<p> 美食制作</p><p> 圖片拍攝 圓圓棱角</p><p> 文字編輯</p> <p>俗話說:“五月桑葚賽人參”。桑葚是桑樹成熟的果實，汁多味甜，是一種營養(yǎng)豐富，健康價值高的水果，被稱為“民間圣果”，其性甘寒，具有補肝益腎，生津潤燥，烏發(fā)明目等功效。曬干或略蒸曬干食用，可以泡酒喝。</p><p><br></p><p>桑葚既可藥用，也可直接食用，還有滋陰補血、潤腸通便、清熱降火，開胃消食的功效，4到6月份正是吃桑葚的季節(jié)，它是時令性水果，過了這一季就只有等明年才能吃到了。</p> <p>現(xiàn)在正是吃桑葚的季節(jié)，可是還沒有吃過癮就下架了，鮮果太嬌嫩無法保存很長時間，把它制成果醬就可以四季享受桑葚的甜香了。</p><p><br></p><p>現(xiàn)在開發(fā)了許多桑葚深加工食品，如桑葚茶、桑葚酒等等，豐富了食品品種，滿足了老百姓對健康食品的需求。</p><p><br></p><p>今天制作的桑葚果醬是一種接近黑色的水果醬，它味道甘甜、滋味誘人，吃面包時喜歡把它涂抹在面包表面，在熬粥時也喜歡加一點，有時做冰激凌或者奶昔時，都喜歡加入適量的桑葚醬。其實人們喜歡吃桑葚醬，不僅因為它口感好，還因為它營養(yǎng)價值極高，對身體會有多好處呢。</p> <p>所需食材：桑葚果、冰糖、檸檬汁</p> <p>選購桑葚應該選紫黑色的，這樣的桑葚是完全成熟的，而且口感很甜。桑葚用鹽水泡上20分鐘，清洗干凈，瀝干水分。</p> <p>怕染手的話可戴上一次性手套將桑果的桔梗剪掉，放入不粘鍋內，記得不要用鐵鍋熬制。</p> <p>桑葚果醬的食材比例是1：0.5，一斤桑果大約半斤冰糖，也可根據(jù)你的嗜甜程度來酌情增減，熬制桑葚果醬無需加水，鮮果本身水分很大。將冰糖敲成小塊放入鍋內腌制開火熬煮。</p> <p>加熱后冰糖融化，桑葚被熬出許多汁水，繼續(xù)攪拌熬制濃稠。</p> <p>再滴入幾滴檸檬汁，根據(jù)量的多少調整酸甜度。我用的是自己做的蜂蜜檸檬茶的汁水，檸檬汁中的檸檬酸是天然的殺菌防腐劑，放在果醬里，不僅能延長保質期，還具有檸檬特有的清香，還能使果醬有漂亮的光澤感！</p> <p>滿屋子氤氳著桑果的甜香，等不到放涼，先嘗一口，美妙無比，口齒留香。</p> <p>已經濃稠了，清晰的看見一顆顆籽，有拉絲狀即可關火，這樣美味的桑果醬就熬制好了，放涼。</p><p>溫馨提示:桑葚醬不要熬太干太濃稠，否則冷卻后會變得更加濃稠。</p> <p>桑葚是營養(yǎng)價值極高的水果，因而桑葚醬的營養(yǎng)價值自然比草莓醬營養(yǎng)。自己做的桑葚醬零添加、純天然，營養(yǎng)又健康。</p> <p>酸酸甜甜的桑葚果醬可以直接吃或沖水喝，還可配上面包??或餅干，還可用作其他美食的配料，一樣好吃到尖叫。</p> <p>桑葚果醬的銅鑼燒</p> <p>鄰居阿姨烙的黑面餅配上我的果醬，香香甜甜，營養(yǎng)健康！</p> <p>桑葚果醬粥</p> <p>裝入干凈瓶子里放入冰箱冷藏，隨吃隨取。簡簡單單的制作，卻美味無比。</p> <p>每天早餐吃兩勺，花青素就會在享受美食的過程中進入身體中。經常看電腦用手機的我們，經常吃桑葚制品，有助于明目哦。</p> <p>如果你也喜食桑葚果醬的香甜，那就把春天美味留住，把春天裝進瓶子里！</p> <p>溫馨提示：這是去年秋天制作的山楂果脯，不用水熬制的果脯、果醬能保存時間長久一些。</p>
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