒之中，里面夾雜著蔥姜蒜末五香大料，趁著熱氣，倒進禿牙裂肯的青花瓷盤子里，上邊扣上少許二米飯。</div><div><br></div><div> 這時候，閉目凝神，一縷肉香，直抵五臟六腑，讓人失魂落魄，六神無主。這誘惑實在太大了，還什么辣椒水老虎凳美人計全不用了，上級的秘密我知道，下級的秘密我也知道，能不能抵抗這把誘惑，我真不知道。最后，狼吞虎咽 ，所剩無幾，溜光干凈的青花瓷盤里，只留下一大塊白里透紅的肥肉，設想是最后來個滿口香，圓滿收官。一口吞入最后一大塊肥肉，仔細品咂一下才知道，原來是一塊浸透油的姜塊，雖然口感稍差，考慮在紅燒肉堆里煙熏火燎摸爬滾打飽受浸潤，便囫圇吞棗咽下。后來，看舌尖上的中國，熒屏上，色香味讓人垂涎欲滴，但因為有當年的偽紅燒肉大姜塊墊底，一直不為之所動。</div> <h3> 土山旁邊大院誰家置辦婚禮，那可是空前盛事。孩子們頭好幾天掰著手指頭算，都急出哈喇子來了，盼望著饕餮大餐，好好改改饞。一般都是先在院里靠墻角搭個席棚，上邊鋪蓋上氈布，下邊挖坑立灶。通知各家各戶，先把鍋碗瓢盆集中在一起，搪瓷的，玻璃的，金屬的，塑料的，爺爺輩孫子輩，三叔二大爺，五姨四舅媽輩，都上來了。然后再歸攏桌椅板凳開大會，白的，黑的，灰的，高的，矮的，胖的，瘦的，中國人，外國人，混血兒，外星人，全部歸攏到一起。離遠一看，以為奇形怪狀桌椅板凳大展銷。準備停當，請一個會炒菜的大師傅，大師傅是木型車間的木匠，刨鋸錘鑿銼銑斧是老本行，這回，掄起大勺揮起鏟子，煎炒烹炸燜熘燉。</h3><h3><br></h3><h3> 第一道菜，雅俗共賞，經濟實惠，傳統保留項目，拌涼菜。大號洗臉盆盛滿涼菜端上來，黃瓜絲拌粉條兒，蔥姜蒜加上精鹽味精香油，上邊撂幾根兒香菜，香菜就是整根兒往盆里一扔，那有哪閑功夫咚咚咚切香菜末，不用那么細膩，看那黃瓜絲兒刀功就知道，都比筷頭子粗，不是水泥匠就是翻砂工干的。涼菜拌好，黏糊糊的兩根兒筷子，往盆中間一插，夫妻對拜似的。涼菜上來了，就可以開席，桶裝啤酒歪門邪倒杯壁下流，啤酒咚咚咚滿上，開喝！那邊兒喊著;“油了，油了”，木須肉，青椒炒肉，柿子炒雞蛋，尖椒干豆腐，先來幾個“硬”菜，凡是和肉蛋沾邊的，都屬于硬菜，硬菜先上來，就甩開腮幫子，扔下南北“造”東西。</h3> <h3> 對了，桌上先前還有幾個硌登牙的涼盤兒，蝦片兒，花生米，香腸啥的，基本沒挺多長時間，也就兩回合，全軍覆沒。中間穿插幾個毛菜，凡是菜多無肉，一律歸類為“毛”菜，以區別“硬”菜。酒桌面上，“毛”，“硬”是兩個對應詞，就像長短，大小，多少似的，毛菜也就是茄子，土豆，蕓豆，白菜啥的，純屬偽軍還鄉團一伙的，根本沒有招架之功，“抵抗是沒有用的”，直接被光盤行動了。</h3><h3><br></h3><h3> 人們趁著片刻的中場休息，點上一根煙，嘴上有一句沒一句的閑聊，“你們車間獎金有六塊多吧？加班費高不？”眼神開始左顧又盼，抻著脖子往席棚子方向眺望，等著“明星”登場。一會兒，奧斯卡頒獎典禮似的，上菜通道，就是明星閃亮現身的紅地毯，噔噔等，扣肘子，四喜丸子，紅燒魚，清燉雞，冒著熱氣，喜氣洋洋，頃刻上場。揮汗如雨的大師傅，操著滴流油汁兒的鏟子，隔著杯觥交錯的人群，扯脖子喬嚎，“一塊上，一塊上，聽見沒？”那架勢，像陣地上前敵總指揮抱著電話喊沖鋒。幾個傳菜的，一個人端八個盤子，奮不顧身沖鋒陷陣，“頂住，頂住！”大師傅怕盤子見底兒，要求硬菜要集中出鍋，一下頂住。</h3><h3><br></h3><h3> 這時，賽龍舟劃大船似的，十幾雙筷子，刷刷劃拉過來，眼睛不錯眼珠，機會稍縱即逝。很可能一時走眼，錯失良機，一眼照顧不到，恐怕連湯都沒了。鄰居老王頭，因為火爆熱烈的場面一時疏忽，一激動，假牙飛到盤子里，和張牙舞爪的魚頭來個上帝之吻，撿假牙工夫，魚肉和老王失之交臂，魚盤里，光剩禿溜梳子似的魚刺兒了，有人笑話他，一般結婚隨禮，至少送個床單枕巾暖瓶啥的，誰讓你隨禮個茶缸子就來吃席了。