<h1 style="text-align: center;">胡蘿卜蒸魚糕</h1><h3 style="text-align: right;">適合11M+</h3><h3><br /></h3><h3>說起龍利魚，應該有不少寶媽的心情是復雜的，為什么？因為真正的龍利魚很多都是被巴沙魚"冒名頂替"的，即使買到真的龍利魚，還很有可能是冰凍了一個多月，營養(yǎng)價值早就流失一大半，剩下的就只是刺少的優(yōu)點了。</h3><h3><br /></h3><h3>很多媽媽問我龍利魚可不可以給寶寶吃時，我最建議還是用鱸魚代替，雖然有刺，但用"刮刮刮"的方式，輕松去刺就是5分鐘的事。這樣再來對比下，是不是吃龍利魚，真不如吃鱸魚了？</h3><h3><br /></h3><h3>鱸魚的DHA含量雖然不能和深海魚相比，但也是淡水魚中最高的，價格也比真的且優(yōu)質(zhì)的深海魚便宜八倍左右，所以相較之下，鱸魚更實惠點。另外，鱸魚中的不飽和脂肪酸、維生素B1、B2和硒、銅、磷等微量元素的含量也很高。</h3> <h3>雞蛋1個</h3><h3>南瓜20克</h3><h3>胡蘿卜20克</h3><h3>鱸魚肉60克</h3><h3>中筋面粉10克</h3> <h3>南瓜和胡蘿卜切小丁。</h3><h3><br /></h3> <h3>南瓜和胡蘿卜放入鍋中，蒸20分鐘。</h3><h3><br /></h3> <h3>鱸魚片下魚肉，去除魚腹上的大刺，用刀傾斜45度角刮魚肉，這時候魚茸全部都會跑到刀背上，收集起來放到碗里。刮魚肉時魚刺會立起來，多刮兩下后輕輕一拔就能拔掉了，大刺小刺都能輕松去除。最后用手再仔細檢查一遍是否還有遺留的小刺。<br /></h3><h3><br /></h3><h3>魚泥上蓋上檸檬片去腥。正好的胡蘿卜、南瓜放置一旁冷卻。</h3> <h3>蛋清蛋黃分離。</h3><h3>?如果用蛋殼來分離不是很熟練的媽媽，可以借助蛋清分離器哦~</h3> <h3>輔食機內(nèi)倒入南瓜、胡蘿卜、魚泥、5克面粉和一個蛋清，攪打成泥。</h3> <h3>攪拌后的狀態(tài)是十分細膩，粘稠且不易滑落的。</h3><h3><br /></h3> <h3>取一容器，在底部墊一張硅油紙，倒入魚泥，抹平表面。</h3><h3>?如果家里沒有容器的話，也可以用普通的碗來代替，硅油紙可以用內(nèi)壁刷一層薄薄的食用油代替。</h3> <h3>玻璃碗上蓋上蓋子，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘。</h3> <h3>這個時候，我們來處理蛋黃液。蛋黃中倒入5克中筋面粉，再倒入10毫升清水，攪拌均勻。</h3><h3><br /></h3> <h3>蒸鍋開蓋，魚糕上倒入蛋黃液，再蓋上小盤子。繼續(xù)蒸10分鐘。</h3><h3><br /></h3> <h3>蒸完后拿出，冷卻至常溫，再倒扣脫模。</h3> <h3>切成寶寶能一手抓握的大小。就可以給寶寶吃啦~</h3><h3><br /></h3><h3>平底鍋刷一層薄薄的食用油，開小火，平底鍋內(nèi)均勻的放上魚糕片，兩面各煎1分鐘。</h3><h3>?如果寶寶咀嚼能力不是特別好的話也可以不用煎哦，但是煎過的魚糕特別香，好吃的不得了。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>鮮嫩的魚肉，配上香甜的胡蘿卜和南瓜，輕輕一抿就化了，格外的軟嫩！還可以讓寶寶自己用手抓著吃，增加進食的趣味~</h3><h3><br /></h3><h3>媽媽們不用擔心魚糕做多了吃不完，吃剩下的我們可以放冰箱冷藏保存2天，冷凍5天。平時給寶寶當手指食物放餐盤里，讓寶寶抓著吃，也可以用來煮面、煮湯，味道很鮮美哦。</h3><h3><br /></h3><h3>如果有寶寶對蛋清過敏，也可以不加蛋清，用20克清水+10克面粉來代替。</h3><h3><br /></h3><h3>這次的魚糕我特地加了煎一下的步驟，是為咀嚼能力好一點的寶寶設計的，這樣做會更香，聞起來很像日料里的烤盤魚。要是寶寶咀嚼能力不是很好，蒸完后就可以吃了。</h3><h3><br /></h3> <h3>今天的這個魚糕的制作難度主要是魚肉去刺步驟，但大家別擔心，耐心的"刮刮刮"，是寶寶無刺吃淡水魚的神技哦。</h3>
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