母親的手搟面知否 <h3> 前幾天母親發來一張照片，新蒸的包子，熱氣騰騰，其實就希望能盼著孩子們回家，美美的吃，然而諸事太多，牽絆著，歸期渺渺，母親依舊不曾有半句埋怨，只是很平靜的一句，在外頭平安，好好工作……<br></h3><div> 心中莫名有些酸酸的，說不出一句安慰母親的話，也只認真的答應著，有些敷衍，又有些不忍。但內心還有一句話，最終沒說，就是真想吃一碗母親做的手搟面，而且是漿水面。生怕說了，母親又會張羅著做一大壇漿水，天天惦記著兒子回來吃。那種等了又等，直到漿水發酵到不能再吃，又將是怎樣的無奈和嘆息？</div><div> 記憶中最美的時光，就是每當玩累了，或者遠歸的時候，回到家中，總能吃到母親端來的漿水面，那酸酸甜甜的漿水，經熗鍋煲滾，輔之蔥花和蒜香，事先煮好的手搟面撈起，將炒好的漿水汁子趁著滾燙澆在面上，一瞬間便能勾起人的味蕾，正值饑餓中的我，能一次吃上三大碗。</div><div> 母親總是那樣安靜的看著，也不吃，每每都會很認真的問，諸如飽了沒有，咸淡如何等等，然后再聊一些家常理短，或絮叨幾句，就又一頭鉆進廚房，洗洗涮涮，忙乎起來，仿佛永不知疲倦。可那鬢角的白發一年年增多，講述著光陰荏苒，歲月無情。</div><div> 母親做的漿水面，沿用了西北地區傳統的制作方法，將燙好的蔬菜撈進壇子，然后打漿面(面粉兌水成糊狀，緩緩倒進沸騰的開水，不斷攪拌，直到成糊狀，冒著氣泡）灌進壇子，再加上漿水引子，封壇發酵，約摸三五天光景，打開壇子，那酸酸甜甜，清涼解暑的漿水就算做成了，經熗鍋炒香，配以手搟堿面，湯色清亮，面條勁道爽口，食之鮮香，回味無窮，對于從小在北方長大的我來說，是絕對的極品美食。</div><div> 說著話就到母親節了，對于質樸勤勞的父母，也無法用太多華麗的言辭表達內心的祝福，傳統的東方母親，最喜歡聽到的，還是兒女的平安幸福和順心順意，只能在無盡的回憶和思念中，默默念著，愿雙親健康快樂，多一些休息，少一些操勞。</div><div> </div>