美味營養的象眼鵪鶉蛋

幾度楓紅

<h1>　　春天來了，萬物復蘇，也是養生的最佳時機，非常適合吃一些健脾益氣的食物。一直被譽為“動物中人參”的鵪鶉蛋，富含優質蛋白，非常易于人體吸收利用，是強身健體的滋補佳品。</h1> <h1>　　成品圖</h1> <h1>　　鵪鶉蛋入鍋，加冷水用小火煮熟，撈出放涼，剝去殼，對半切開，備用。</h1> <h1>　　新鮮肉糜放入碗中，加入少許蛋清、水淀粉、料酒、鹽、雞粉，順著一方向攪拌均勻，腌制10分鐘。</h1> <h1>　　饅頭切片，改刀切長方形，再整理成菱形，備用。</h1> <h1>　　挖去菱形饅頭片中間部分，做成盞，放入盤中擺好，備用。</h1> <h1>　　腌制好的肉糜均勻地放入饅頭盞中，約1cm厚度，嵌入切好的半個鵪鶉蛋，象眼生胚就ok啦！</h1> <h1>　　放入蒸鍋，小火蒸熟，取出。</h1> <h1>　　鍋中放入適量食用油，油溫五成熱時，放入蒸熟的象眼，炸至金黃色，撈出，放入吸油紙去油。</h1> <h1>　鵪鶉蛋外圍撒少許熟黑芝麻，放入盤中擺好。</h1> <h1>　　蒜苔一段，用刀在一端十字劃開，然后均勻地劃成細絲，放入水中浸泡10分鐘。</h1> <h1>　　舒展開的蒜苔絲，華麗地變身一朵清新的花兒啦！</h1> <h1>　圣女果一個，頂端切去少許。蒜苔花插入圣女果中間，放入盤中間擺好，觀音菜葉子裝飾。</h1> <h1>　　健康無敵又美味哦！</h1> <h1>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</h1>

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