<h3> 農(nóng)和蘭夫妻倆是我在粵省的朋友，也是我在僑鄉(xiāng)為數(shù)不多關(guān)系要好的老鄉(xiāng)。半月前，因農(nóng)的母親去世，他們回故鄉(xiāng)處理母親后事去了。</h3><div> 我來的時侯，便給農(nóng)與蘭發(fā)了信息，大家在故鄉(xiāng)小城見了面，農(nóng)因勞累有些憔悴，但已從悲痛中走出來了。他們便約我次日去蘭的家鄉(xiāng)一游，現(xiàn)在正是春天，可以去毛竹林里挖筍。 </div> <h3> 蘭的家鄉(xiāng)離縣城不遠(yuǎn)，是一個遠(yuǎn)近聞名的竹鄉(xiāng)。第二天他們便與蘭的兄嫂聯(lián)系，蘭的兄嫂也是老朋友了，以東道主的身份接待了我們一行，并領(lǐng)我們四處轉(zhuǎn)悠了一圈。但見小村今非昔比，新居比比皆是，到處山花盛開，一派興旺景象。農(nóng)告訴我，現(xiàn)在這里已開發(fā)成旅游區(qū)。由于客似云來，許多在城里打工的人大都回來了，紛份將老屋拆了，重新建起徽派新樓，作為客棧或農(nóng)家樂餐館。抬首遠(yuǎn)眺，但見群山環(huán)抱，山村順山而建，一直蜿延伸入到半坡一片綠霧似的竹林之中。</h3> <h3> 農(nóng)和蘭遂從半坡上一家親戚家借來一把鐵鎬和一個竹籃，帶我們進(jìn)山挖筍。進(jìn)山的路為了方便游客，已經(jīng)鋪了水泥，很好行走。兩邊毛竹瑯軒萬竿，翠色引人。竹林里間忽還隱現(xiàn)幾座供游客休息的涼亭，長長的山路曲徑通幽，一派詩情畫意。</h3> <h3> 現(xiàn)在是淡季，游客稀少。越往里行，竹子更加濃綠。有不知名的鳥兒在竹林深處高一聲低一聲地叫著，顯得山林格外幽靜。我忽然發(fā)現(xiàn)路兩邊的竹林里，高高低低有許多出土的竹筍，便欣喜異常。農(nóng)有經(jīng)驗地告訴我們，這種已經(jīng)出土的筍叫黑頭筍，已經(jīng)老了，即使食用，也不好吃，有點苦澀，這不是我們要挖的筍。</h3> <h3> 蘭是在這山村長大的，對筍的習(xí)性了如指掌。她說那些未出土的春筍，才是筍中的極品。這種筍頭頂一簇黃毛，被當(dāng)?shù)厝朔Q為黃毛頭或黃頭毛筍。可上哪去找這些未出土的筍呢？蘭和農(nóng)很有經(jīng)驗，他們告知，尋筍一是看竹根的走向，因為筍長在竹根上。另外，要看竹林里有沒有鼓包的地方，鼓起的包包大都是筍子拱起來的。我們依照這種方法，果然尋找到了不少黃毛頭筍。蘭發(fā)現(xiàn)得更多，她揮舞鐵鎬，挖出一顆又一顆。挖筍也是個技術(shù)活，絲毫馬虎不得。每發(fā)現(xiàn)一顆筍，蘭都小心翼翼地用鎬細(xì)心地將筍周圍的土掏出，一直掏到根部，才用鎬將筍挖出。有的筍很大，越往下挖越粗壯，如果沒有耐心，很容易挖斷筍，或挖出半截筍，不僅可惜，也說明你不是合格的挖筍人。</h3> <h3> 離開竹林時，農(nóng)又發(fā)現(xiàn)了一顆筍，卻是黃毛筍的巨無霸。蘭費了一番周折，將其挖起，讓我們這次挖筍行動劃了一個完滿的句號。這一天我們收獲巨大，凱旋而歸。不僅知道了筍的分類與習(xí)性，還學(xué)會了挖筍的技術(shù)，更難忘的吃了一頓地道的鮮筍燒臘肉。</h3><h3> 蘭與農(nóng)已經(jīng)返粵，我們相約，來年再回故鄉(xiāng)挖筍。</h3>
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