椒鹽皮皮蝦

娜食記

<h3>1.皮皮蝦沖洗干凈后倒入料酒，蔥姜絲腌制半小時以上</h3><h3>2.熱油鍋，準備一個盤子（皮皮蝦太長，盤子方便）放入干淀粉，一個個將皮皮蝦沾干淀粉放入油鍋煎至兩面金黃色（大概兩分鐘左右）</h3><h3>3.全部炸完再入油鍋二次煎炸，正所謂一炸熟，二炸酥脆</h3><h3>4.原味椒鹽皮皮蝦最后一步:熱油鍋，放入蒜末（稍多一點）蔥絲，姜絲爆香，放入煎好的皮皮蝦翻炒，迅速沿著鍋邊倒入適量生抽，耗油，繼續翻炒，撒糖少許，最后撒適量鹽翻炒均勻，出鍋前撒一層椒鹽（稍多，盡量均勻到每一只皮皮蝦）即可出鍋，擺盤開吃??????</h3> <h3>麻辣椒鹽皮皮蝦最后一步</h3><h3>熱油鍋，放入稍多蒜末，蔥姜絲，干辣椒段（多一點，最好最辣的米椒和子彈頭）青花椒粒一小把爆香，焦黃色迅速下入皮皮蝦（爆香料發黑食材就苦了哈??）</h3><h3>同樣沿著鍋邊倒入適量生抽，耗油，鹽，翻炒均勻，撒少許白糖提味，出鍋前再撒椒鹽，這樣吃的時候酥脆的皮皮蝦皮上滿口的麻辣椒鹽味，配點啤酒，特別帶勁??????</h3>

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