<h3>美食制作/大海</h3><h3>圖片拍攝/大海</h3><h3>文字編輯/大海</h3> <h3> 春雨無聲潤物，春風又綠神州，鳥語花香，桃紅柳綠，萬物競自由，到處透著勃勃生機。難怪韓愈說‘’最是一年春好處‘’。一年之計在于春，春天給人們帶來了希望和美好。</h3><h3> 初春時節，各種可愛的小野菜嫩生生地從泥土中冒出尖來，一抹抹青綠在山間、地頭顯得格外養眼。野菜是大自然的饋贈，既有柴米油鹽醬醋茶的煙火氣，又有《詩經》中‘’參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之‘’的詩意之美。</h3> <h3> 四季更替，適食而食，不時不食。哪個時令食用當時最茂盛的植物，才是大自然的規律，自然對身體也是最好的。在傲嬌的世人目光之外茁壯成長的野草野菜，自古以來，它們就皆可為食。這些美味帶著絲絲縷縷微苦的清香，一路從唇齒間走進我們的心里。如果你也有機會細細品味，或許能從中品出百味糅雜的春天味道，甚至是童年時與大自然親密接觸的歡愉記憶。</h3> <h3> 迎著春日的暖陽，這兩天，昔日的老同學相約，愉快地踏青春游。拍景拍人，歡歌笑語，在春天的田野上，我們採來了艾葉草，龍葵，一起品味春的味道！</h3><h3> 艾葉，又稱艾草、香艾，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。除開藥理作用外，艾葉還是一種應用廣泛的食材，在我的家鄉就喜歡用艾葉做湯、煎蛋，做糍粑。</h3><h3><br></h3><h3> 這是做好的艾糍粑成品圖</h3> <h3>今天就和友友們分享一下艾糍果的做法：</h3><h3> 1.將採回的艾葉擇去老葉根，用清水洗干凈</h3><h3> 2.洗凈的艾葉草放入熱水中焯兩分鐘，熱水中加入少量食用堿，可保持葉綠和容易煮爛。用自制的灰水更香</h3><h3> 3.將焯過水的艾葉草加入料理機打成汁</h3><h3> 4.將糯米粉和粘米粉按7：3比例調好，加入艾葉草汁和成面團</h3> <h3> 5.準備餡料：炒好的花生、芝麻壓碎，加入紅糖粉，加入炸好的豬油，拌勻</h3><h3> 6.將拌好的花生芝麻糖餡搓成小丸子，放入冰箱冷藏一小時</h3> <h3> 7.將面團分成大小均勻的小劑子搓圓</h3><h3> 8.在手中捏成扁圓形，放入花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形，稍稍壓扁一下</h3> <h3><font color="#010101"> 一個個艾葉糍粑做好了，青青綠綠，好養眼呀，就是一副小清新的樣子</font></h3> <h3> 9.平底鍋燒熱下油，放入艾葉草粑粑，煎成兩面焦黃</h3> <h3><font color="#010101">出鍋了，香香甜甜的艾葉粑粑真好吃！</font></h3> <h3><font color="#010101"> 艾葉粑粑還可用豆沙餡和咸味餡喲，口感特別清新的</font></h3> <h3> 艾葉粑粑可蒸、可煎、可煮、可炸，各有不用風味喲</h3> <h3> 在粵北地區，清明前后，家家戶戶都喜歡做這種艾糍，已經成為一種風俗習慣??在街市也常有挑擔賣艾糍的，想吃的話，隨時可以買到的！還有像我一樣將焯水后的艾葉團成團子，放入冰箱冷凍，一年四季都可用呢</h3> <h3> 龍葵又名苦菜，天茄子，百花葉等等，具有清熱、消腫、活血、解毒的功效。也是一種可以食用的野生菜品，可以做餡、涼拌、做湯，龍葵果可以直接吃也能做醬。</h3> <h3>分享一下龍葵湯的做法：</h3><h3> 將龍葵葉洗干凈，用開水焯燙，過冷水，然后燒開水，入龍葵葉，加入用生抽、料酒和淀粉腌過瘦肉，打入一個咸鴨蛋，調入鹽和雞精，即可出鍋</h3> <h3> 一碗清熱解毒，味道鮮美的百花草咸鴨蛋瘦肉湯上桌了??</h3> <h3>嘗嘗，味道真不錯的??</h3> <h3> 咬一口艾糍粑，喝一口百花草咸蛋瘦肉湯，真是絕配，這就是春的味道??</h3> <h3>喜歡我的作品，就點個贊??唄??????</h3>
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