酒（原創）

夢子

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">作者：吳明華</p><p class="ql-block">筆名：夢子</p><p class="ql-block">插圖：部分插圖選自網絡，致謝原作者</p><p class="ql-block">插曲：口哨音樂《梨花頌》，作者演奏上傳</p><p class="ql-block"> 作者在江蘇省市級人社部門工作，作家協會會員、中國口哨協會理事，創作長篇小說《若夢》、雜文集《感悟生活》等多部文字作品，錄制100余首口哨音樂作品</p> <p class="ql-block">　　從杜康釀酒開始，伴著悠悠的歷史古韻、和著陣陣的糧食酵香，酒已然飄過五干年風塵經久不衰，化身一抹獨特而靚麗的風景線。</p><p class="ql-block"> 酒，是日常生活中最常見、最精彩的風景之一。今日聚焦五千年的酒文化撰寫文字，也是遂了多年來的心愿。這些年，一直都想推出有關酒的文字。</p><p class="ql-block"> 說到酒，不禁想起“劉伶醉酒”的著名典故。劉玲是東晉時期的“竹林七賢”名士，他曾一醉三年、涅槃重生、化身酒仙，成就了桀驁不馴、豪放坦蕩的千年美名；談到酒，腦海中不由浮現出“貴妃醉酒”的經典畫面，楊玉環、唐玄宗的千年愛，早已化為馬嵬坡老樹下的一縷香魂。有道是，梨花開、春帶雨，此生只為一人去，長恨一曲千古思。</p><p class="ql-block"> 現在，請跟隨作者演奏的口哨音樂《梨花頌》，輕輕開啟一幅酒文化的美麗畫卷。</p> <p class="ql-block">　　酒，日常生活中隨處可見、時刻可觸碰到她的神韻。相逢是酒，“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒”；別離是酒，“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”；紅塵亦是酒，“明月幾時有，把酒問青天”。</p><p class="ql-block"> 從李白的斗酒詩百篇、曹操的煮酒論英雄、武松醉打景陽虎，再到何以解憂、惟有杜康，人生在酒的滋潤和陪伴下，如夢似幻、滌蕩胸懷，心神生出一縷莫名的變化，酒后言談舉止亦是不同于尋常時分。</p><p class="ql-block"> 四季更替、時光變遷，酒已然化為天地間神奇的尤物，滲透到社會生活的方方面面，讓生活更加豐富，叫人生更加多彩。“無酒不成席”，各種場合都離不開酒，婚禮宴、生日宴、答謝宴、商務宴、工作宴，酒作為一種禮儀、一種媒介、一種情趣、一種氛圍，浩浩蕩蕩演繹著獨特的酒文化。可以這么說，飲什么酒、如何開飲，與何人飲酒、在什么地方飲酒，已經成為一門酒的文化和藝術。</p> <h3>　　酒是一種飲品，其化學成分主要是乙醇，一般通過糧食釀造而成，能夠促進血液循環、通經活絡，讓人產生一種麻痹和依賴感；酒是一種文化，大致與人類的文明同步發展，可以助興解憂、增進情感，也易導致酒后傷身、酒后的失態，飲酒當適度。大約3000多年前，中國就發明了釀酒技術，由此成為世上最早釀酒的國家之一。瓊漿、杜康、金波、杯中物、忘憂物，皆是酒的雅稱，多由一些典故演繹而來。</h3><h3> 傳說，杜康是古代釀酒始祖，他是夏朝第五位國君，生于陜西省白水縣的杜康鎮，被后世尊為酒神。有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，苦思冥想總是找不到好方法，夜間夢見一老翁說：“你以水為源，以糧為料，將糧食侵泡水里，到第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加入其中，即成。”杜康醒后按照夢中的方法制作，并于第九天早晨的酉時到路邊找尋三滴血。前方有一個文人走過來，吟詩作對后割破手指滴下一滴血，接著，又遇見一武士，也慷慨割指滴下一滴血，最后見到樹下一個傻子，杜康就花銀子買下一滴血，并將三滴血加入糧食浸泡過的泉水，瞬間，泉水翻滾，熱氣沸騰，香氣撲鼻，因為是用了九天時間、又在酉時加入了三滴血，杜康便將這種飲料命名為酒。同時，喝酒大體上也按照上述三個程序進行：首先舉杯道賀，像文人一般文氣；然后一飲而盡，像武士一樣豪爽；最后酒醉人瘋，如傻子一般的沉醉。</h3><h3> 其實，釀酒的歷史淵遠流長，并非一個人可以獨立完成。杜康只是中國古代釀酒人杰出的代表之一，他代表了中國古人的科學、文明和創新精神。</h3> <h3>　　穿越時光隧道，回到2200多年前。秦帝國剛剛被農民軍滅亡，在咸陽城郊外的鴻門，兩支農民起義軍的領袖項羽、劉邦，此刻正在參加一場盛大的酒宴，酒宴設在項羽的軍營大帳之中。帳外，整座軍營披著肅殺的冷風，格外威武森嚴；帳內，燈火通明、美酒佳肴、賓客滿座，酒宴中彌漫著一股濃濃的殺氣，這是歷史上著名的鴻門宴。