花樣百吃~鄉味食俗，清明艾團

拾光

<h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">設計/制作/拍照/編輯/j.h.j</h3></font></h3> <h3 style="text-align: left;"><font color="#010101">時光在不經意間飛速流逝，讓人不知所措毫無準備，一眨眼轉身間又迎來最美人間四月天。清明節快到了，</font><span style="color: rgb(1, 1, 1);">春風拂煦清明節，踏青祭祖念先人。清明節又叫踏青節，三月節，祭祖節，思親節，感恩節，掃墓節，掃墳節。</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);"><br></span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);"><br></span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">????????????????</span><br></h3><div style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">?? 清明時節雨紛紛??</span></div><div style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">?? 特制此篇祭親人??</span></div><div style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">?? 骨血相連思悠悠??</span></div><div style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">?? 食花細做寄情思??</span></div><div style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">????????????????</span></div><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);"><br></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"><br></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">清明節掃墓祭奠祖先，緬懷先人，寄托哀思是中華民族幾千年傳承下來的優良傳統，也是重要的傳統節日。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更重要的是認識先輩，學習先輩之長，彌補自己不足，帶動后人，弘揚正能量。讓先輩的優良品質和傳統世世代代傳承下去。</span></h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3>本期“花樣百吃”作業《清明食俗美食》。家鄉習俗清明節全家老小，帶上供品，驅車前往上墳掃墓祭祖。這是必須的，風雨無阻，每年如此。（供品有: 香蠟紙燭，火炮，刀頭，糖果，水果，美酒，清明菜艾粑，鮮花）。食俗: 清明節前后到鄉下田間地頭找清明菜做艾粑，（清明菜也叫艾）還有其它野菜，如: 薺菜，枸杞葉尖，燈籠花，野菜子，香椿芽等很多。民間有說清明祭祖踏青，采青吃青會一年清清靜靜，平平安安，一帆風順，無病無災。<br></h3> <h3>清明時節雨紛紛，特制此花祭親人，謹以此花祭奠對已故親人一片哀思之情！??愿他（她）們在另一個世界一切安好！也愿保佑子孫后代平平安安！一帆風順！????<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">鄉味食俗，清明艾團</h3> <h3 style="text-align: center;">猜猜看真的假的</h3> <h3 style="text-align: center; ">無心種花肉成花</h3> <h3 style="text-align: center;">心中有景，一切皆美！</h3> <h3 style="text-align: center;">慧眼視花過目不忘</h3> <h3 style="text-align: center;">用最美的心情，過好自己的日子！</h3> <h3 style="text-align: center;">愜意時光</h3> <h3 style="text-align: center;">珍藏春光最美時刻</h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? </h3></font></h3> <h3>??開始開始制作清明菜艾粑</h3> <h3>家鄉習俗，自記事以來就有清明喜食清明菜艾粑的食俗。直到現在老家的大街小巷，在本季節隨處可見，有買品種繁多的艾粑。只有本季節才有，過了就要等來年了。人們喜食艾粑，是因艾草的特殊清香味和它的寓意，還有藥用功效。正如網上詩里寫到:<br></h3><h3> </h3><h3 style="text-align: center;"> </h3><h3 style="text-align: center;"><span style="text-align: center;"><br></span></h3><h3 style="text-align: center;"><span style="text-align: center;">七律. 采清明菜做粑粑</span></h3><p style="text-align: center; "><br></h3><p style="text-align: center; ">清明久旱野苗枯，過食膏粱忘餒腹。</h3><div style="text-align: center; ">燕子花開滿金色，鼠曲草盛泛芳馥。</div><div style="text-align: center; ">煎湯為飲療民疾，蒸餅成糕果口福。</div><div style="text-align: center; ">承傳巴人俚巷技，粑粑饞引世間獨。</div><div><br></div><h3><br></h3> <h3><span style="color: rgb(1, 1, 1);">這次又是去上次找薺菜地頭采摘的清明菜，上次的發現為本次采摘節省了么多時間，捷徑直奔目的地。在這風調雨順的季節里，每天晚上下著貴如油的春雨，白天晴空萬里，艷陽高照。早上踏著清露看野花盛開聽四處鳥鳴，不知不覺就到了這片綠色園地。再次體驗田園風光和能嗅到泥土芬芳的愜意。風輕輕，云淡淡，郊外踏青好自在。這種感覺在鋼筋混凝土里是無法體驗到的。</span><br></h3> <h3>清明菜, 又名親民菜，鼠曲草、鼠耳草、燕子花、田艾等。清明菜有大小兩種之分，小清明菜全株有白色棉毛，開金黃色花。大清明菜開褐色花花，全株沒小清明菜那么多那么長的棉毛。兩種味道相差無幾。統稱清明菜和小艾。屬菊科草本植物。長在田間地里路邊，生命力極強。<br></h3><h3><br></h3><h3>清明菜性味甘平，藥食兩用，可做艾粑亦可入藥。《本草綱目》里說清明菜：“調中益氣，止泄除痰，壓時氣，去熱嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣”。現代藥用有止咳平喘、降低血壓，祛風濕、利濕濁的功效。（藥用資料來自家中老師書）</h3> <h3>清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等。<br></h3> <h3 style="text-align: center;">把采回的清明菜洗凈切段榨汁</h3> <h3>榨汁后過濾，我是把渣扔了，其實渣也可以吃。<br></h3> <p style="text-align: center;">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ??</p> <h3>精心復雜的制作過程本身就是最深沉的祭奠和思念，思念在采摘的野菜里，在菜汁的面團里，思念是巧手捏出的彩花嫩葉，是搟出的糕餅饃饃。