<h3> 又是一年三月三，風清氣爽、旭日驕陽。三月三是上已節，在我們家鄉就叫＂鬼節＂，在這一天大家小戶，每家都要吃蒿子粑粑，這叫＂巴魂＂。</h3> <h3> 蒿子，又叫萎蒿，草本植物生于田邊荒野，家鄉每到三月遍地都是。每到清明前，嫩草初生的時候，蒿子便露芽出土，那時剛出來的蒿子最嫩，這時就有人急不可待地采挖嘗鮮了。先將剛采挖的蒿子洗凈，將開水倒進放蒿子的盆里，這樣能殺掉蒿子的青氣，再撈上來搓揉至干爽無水，再用刀切碎，這樣的蒿子就可以做粑粑了。有的用米面有人用糯米煮熟，放上油鹽佐料再加上一些切碎的臘肉，放在鍋里攪拌均勻，做成一個一個的粑粑，這樣蒿子粑粑就成形了。這時的蒿子粑粑還不能吃，還要把干凈的鍋燒熱，放進一些家鄉的油菜籽油，待一定熱量的時候，把粑粑一個一個排列地放進鍋里蓋上鍋蓋，不能烤糊，適時灑點水讓鍋內產生氣化熱，待聞到蒿子臘肉的香味，再翻一遍粑粑，直至兩面微黃起殼，這時蒿子粑粑就好了。</h3> <h3>蘇軾在杭州做官的時候，有一天會惠崇詩僧時過江來到舒州，一路桃花萎蒿，便欣然寫下著名題畫詩：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知，萎蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。蘇拭這次不僅見識了萎蒿，還吃到了舒州鄉間的蒿子粑粑，那香酥可口的蒿子臘肉味，讓蘇軾不解那臘肉怎么那么好吃，當得知制作方法后，蘇軾回去就發明了東坡肉。</h3> <h3>記得我們小時侯，那時三月生活拮據、青黃不接，糧食不夠的人家煮蒿子飯吃，小伙伴們三五成群結伴采蒿子，同時還采茅榛、青苔、酸菜吃。那時沒有閑田，三月地里都是油菜花，田里全是紅花草，小伙伴們一高興，全在花草田里打滾，那時的春天、那時的人們，是那樣的融入大自然。</h3> <h3> 記得那時還叫生產隊，吃肉還要憑肉票才能購到肉，到了三月不少人有點饞了，就想打平伙，就是現在的AA制。生產隊集體在一起大吃一頓打個饞。這時也做蒿子粑粑，每戶平均分一點。那時生產隊的蒿子粑粑剛好，記得周老隊長把我偷偷叫到身邊，那時我還小沒人注意，對我說：把這碗粑粑送給你周大媽嘗嘗。周大媽平時有病不能外出，就在床上她一口氣吃了一大碗，她真的是饞了，吃得好香。</h3> <h3><br></h3><div> 在我們家鄉不僅三月三吃蒿子粑粑，清明寒食節也吃蒿子粑粑，那是紀念大隱士介子推的，他的故事家喻戶曉，名句＂割股奉獻只為君，我勸主公自清明。＂事跡可歌可泣。家鄉勤勞、善良、淳樸的鄉土情結，永遠沁入了兒時的血脈。那時人們吃蒿子粑粑、吃粽子，總是想念那些敢講直話堅持真理的官吏。現代生活變了，人的想法也變了，總是讓人懷念那此遠去的名士。</div> <h3> 蒿子粑粑終生都是全綠色食品，因為蒿子它全生在荒野，無人施肥噴藥，純天然雨水澆灌，它生在堤壩山坎，污水也感染不了它。 蒿子粑粑的制作也是很講究的，純手工制作，一點化學污染都沒有，就怕被不良商家見財忘義，用各種添加劑、防腐劑等過度包裝喧染，那樣就變味了，也吃不到原味了。</h3> <h3> 蒿子青蒿素的醫學作用已被諾貝爾獎獲得者屠呦呦證實，蒿子粑粑己在央視《舌尖上的中國》向世界發出邀請函。隨著時代網絡的進步，家鄉有很多農民在春天，手工制作出精美的蒿子粑粑向外出售，也有網絡特產商店，真空保鮮，原汁原味。</h3> <h3> 家鄉的蒿子粑粑，不論在饑荒的年代，還是在豐衣足食的年景，不論在風俗民情里，還是在人類文明的長河中，你是神農賜予家鄉的厚禮，更是家鄉引以為豪的地方特產。愿你帶著三月的春風、揣著鄉土的情懷、承載著家鄉淳厚的民風漂洋過海、走向世界，不僅滋養著人們的肌膚、也勾起人們對家鄉的回憶，更要巴住人們不該遠去的靈魂！</h3> <h3>二O一八年農歷三月三晚薛維平草寫于舒城萬佛湖</h3>
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