馬氏秘制胡辣苜蓿餅——制作流程！

觀海聽濤·MN

<h3>　　“乞丐的待遇，皇帝的享受！”馬氏秘制胡辣苜蓿餅，——繼承張家川回族自治縣龍山鎮馬河村飲食文化品味，經過幾百年世代探索相傳制作流程而形成獨特口味的菜餅，有宮廷之美味，民間之精品。是集色、味、口感、營養為一體的少數民族熟食典型代表作之一。</h3><h3> “不吃不知道，一吃嚇一跳”，下面給大家介紹其制作流程，希望認真學習。</h3> <p class="ql-block">　　1. 撿遠離城鎮、無污染的苜蓿地，以5CM長左右為宜，選拔其嫩的部分，撿干凈。</p><p class="ql-block"> 2.在有鹽的水中浸泡一小時以上，淘洗干凈。</p><p class="ql-block"> 3.在開水中煮幾分鐘，過點為宜。倒掉開菜水，涼水淘凈至不燙手。</p><p class="ql-block"> 4.和面，適當加點糯米粉，加鹽（按照口味適量），辣椒面，椒鹽，清油，雞蛋，花生米、芝麻、等搓揉成團裝，面相對多最好，按照自己愛好。</p><p class="ql-block"> 4.電餅鐺加熱倒入清油（我用張家川高原胡麻油），把搟好的面餅放入，幾分鐘后反轉。</p><p class="ql-block"> 5.15分鐘兩面金黃，熟了后出鍋，即食。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 注：餅子薄了干脆可口，厚了軟酥。吃時細嚼慢咽，方可品嘗美味。</p> <h3>我選擇了連五鄉黃家的苜蓿地</h3> <h3>苜蓿地</h3> <h3>沒有污染</h3> <h3>煮苜蓿</h3> <h3>加面和料使勁揉成團</h3> <h3>切開，用搟面杖搟成圓餅狀</h3> <h3>鍋中放油后放入搟好的面餅</h3> <h3>翻過來</h3> <h3>熟了，出鍋</h3> <h3>可以享用了</h3> <h3>另加一碗漿水玉米面糊糊湯！</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>結果是吃美了！</h3>

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