</h3><h3> 當時，劉邦率軍首先攻入函谷關，秦王子嬰向劉邦投降，劉邦入關后約法三章，不掠取財物、不擾亂民眾、不迷戀酒色，并派兵駐守函谷關防備項羽的襲擊；項羽剛剛殲滅秦軍的主力，聲勢浩蕩地向關中進發，并在鴻門駐軍40萬，劉邦也有10萬駐軍，兩支農民起義軍就這樣悄然對峙著。項羽設下鴻門宴，劉邦只得硬著頭皮赴宴。</h3><h3> “項莊舞劍，意在沛公”，鴻門宴上刀劍煮酒、殺機四伏，項羽的叔父范增，命項莊舞劍助興、并伺機刺殺劉邦。這時，劉邦的部下樊噲一下闖入軍門，怒目直視項羽，項羽讓人賜酒，樊噲怒稱死且不避、一杯酒又何懼。項羽一時無言以對，劉邦便乘機溜走。范增見狀仰天長嘆：“奪項王天下者，必沛公也。”</h3><h3> 鴻門宴，是歷史上真實發生的一幕。這里的酒，無疑是充當了兩軍對壘的工具、攻伐斬首的利器，以及博弈解圍的棋子。有道是，酒花里，刀光劍影、氣吞山河；酒樽中，香氣飄逸、英雄氣短。</h3><h3> </h3> <h3>　　鴻門宴事件發生410年之后，時光返回到公元208年。三國時期的赤壁江面上，驚濤拍岸、戰鼓擂動、萬船待發，曹操正親率百萬大軍飲馬長江，誓師渡江一舉殲滅孫權、劉備聯軍，實現天下的最終統一。</h3><h3> 是夜，皓月當空，江水寧靜，火光映天。曹操在戰船上設酒宴犒賞三軍，眾將士們全新鎧甲、威風凜凜、齊聚一堂。曹操先以酒祭奠長江，仰首滿飲三大杯后，取出長矛立于船頭，面對江水慷慨而歌，一首豪邁的《短歌行》橫空而出，“對酒當歌，人生幾何？周公吐哺，天下歸心”。只見得，火炬映紅了曹操的面孔，仿佛再現曹操破黃巾、擒呂布、滅袁術、收袁紹、入塞北、達遼東、縱橫天下的凌云之志，再現曹操掃平四海、逐鹿中原、太平天下的錚錚誓言。</h3><h3> 一壺酒，映出了曹操杰出的政治、軍事謀略；一樽酒，唱出了曹操詩興、志向的耀眼光芒。</h3><h3> </h3> <h3>　　時間又過去750多年，時針指向公元961年的北宋初年。七月的夜色迷人，月光靜靜地灑在綠植上，此時，宋太祖趙匡胤正在皇家的后花園，設宴款待一群開國將領，杯酒釋兵權的真實一幕正在上演。趙匡胤通過美酒的利誘威逼，解除了將領們的兵權，從而有效加強了中央的集權；同時，趙匡胤通過一杯美酒，也有效避免殺戮功臣的悲劇出現，顯示出超人的政治智慧。</h3><h3> “春花秋月何時了？往事知多少。小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中”，同樣的月圓之夜，南唐的后主李煜被趙匡胤打敗、并囚禁于北宋的都城。李煜終日以淚洗面，借酒澆愁愁更愁，最終喝下了宋高宗的毒酒，結束了短暫而悲催的一生。愁酒一杯，映出李煜的精書法、工繪畫、通音律；苦酒一杯，唱出李煜的詞情合一、不善王業，卻也成就出千古詞壇一帝的李煜。</h3> <h3>　　世間先有“米和飯”，后因“米”釀出酒，酒與飯結合而出現飯局。飯局是當今社會最重要的社交平臺，其實組織一場飯局并非易事。各種工作宴、商務宴、私人宴請等飯局，既體現出組織者的才能，也彰顯舉辦者的統籌協調能力，組織飯局是一門技術活。</h3><h3> 首先是，飯局的籌劃和準備。一般說，選擇的飯店要便于主賓的出行，主賓喜歡吃什么、忌口什么、選用什么酒，需事先了解一番，以示尊重和誠意。其次是，飯局的陪同人員。飯局的主陪是關鍵，主陪可與主賓的地位相當、亦可高于主賓，主陪憑威望聊天說話、調節氛圍；飯局的副陪不可或缺，副陪是喝酒的發動機，其身份、年齡一般低于主陪。第三是，各種飯局堪稱一場表演秀。形形色色的人物粉墨登場，讓人歡喜讓人憂，飯局帶給人們深深的思考，應當明白自身的角色定位，不越位、不怠慢、不虛妄。</h3> <h3>　　酒充滿了力量，酒溢滿了豪情，酒仿佛是天生為男人而生。君可見，男人“拎壺沖”馳騁于酒場，酒場成戰場、酒壺變江湖，男人們憑一壺酒相遇江湖，亦是一壺酒相忘于江湖；君可見，酒烈似火，酒品成人品、酒量變能量、酒風轉作風，男人們醉于云里霧外；君可見，酒逢知己千杯少，酒場一開，人不分老幼、地不分南北，煮酒論談間，映出了肝膽相照，映出了惺惺相惜、相見恨晚。其實，男人喝下的不只是酒，更是喝下幾多的感傷、幾多的回憶、幾多的哀愁，酒已然成為男人心靈棲息的一泊港灣，醉過之后情更濃，酒里有滄桑、酒里有風塵、酒里有歲月。</h3><h3> 凡事過猶不及，飲酒過度傷人害己。有道是酒看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔。</h3> <h3>　　喝酒講究一種對稱，這里既有酒量的對等，更有飲者身份的對稱。</h3><h3> 若是酒量相去甚遠，一兩下就敗下陣來，難以引發喝酒的共鳴；若是飲者的身份和地位過于懸殊，往往也會自討沒趣，更難引發情感的共鳴。最好是，三五知已、推樽換盞，小酌怡情、一切隨心，這是喝酒的好境界。</h3><h3> 酒里見乾坤，杯中日月長。美酒在過去、現在和將來，自然都會帶給人們美好的生活感受。</h3> <h3>高山/吳明華</h3>

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