<h1> 初夏,悄然而至,也是味蕾狂歡的季節。鮮香味美的龍蝦,已然成了夏季的標配。嗯,拎起一只蝦,輕輕掀起紅蓋頭,慢慢解開紅肚兜,提著蝦肉在蘸汁中滾上幾圈,一口下去,鮮嫩彈牙瞬間在口中炸開,剛下舌尖,又上心頭,分不清哪一種是滋味,哪一種是情懷……</h1> <h1> 成品圖---蒜蓉開背小龍蝦</h1> <h1> 第一次在家里制作小龍蝦美食,買回來的小龍蝦放入水池里,加入適量的白醋和鹽浸泡20分鐘。這生猛的盔甲將軍稍微一靠近,就張牙舞爪,嚇得我不知如何下手哦。</h1> <h1> 嗯,就用剪刀吧,你伸出一個大鉗子,我就咔嚓一下。瞧,大鉗子全被咔嚓完了,它們個個明顯安分了許多。</h1> <h1> 小鉗子也咔嚓完了,雖然它們偶爾還會拍打一下,但是已經非常安靜地配合我拍照啦!??????</h1> <h1> 開背去除蝦線,蝦腔清洗干凈,蝦身對半切開,頭尾連接。</h1> <h1> 放入料酒和黑胡椒粉腌制10分鐘</h1> <h1> 蒜切末,放入適量食用油和生抽,攪拌均勻,浸一小會。</h1> <h1> 腌制好的小龍蝦放入盤中擺好,填入浸好的蒜蓉。</h1> <h1> 放入蒸鍋蒸8分鐘</h1> <h1> 取出,撒少許香蔥碎。</h1> <h1> 原汁原味,鮮香十足哦!</h1> <h1> 成品圖---香辣萵筍龍蝦尾</h1> <h1> 新鮮小龍蝦,剪掉蝦頭和蝦鉗,去除蝦線,留取蝦尾,清洗干凈。</h1> <h1> 萵筍一段,切花刀。</h1> <h1> 鍋中放入適量食用油,放入花椒粒、小米椒煸炒至香味。</h1> <h1> 加入郫縣豆瓣醬,炒至出紅油,放入蔥姜蒜爆香。</h1> <h1> 倒入龍蝦尾,大火翻炒,加入料酒、耗油、生抽、鹽、糖,爆炒5分鐘左右。</h1> <h1> 加入適量清水,燜煮10分鐘,出鍋前,倒入萵筍翻炒片刻。</h1> <h1> 出鍋裝盤</h1> <h1> 麻辣鮮香,好吃到上癮哦!</h1> <h1> 成品圖---絲瓜釀龍蝦仁</h1> <h1> 新鮮小龍蝦,剪掉蝦鉗,去頭、去殼、去蝦線。</h1> <h1> 加料酒、白胡椒粉腌制10分鐘</h1> <h1> 絲瓜去皮,切大小相等的段,挖去中間的瓤,整理成盞。</h1> <h1> 萌萌噠笑臉?????????</h1> <h1> 腌制好的龍蝦仁,逐個放入絲瓜盞中。</h1> <h1> 碟中加入少許蒸魚豉油、鹽、糖、料酒、蒜末,攪拌均勻,淋在龍蝦仁上。</h1><h1><br></h1> <h1><font color="#010101"> 放入蒸鍋蒸8分鐘</font></h1> <h1> 取出,枸杞子點綴。</h1> <h1> 清香爽口哦!</h1> <h1> 小龍蝦,大美味。香嫩彈牙,只只回味。</h1> <h1>美食制作/拍攝/文字:幾度楓紅</h1>
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