閑談“做飯”林月兒 <h3> 沒想到自己突然間想要寫一篇這么接地氣、甚至于油煙味兒的心得。既然是閑談，各位就閑看吧！如果稍微能鼓勵到更多即將邁入或是已邁入家庭"煮"婦和"煮"男行列的朋友們，也算是頗有收獲了。——題記</h3> <h3> 作為一名"入門級"的家庭"煮婦"，也來閑談"做飯"這個話題，個人感覺是否會有些級別不夠、份量過輕或是不夠發(fā)言權(quán)。看看人家，做了十幾年甚至于幾十年飯，手腳麻利、動不動就能做上一大桌美味佳肴的大師級廚師、廚娘尚未開口，你在這瞎嚷嚷什么呢？??可是，我估計，應(yīng)該就在剛進(jìn)門又未全進(jìn)門的"猶豫階段"才會感想頗多，等完全入了門，"做飯"已成了成了"日常必修課"，可能也就沒這么多感想了吧？就如我們的婚姻一般，剛談戀愛結(jié)婚那陣子，滿腔的熱情和感慨，再木訥的人也能成為激情澎湃的詩人、散文家和演說家，可一旦在婚姻殿堂生活上十年八載，才發(fā)現(xiàn)平平淡淡才是真，也沒那么多感想和感言了。</h3> <h3><span style="color: rgb(22, 126, 251);">【下圖為五彩斑斕的紅蘿卜??、??炒雪豆、??仁】</span></h3> <h3> 因為自己是家里獨生女，公公婆婆又在外地生活的緣故，直至結(jié)婚、生孩子后還能幸福的和爸爸媽媽住在一起。有年輕、能干又勤快的爸爸媽媽在家，從買菜、洗菜到做飯我都插不上手，按他們的話說：我是"越幫越忙"。其實是爸爸、媽媽也因為體諒我工作忙的緣故，偶爾空余時，卻連洗碗的活都很少"搶"到。</h3><h3> 可那時的我，居然還為了每天都要接到媽媽："中午回家吃飯嗎？""晚上回家吃飯嗎？""還不快點回家吃飯，都幾點了，菜都涼了。"類似的電話心煩不已，心想：不就是"吃飯"嗎？是多大一點事啊？犯得著每天三問四催的嗎？<br /></h3><h3> 特別是在每次下班時間已過，可單位開會未散或是還在集體加班的時候，接到家里催促吃飯的電話就更加煩悶……雖然每次下班回家，一進(jìn)門就能見到一大桌熱氣騰騰的飯菜，可習(xí)以為常了就屢見不鮮，不僅無任何感動，倒是感覺每天、每餐在父母的再三"督促"、再三關(guān)心下"吃飯"，就像是完成"被吃飯"的任務(wù)一樣，既累又無奈！如今想來，真是有些慚愧，不過，也有些明白了，為何當(dāng)下的小孩子也都不太樂意"幫一大家人"爸爸媽媽、爺爺奶奶吃飯，感同身受啊！??</h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：廚房一角】</font></h3> <h3> 近幾年，我女兒去了外地讀書，爸媽為了照顧好她，一起搬到了學(xué)校附近，一日三餐變著花樣為女兒做好吃的，而我和老公也只是周末時間，再住到爸媽那里，一起"改善生活"，這時才發(fā)現(xiàn)原本習(xí)慣的菜品，突然間都變得好吃起來了。周一至周五，我和老公還是得吃飯啊！不過還好，我們各自單位都有食堂，特別是老公單位的食堂，因為絕大部分都是外地員工的緣故，單位就餐人員多，單位也有補(bǔ)貼，所以不僅菜品豐富而且味美價廉。而我單位食堂就餐人員不多，相比之下就相差甚遠(yuǎn)了。大鍋菜如同水煮一般無味，好在單位每月都有餐卡補(bǔ)助的緣故，我一周也會光顧上幾次。而剩下的時間就不得不自己開始和鍋碗瓢碰打交道了。</h3><h3> 可剛開始學(xué)做菜，其實還是挺有樂趣的，很有一種真正當(dāng)家作主的快樂和自在感："我的廚房我做主，我想吃啥就做啥! "從家里步行到單位的路上，還會經(jīng)過一個大的農(nóng)貿(mào)市場，所以買菜還是非常便利的。尤其是每天早上看到綠油油、嫩生生的各類蔬菜，感覺每天上班心情都大好。</h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：香脆可口的炸土豆肉丸】</font></h3> <h3> 不過中午回到家后，由于業(yè)務(wù)不熟練的緣故，動起手來還是會手忙腳亂。擇菜、洗菜、切菜，只能憑頭腦里以前瞥見父母做菜的模糊印象，對于復(fù)雜一點的菜品，只有請"百度"大師來幫忙。剛開始還要把做菜步驟、要點和難點抄在紙上，再貼在廚房的墻上，一步一步的依葫蘆畫瓢。三菜一湯的做下來，廚房里碎菜葉、塑料袋、剩余食材和鍋碗瓢盆散落的一片狼藉，而且整個過程如上戰(zhàn)場打仗一般精神高度緊張，累了一個多小時下來，感覺腰酸背痛，盡管菜品的味道還不錯，可是連吃的胃口都大減。此外，原本只有兩個半小時的中午休息時間，除去做飯和吃飯已所剩無幾，遇到做麻煩一點的菜品，就連午睡的時間都擠占了。</h3><h3> 尤其是每天晚上的洗碗、收拾程序，雖然是做一、兩個人的菜飯，可是洗碗時菜鍋、飯鍋、湯鍋，還有各種菜鏟、飯瓢、湯勺、筷子之類，一個都不能少，以至于每次都是望之興嘆，再加上還要清潔桌子、灶臺和油煙機(jī)之類，做了一次飯以后，簡直不想再做第二次。