</h3><h3><br></h3><h3> 拔絲地瓜本應該是餐后甜點，現在只剩下盤底兒了，光溜溜的像個溜冰場，筷子上去一個出溜滑，從平昌奧運會直接干到張家口了。餐后每人一個瓶裝飲料，三臺子紙箱廠生產的，美其名曰汽酒，別看是酒精香精糖精加色素的三精一素，起碼灌個水飽，小肚造溜鼓啥也不耽誤。<br></h3> <h3> 那邊，捧著紅布包裹洗臉盆進門的新媳婦，剛撂下“聚寶盆”，正轉著圈兒，挨桌點煙呢，吃飽喝足的娘家人，抱著兩根大蔥一刀五花肉一捆粉條一條魚四彩禮，準備打道回府。</h3><h3><br></h3><h3> 沒走多遠，興許又回來幾個愣頭青，揚言，“娘家且挑理了”！娘家且就是娘家客的意思。娘家且生氣了，后果很嚴重，興許哪個環節沒整明白，弄不好事態升級，撕吧起來，上演個全武行也不稀奇。挑理的娘家且都是八桿子打不著的三叔六舅，借著酒勁，給婆家來個下馬威，讓人知道，咱娘家有人兒，先震住了，省得將來受氣。這時婆家陣腳閃出來一人，紅臉耷嗤能言善辯的過來接招，先摟脖后安撫，再來一輪點煙敬酒，腳下拌蒜，嘴里打摽，“鐵子，哥們好使不，差啥？”“啥也不差，就這碗酒，你干了，我也干了！”也可能又坐下，再喝一悠。最后，離拉歪斜推推搡搡十八里相送，這才算收場。</h3><h3><br></h3><h3> 現在娘家且一般不咋挑理了，小兩口過日子，跟你有一毛錢關系？跟著起什么哄啊。一場婚禮下來，人們很久都沉浸在喜悅之中，經常嘮起來，誰家菜硬，誰家摳摳搜搜的凈毛菜。</h3> <h3> 回到現實生活當中，外甥打燈籠照舊。還是苞米面大餅子高粱米飯，魚肉蛋奶等葷腥基本絕跡，不年不節的，要什么自行車？粗糧作為餐桌主打項目，必須絞盡腦汁粗糧細作。</h3><h3><br></h3><h3> 通過一段時間暗中觀察，擼胳膊挽袖子搟記子等實踐，感覺偷藝成功，趁著家里沒人，想裊悄露一手，來一次實戰演習，自己蒸發糕。倒半盆苞米面，水多加面，面多加水，水多了再加面，傻老婆合面法，稀了咣湯合了一大盆，沒忘了加堿水，還混合一定比例的白面，加白面蒸出來的發糕，既肉頭又筋道。大蒸鍋水燒開了，放上蓋簾兒，蓋簾是自制土造，都是車間鋁邊鋁條連編帶鉚，蓋簾上輕輕攤上稀面糊，開鍋上氣兒之后，十五分鐘，揭鍋蓋 ，用刀尖兒在發糕上劃出平行四邊形，拎起蓋簾扣盆里，棱形，四邊形，三角形，大珠小珠落玉盤，熱氣騰騰松軟可口的發糕就完成了。過去，大人蒸發糕的程序，我早就熟記于心了，這回，只等揭開鍋蓋，吃上喧騰騰的發糕了。</h3><h3><br></h3><h3> 十五分鐘之后，開始揭鍋，我一手拿鍋蓋，一手拿菜刀，準備趁著熱乎勁兒，劃出若干個平行四邊形，大珠小珠落玉盤。可一看，發糕在哪呢？鍋里怎么空空如也，冒著熱氣，都快把半個身子探到鍋里了，也沒找著發糕的影子，兩層蓋簾撤掉，才發現，鍋里白乎乎的，一大坨嘎斯粑粑似的癱在鍋底，面坨表面還噗噗透著氣泡兒，像干涸池塘里，浮著一層蛤蟆咕的，一個個蜂窩小眼睛似的咔吧，那意思仿佛說“樣吧，蒸發糕呢，發糕蒸你吧！”誒呀，屜布！沒鋪屜布，那稀面順著蓋簾眼兒，全部沉入大西洋海底。</h3><h3><br></h3><h3> 總結這次兵敗滑鐵盧，面稀了堿大了就不說了，關鍵是，一個小疏忽，沒放屜布，屜布哇！不是共軍太狡猾，都是我軍太輕敵呀。后來，菜刀鏟子勺子筷子各種兵器連挖帶摳，把沉入鍋底兒的發糕，不好意思，還叫發糕吧，總算把“發糕”起出來，分發給樓上樓下父老鄉親，各界群眾贊不絕口，普遍反映，雖然色澤欠佳，但是口感尚可，而且入口順暢，比憶苦思甜唱天上布滿星，月牙亮晶晶，生產隊里開大會，吃那個糠菜團子還容易咽。</h3> <h3> 如今，飽漢不知餓漢饑的故事非常遙遠了，溫飽已經不是問題，可還是非常懷戀，那個三臺子土山特產，黃瓤起沙大地瓜。</h3> <h3>敬請關注;</h3><h3>土山記憶之二，暗戀誤入桃花源。</h3><h3>土山記憶之三，破鍋還有破鍋蓋。</h3>
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