“廚房樂”水中人參邂遇豆腐，舌尖上的鮮味凱哥 <h3>圖、文原創</h3><h3>拍攝:凱哥</h3> <p> 素有“水中人參”美譽的泥鰍，在陽光明媚的春天，也正是吃泥鰍的好時節。泥鰍相遇豆腐，絕佳的搭配珍品，兩種食材中的營養充分互補，肉質細嫩，為膳食珍饈，是一種高蛋白、低脂肪食品，味道極為鮮美，正是春季的養生食品。</p> <p> 泥鰍燉豆腐是春季一道菜品，肉質鮮美，營養豐富，含較高蛋白質，是一道美味可口的名肴，是人們所喜愛的水產佳品。</p> <h3> 轉發好友對美食的一份述評。</h3><h3><a href="http://www.xsjgww.com/16js6mep?v=4.3.4" target="_blank" class="link"><i class="iconfont icon-iconfontlink"></i>海天一色，遠帆來</a></h3><h3>美食是有生命的，??</h3><div>它是你每一個念落的杰作。</div><div>它含了情含了美含了暖，</div><div>固它是有溫度的。</div><div>它含了做時的各種心情，</div><div>用它的七彩呈現。</div><div>固它是有情感的。</div><h3>它含了酸甜苦辣咸，</h3><div>還要經歷烙、煎、煮、沸、蒸、炒，</div><div>固它也有成長的歷程。</div><div>融入你的思想，</div><div>融入你的創意，</div><div>融入你的熱情，</div><div>每一道菜品便是獨立而唯一的。</div><div>它就是你生命的詮釋！</div><div>熱愛它吧，</div><h3>如同愛你自己！</h3> <h3> ~~ 泥鰍燉豆腐 ~~</h3> <p> 買回泥鰍用蛋清吐養一小時，為烹飪制作一道美食打下鮮味基礎。</p> <p> 泥鰍去內臟洗凈</p> <h3> 豆腐洗凈切小塊</h3> <p> 熱油姜蒜辣椒花椒爆香，下泥鰍熘煸，將泥鰍煎至兩面金黃。</p> <p> 加入蒜頭、滴入陳醋、老抽上色、生抽調味、白酒(可去除土腥味，泥鰍味道更鮮美)。</p> <p> 加入清水淹過泥鰍，大火煮開轉小火煮十分鐘。</p> <p> 泥鰍燉至五成熟，然后加入豆腐開中火燉十分鐘，灑點黑胡椒粉，燉至泥鰍熟軟即可(泥鰍不宜煮時間長，肉質細膩鮮美)。</p> <p> 煮開湯汁濃稠適度關火，上桌嘍。</p><p><br></p> <h3> 泥鰍與豆腐的搭配，其營養價值更高，可補充鈣質，健脾利濕，是春日時節滋補養生的佳肴哦~<br></h3>