<h3> 原創(chuàng)文字 甜甜的媽</h3><h3> 擺盤制作 甜甜的媽</h3><h3> 手機拍攝 甜甜的媽</h3> <h3>所謂長豆干，字面意思，就是干了的長豆。其實制作過程還是比較麻煩的！從小跟著擅長食物烹飪的阿婆長大，對于廚房的秘密，耳濡目染，也略知一二。</h3> <h3>一般選擇陽光燦爛的夏日，把長豆洗凈，放入加了少許鹽的水中焯燙，撈出后瀝干水分，放在竹匾中曬。逢著下雨，或空氣中濕度太大，就收回來，撒上鹽，放干爽處陰干。</h3> <h3><font color="#010101">曬好的豆干不需要放入冰箱，隨意放進袋里，擱置一邊，放一年都不會壞。燉咸肉腌魚，燒紅燒肉，或者放湯，那滋味，就是打了巴掌也不肯放的！夏天胃口不好時來一碗絕對爽口。</font></h3> <h3><font color="#010101">剛好有朋友送的一袋長豆干，不妨做個長豆干燒肉，回味一下童年的幸福時光??????</font></h3> <h3>長豆干提前半小時泡發(fā)</h3> <h3><font color="#010101">五花肉切成方塊</font></h3> <h3>姜切片蔥切段</h3> <h3>熱鍋涼油</h3> <h3><font color="#010101">煸香蔥姜后放入洗凈的五花肉</font></h3> <h3>煸出多余的油脂后放入一大塊冰糖，兩勺白糖，一瓶花雕酒，適量生抽老抽和蠔油。</h3> <h3>翻炒均勻后倒入砂鍋</h3> <h3>燒開后小火慢燉一個小時。接下來的事情就交給時間。</h3> <h3>經(jīng)過一個多小時的時間和火候的共同合作，一鍋色香味俱全的長豆干燉肉誕生了！</h3> <h3>沒有放一滴水，僅靠一瓶花雕和少許醬油，已收汁兒成濃油赤醬的一碗！</h3> <h3><font color="#010101">揭開鍋蓋的同時，香味撲面而來，頓時飄滿了廚房的每一個角落：兼具著動物蛋白的熟悉芬芳和草木發(fā)酵后特有的清香…</font></h3> <h3>迫不及待地挾起一塊，顧不得燙，塞進嘴里，筋道彈牙，咸鮮適口，香味復合，層次分明……整個口腔已癱軟無力，幸福得無以言表！</h3> <h3>最后補充說明，這道菜一頓吃光，連湯都沒有剩！吃貨們，你們懂的????</h3>
主站蜘蛛池模板：
武山县|
霍林郭勒市|
梅州市|
汕头市|
屯留县|
通州市|
泸州市|
塔城市|
鹰潭市|
即墨市|
莎车县|
谷城县|
金湖县|
旬阳县|
瓦房店市|
卢龙县|
高阳县|
沅陵县|
麟游县|
阜阳市|
自贡市|
锡林郭勒盟|
中宁县|
汝州市|
保亭|
迁西县|
昌图县|
清镇市|
松潘县|
册亨县|
新宾|
五寨县|
天祝|
梨树县|
大城县|
通榆县|
长垣县|
武陟县|
鸡泽县|
浦东新区|
东辽县|