<h3> 夏季將至，糧食易生蟲。家里有些綠豆怕生蟲，心血來潮，決定做些綠豆糕。</h3><h3> 脫皮綠豆做出來的綠豆糕更美，有興趣做的朋友可以直接買脫皮綠豆來做。</h3><h3> </h3> <h3> 把綠豆提前浸泡幾小時。</h3> <h3>瀝干水份，上蒸鍋蒸熟。喜歡清涼感覺的可加兩片薄荷葉??。</h3> <h3>蒸熟后晾涼。我用飛利浦料理機打調料的刀具先粗打一下。</h3> <h3> 然后用60目的面粉篩過篩（如過用20目的就輕松很多），這是最費時費力的環節，沒有捷徑可走，就是一勺一勺的按壓。讓人抓狂??的步驟。把我的面粉篩都壓廢了??。</h3><h3> 實在不想走這個環節，可以在料理機中多加些水打成泥狀。口感要差好多，到時炒的時間要加倍。</h3><h3> </h3> <h3> 過篩完畢后，用不粘鍋，加玉米油，加些黃油口感更好，將綠豆沙放入鍋中翻炒，炒熱后陸續加入白砂糖，冰糖更好。不停的翻炒防止粘鍋，炒至起團，按壓不粘手即可。</h3> <h3> 晾至不燙手時，將綠豆泥分成30至40g的團搓圓。如果加餡30g就可以了。</h3> <h3> 用模具壓出花紋，密封放置冰箱冷藏。</h3> <h3>綠豆 100g</h3><h3>玉米油或黃油 40g</h3><h3>白砂糖或冰糖 50g-60g</h3><h3>糖可以陸續加，甜度可根據喜好調整。</h3>
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