吃下祭祖餅，緬懷故人情，情融血肉中，代代相傳！化思念為力量，發揚優良，開創未來！??????</h3><h3 style="text-align: center; "><br></h3><h3 style="text-align: center; ">美友: 玉蕊冰心留言</h3><h3><br></h3> <p style="text-align: center;">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </p><p><br></p> <h3 style="text-align: center; ">清明艾團鄉味濃，</h3><div style="text-align: center; ">精美肉肉吐清香，</div><div style="text-align: center; ">孝心滿滿祭先祖，</div><div style="text-align: center; ">思念無限四月天。</div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; ">美友: 船山故居水口屋老頑童<br></div><div style="text-align: center; "><br></div> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3 style="text-align: center; ">燕來梨花四月天，</h3><div style="text-align: center; ">清明采艾耙餅香。</div><div style="text-align: center; ">糯韌綿軟清明團，</div><div style="text-align: center; ">巧手肉花假亂真。</div><div style="text-align: center; "><br></div><div style="text-align: center; ">美友: 海天一色，遠帆來</div> <h3 style="text-align: center;">用汁和面</h3> <h3>餡的配方有: 黑芝麻粉，白糖，紅糖，蜂蜜，雞油，陳皮粉精制而成。<br></h3> <h3>把糯米粉面團下好大小均勻的劑子，把餡包上搓圓，盤中間是紅色火龍果汁面花。<br></h3><h3>　</h3> <h3 style="text-align: center;">下開水鍋里煮熟即可</h3> <h3>擺盤即成，清明菜艾團味道，皮軟糯細膩滑爽，綿柔有勁，清明菜清香味美。餡幾種香味融合一起，特別突出的陳皮香味濃香四溢，沁人心脾，香甜可口，入口即化，唇齒留香，回味悠長。<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3 style="text-align: center; ">制作清明菜面花</h3> <h3 style="text-align: center;">清明菜面團，豇豆</h3> <h3>面團下大小均勻劑子，搓成3cm長小圓，稍壓扁，用刀在一頭切v字型。<br></h3> <h3 style="text-align: center;">豇豆煮熟待用<br></h3> <h3>煮熟的豇豆一根剖開四根依次擺放，把面花依次擺放。<br></h3> <h3>用橙子皮裁剪成蝴蝶結，大蔥葉系腰，黑芝麻點綴蝴蝶翅膀。再擺放兩張葉子即成。<br></h3> <h3 style="text-align: center;">最美人間四月天，食園花開也燦爛！</h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3 style="text-align: center; ">肉肉花的制作</h3> <h3 style="text-align: center;">真土花盆</h3> <h3>把清明菜面團下均勻劑子，先搓圓后搓成一頭大一頭小4cm長條，用搟面杖壓成葉片，在葉片大的頭用母指和食指輕輕一捏即成葉片。<br></h3> <h3>再用一小坨面團壓成圓形，把肉肉葉片依次粘上即成。<br></h3> <h3>第一次嘗試，本來沒有這個作品計劃，看見還剩下一大坨面團，臨時想起而作。<br></h3> <h3 style="text-align: center;">郁郁蔥蔥，一枝獨秀</h3> <h3>再用火龍果汁化妝美容一下，更是嬌艷欲滴更美哦！<br></h3> <h3 style="text-align: center;">有心種花花不開，無心做肉肉成花。??</h3> <h3>賞肉肉花，品清明菜艾團，聽音樂，巴適得板！??<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3 style="text-align: center; ">煎清明菜餅的制作</h3> <h3>糯米面團包好餡輕輕壓扁成餅，在鍋里煎成兩面金黃。<br></h3> <h3>煎好的成品，清明菜餅，配上一杯鮮橙汁。送你一份下午茶<br></h3> <h3><span style="color: rgb(1, 1, 1);">　　</span><span style="color: rgb(1, 1, 1); text-align: center;">清明節將至，借用一首小李杜的詩</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 《清明》（唐）杜牧</span></h3><h3 style="text-align: center; "><span style="color: rgb(1, 1, 1);">清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。</span><br></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#010101">借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><div><br></div><div style="text-align: center; "><font color="#010101"><br></font></div> <h3>春天給大地帶來了勃勃生機，春意盎然。春雨紛霏，使大地一片芳草萋萋，百花盛開。春天很美，你亦很美。??<br></h3> <h3 style="text-align: center; ">再忙也別忘休閑一刻！</h3> <h3>景是眼前美，愿你拋棄凡塵俗事，樂得逍遙自在!<br></h3> <h3><span style="color: rgb(1, 1, 1);">鄉味食俗，清明艾團，兒時美味，媽媽味道。愿你從今天起，迎來人間最美四月天！踏青賞花好心情，平安健康福壽添！一切安好！????????</span><br></h3> <p class="ql-block">本篇入小禾老師一周精選和熱點頭版頭條置頂十多個小時。非常謝謝小禾老師和平臺認可鼓勵！謝謝美友們的熱情支持和鼓勵！????</p> <h3 style="text-align: center; ">?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???? ?? ?? </h3> <h3 style="text-align: center; ">看帖辛苦您了！??</h3><h3 style="text-align: center; ">感謝您光臨！????</h3><h3 style="text-align: center; ">歡迎您下次再來！????</h3> <h3><span style="color: rgb(1, 1, 1);">動圖來自網絡</span><br></h3> <h3>在線音樂:母親您在何方</h3> <h3><br></h3><h3>??上期作品<br></h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/16c16x0n"target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>花樣百吃~春風十里，薺菜飄香</a></h3>