<h3>我愛春天，喜歡嗅春天的風，輕拂面頰；喜歡春天的雨，滋潤了百草鮮花；喜歡春天的陽光，照在身上暖暖噠；更喜歡春天的美食，清香撲鼻，讓人垂涎欲滴。</h3><h3><br></h3><h3>春天貪得就是那一抹綠色、那一口鮮，每一種菜都能完美演繹出春天最自然的清香。<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">春天的應季蔬菜很多，如菠菜、薺菜、小白菜、芹菜、豌豆苗等。這時候若是來一碗蔬菜粥，即有春天的顏色，也有大自然的鮮香，應該會讓人停不下來吧。</span></h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【青豆毛白菜粥】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材：</b>香米3把，青豆半碗，毛白菜3顆，鹽1小勺</h3><h3><br /></h3><h3><b>做法：</b></h3><h3>1.香米洗凈后后浸泡一會兒，這樣熬粥速度更快也更粘稠。</h3><h3>2.青豆用刀切碎待用。</h3><h3>3.洗凈控水后的毛白菜切碎待用。</h3> <h3>4.將浸泡好的香米跟青豆碎放入砂鍋中，加足夠多的清水。</h3><h3>5.大火煮開后改最小的火芯熬二十分鐘左右至大米開花湯汁粘稠。</h3><h3>6.加入鹽拌勻后關火，再放入青菜碎拌勻即可，讓依然沸騰的余溫燙熟毛白菜。</h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b></h3><h3>1.青豆也叫毛豆，要用刀切碎，保證它的顆粒口感和粥的清亮顏色，若用料理機打就成泥了。</h3><h3>2.煮粥剛開鍋時，不要撇去青豆產生大量的浮沫，煮一會浮沫會越來越少的。熬青豆粥因浮沫多容易外撲，所以可以全程不蓋蓋子。</h3><h3>3.粥煮好，放入毛白菜后千萬別蓋鍋蓋，這樣才能保住青菜的翠綠，否則會被捂成暗黃色。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【豆腐薺菜羹】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材：</b>鮮薺菜一大把，豆腐小半塊，面粉兩湯匙，鹽適量</h3><h3><b>做法：</b></h3><h3>1.將新鮮的薺菜淘洗干凈。薺菜根味道很正點，但稍硬，介意的可以將菜根去掉。</h3><h3>2.水開后，放入薺菜焯燙至全部變色即可關火。</h3> <h3>3.將薺菜撈到冷水中過一下，顏色會一直保持翠綠。</h3><h3>4.然后撈出，劑干水份。</h3> <h3>5.將薺菜團拉散開，放入切菜器。</h3><h3>6.轉動切菜器，將薺菜切碎。</h3> <h3>7.豆腐切成細碎小丁。</h3><h3>8.剛才燙薺菜的水，直接放入豆腐丁，稍煮一會，將豆腐煮熟，還能去去豆腥味。</h3> <h3>9.兩湯匙面粉，放入小碗中。</h3><h3>10.碗中加入大半碗清水，拌勻成面湯。</h3> <h3>11.鍋中加入3碗水，大火煮開。</h3><h3>12.將面粉水倒入，邊倒邊攪拌，這樣做出的羹湯質地更均勻，更粘稠細滑。</h3> <h3>13.再次開鍋后放入豆腐丁，拌勻。</h3><h3>14.放入薺菜碎拌勻，這時可以多煮一兩分鐘，讓薺菜根軟爛，然后加鹽調味后即可關火。</h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b></h3><h3>1.在調制羹時，面粉不可以放太多，得讓羹既粘稠還不能太厚重了，否則口感不好。</h3><h3>2.千萬不可以用淀粉代替面粉，因為面粉里含有自然的甜香味，淀粉中是沒有的。</h3> <h3 style="text-align: center; "><b>【薺菜大米粥】</b></h3><h3><br /></h3><h3><b>食材：</b>鮮薺菜一大把，大米一把，鹽適量</h3><h3><br /></h3><h3><b>做法：</b></h3><h3>1.抓一把大米，淘洗干凈。（兩人份的粥）</h3><h3>2.將大米放入鍋中，加5碗水。</h3> <h3>3.大火煮開后，將鍋蓋欠起一點，留口免得粥因為粘稠而撲出，轉最小火，慢慢熬。</h3><h3>4.煮至大米都開花，粥顏色濃白并粘稠即可。</h3> <h3><br /></h3><h3>5.加入之前焯燙好并切碎的薺菜碎，再加點鹽，拌勻，即可關火。薺菜處理方法上邊有。</h3><h3>6.剝點松子仁，用刀切碎，然后撒在薺菜粥上即可上桌。</h3> <h3><b>吃貨嘮叨：</b></h3><h3>1.沒有松子仁，也可以用炒熟的花生仁，或其它堅果仁代替。</h3><h3>2.若不想早起的，還可以用電飯煲提前預約好煮粥。第二天早上，在煮好的白粥中拌入提前備好的薺菜也可以。</h3> <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/18cl7ovs" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>早餐 卷起來吃更美味！</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/1ajkmnuf" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>春季養顏湯，越喝越美麗</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/1sxhukha" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>廚房小白也能輕松搞定的蛤蜊湯</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/19bhdb69" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>春天里的雞蛋餅就要是綠色的</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/19wkcn1h" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>三道清脆爽口的小菜減肥又下飯</a><br></h3>
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