<h3>春意闌珊處，立夏款款來。“斗指東南，維為立夏。萬物至此皆長大，故名立夏也。”立夏，作為農時二十四節氣之一，一般是在每年陽歷的五月五日至六日到來。溫暖的春季已盡，炎熱的夏季將至，正處于春夏之交，陽光明媚，萬物蔥蘢，欣欣向榮。夏日的炎熱伴隨著陣陣驚雷悄然而至。</h3><h3><br></h3> <h3>在我們江南一帶，每逢立夏，人們都要煮雞蛋或咸鴨蛋，認為立夏吃雞蛋能強身健體。立夏蛋，是立夏那天最經典的食物。“立夏吃只蛋，力氣長一萬”，這是我們家鄉耳熟能詳的一句諺語。</h3> <h3>“立夏吃蛋”的習俗由來已久。古人認為，雞蛋溜圓，象征生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。俗話說:“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。據說是女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏吃蛋的習俗一直延續至今。</h3> <h3>立夏蛋，勾起的是純真年代的美好回憶。記得立夏的前一天晚上，家里就開始煮立夏蛋，一般用茶葉或清水煮。第二天早上，那燜了整晚的茶葉蛋又香又入味。茶香夾雜著蛋香，滿屋飄香。桌上的茶葉蛋，散發著饞涎欲滴的香味。那時的我，狼吞虎咽地吃了一只，又迫不及待地還想再嘗第二只，那滋味十足的茶葉蛋，真的叫人欲罷不能哈！??????</h3> <h3>大快朵頤之后，還要精心挑出一只未破的雞蛋，把它裝在用彩線編織成的蛋套里，掛在胸前。那蛋掛在胸前晃來晃去的，別提有多神氣喲！</h3> <h3>一大早，小伙伴們就興奮地聚在了一起，精彩無比的碰蛋游戲就拉開了帷幕。看到大家鼓鼓的口袋，就知道今天的戰況肯定很“慘烈”。不出所料，小伙伴們個個掏出了早就在家里千挑萬選的雞蛋，不甘示弱地和我拉開了場子。</h3> <h3>“啪”的一聲，敲掉了一個，輸掉的沮喪著臉退了下去，圍著的小伙伴肆無忌憚地笑開了。“啪”的一聲，又敲掉了一個。連續敲破了幾只雞蛋，我趾高氣昂地站在那里，活像一只驕傲的小公雞挺胸拔肚，威風八面。正當我洋洋得意之時，突然有個小伙伴拿著那綠皮沉沉的大鵝蛋跟我吆喝挑戰。一看情況不妙，但也不能未戰先怯呀，只好硬著頭皮上陣迎戰。結果可想而知，一擊即潰，毫無半點招架之力，輸的一敗涂地啊！灰溜溜地回家，大聲嚷嚷明年的立夏一定要煮一只大鵝蛋哈！??????</h3> <h3>趣味盎然的碰蛋游戲是我純真年代最溫馨最甜蜜的回憶，伴隨著濃香的茶葉蛋，深深地刻在了我的腦海里。雖時隔多年，仍歷歷在目，揮之不去啊！</h3> <h3>那美味無敵的茶葉蛋是如何煮成的呢？想吃的友友快跟我學一招吧！????那風味獨特的茶葉蛋絕對能滿足你挑剔的味蕾哦！????</h3> <h3>首先將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水（放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白），用大火煮開后小火煮六分鐘左右。撈起放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲碎，目的是方便入味。當然，要參加碰蛋游戲的可不能敲碎哦！</h3> <h3>接著鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、姜片、花椒，放入鍋中，中火將其燒開。</h3> <h3><font color="#010101">再放入茶葉、冰糖、生抽 、老抽、鹽，再次燒開。茶葉最好用紗布包扎一下，以免湯里都是茶渣哦！</font></h3><h3><br></h3> <h3>下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時后關火。煮好后的茶葉蛋不要急于撈出，讓其在湯汁中再浸泡，最好是前一天晚上煮，第二天早上吃，這樣的茶葉蛋又香又入味哈！也可用電飯鍋煮，按煲湯鍵就可以啦！注意高壓電飯鍋不可以哦！</h3> <h3>香噴噴的茶葉蛋是不是很誘人啊！快手方便又好吃，你喜歡嗎？喜歡就試試唄！??????</h3> <h3>滿口余香的茶葉蛋，那味道和記憶中小時候的一模一樣，仿佛又體驗了童年的快樂和幸福。</h3>
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