人家都說：養(yǎng)兒方知父母恩，我這也才深深體會到：做飯方知父母累，做飯才感父母恩啊！ </h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：五谷雜糧粥】</font></h3> <h3> 嘴上說是不再做飯了，可是一連吃了幾天食堂的大鍋菜后實感無味，不得不又拿起鍋碗瓢盆"重操舊業(yè)"。這時，每天到了下班吃飯的時間，都讓自己心煩不已，選食堂吧難吃；自己買菜回家做吧費時、費事；到老公食堂去品嘗一下吧太繞路，碰下班高峰期的堵車就更頭暈；如果遇上工作需要或是親朋好友辦酒席，去飯店吃上八、十大碗的不知是衛(wèi)生問題，還是太油膩、品種太雜，我的腸胃又消受不起，倍感難受！</h3><h3> 這可真是讓人心煩啊！可是上至領(lǐng)袖圣人、下至普羅大眾誰也不能不吃飯啊！我該如何是好呢？煩悶了一段時間后，終于在看到一個："晴天擔(dān)心大女兒賣不了傘，雨天又擔(dān)心二女兒賣不了草帽的老奶奶"的哲理故事頗有感觸。好笑之余，突然覺得自己和故事中的老奶奶如出一轍，讓我突然間有點"開悟"了。原本世間萬事萬物，既沒有一成不變的，也不會有十全十美的。每件事情都會有利弊，既然有缺點就會有相應(yīng)的優(yōu)點，既然有優(yōu)點就會有相應(yīng)的缺點，這才構(gòu)成了我們多姿多彩的大千世界和現(xiàn)實生活中的林林總總。我干嘛要用完美主義去苛求所有的事情，非得和自己過不去呢？</h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：日常的三菜一湯】</font></h3> <h3> 其實，關(guān)于上述解決"吃飯"各種不好選擇的問題，其實完全可以轉(zhuǎn)換一種正向的、積極的思維模式。在工作比較繁忙的時候，完全可以選擇食堂簡便、快捷、清潔、衛(wèi)生，順便自己還可以騰出時間好好休息一下，此外清淡菜肴還有利于腸道消化和不長胖。如果遇到工作相對常態(tài)和閑暇的時候，就可以隔三差五的選擇自己做飯吃上可口菜品、均衡營養(yǎng)的同時，還可以提高一下廚藝。如果遇上開車外出辦事、或是剛好要洗車、加油之類也可以順道去老公食堂換一下胃口，順便去看望家屬"探探班"。實在遇上堵車時，也可以讓老公先幫我打好飯菜，享受一下被照顧的樂趣。??如果遇上必須去飯店吃飯，我就先找找哪些是腸胃所接納的菜品，"管住嘴" 順便提高一下自制力的同時，也正好可以享受一下親朋好友聚會的樂趣。思維方向一理順，原本那些被"突出弊端"掩蓋的各種優(yōu)勢和好處，一剎那都"蹦"了出來。直至這時，我也終于不再糾結(jié)該去哪里吃飯了，只要心態(tài)好、思維方式對了，就隨遇而安吧！反正在哪里吃飯，都能享受不同的樂趣，有不同的收獲。</h3> <h3> 此外、隨著自己做飯次數(shù)的一次次增多，也總結(jié)了不少小竅門。比如五谷雜糧粥、排骨湯、蒸菜之類完全可以利用電鍋的預(yù)約功能，睡前設(shè)置好，早上吃，早上上班前設(shè)置好，中午回家剛剛好。菜品的分量也把握越來越合適，每餐都做太辛苦，高湯和蒸菜之類吃個兩、三餐是最好的，就不必每餐都那么費時了。另外，我還無師自通地發(fā)明了不少三合一、四合一的新菜品，譬如：黃瓜、黑木耳炒油豆腐和白菜梗；蘑菇、西紅柿煮魚；紅蘿卜丁、玉米粒炒雪豆、蝦仁，不僅色澤艷麗、營養(yǎng)全面，而且一鍋就炒了出來，碗都少洗不少，非常方便。這時，做飯又成了我閑暇時的小樂趣，享受一下活色生香的美味生活。</h3><h3> 我甚至?xí)淖鲲堉懈杏X到：能把日常蔬果之類的素食做成美味佳肴才是真正大廚；而能從三菜一湯的簡約生活中，品出山珍海味才是頂尖級吃貨。這才是我想要的綠色、環(huán)保、低碳、簡潔的健康生活。</h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：可口養(yǎng)顏的美容甜品】</font></h3> <h3> 上幾個周末回家，給女兒露了一手，參照百度和雜志食譜，做了她一直想吃的"可樂雞翅"、"流星花園"（炸土豆肉丸），她高興地連連夸我："媽媽的手藝是全世界最棒的！"爸爸和媽媽邊品嘗邊露出了欣慰的笑容，贊揚(yáng)我有天賦，出手不一般。我也從家人的肯定中，找到了做飯的自信和奉獻(xiàn)的快樂。</h3><h3> 特別是最近，當(dāng)我手藝與日俱增的時候，明顯地感覺老公回家吃飯的次數(shù)也慢慢增多了。為了中午有更充足的午休時間，他還會主動申請來廚房"幫廚"，幫忙洗菜和切菜，偶爾也會露上一手。兩個人的廚房和餐桌更熱鬧、更輕松，而我們的話題也多了"切磋廚藝"一項。</h3><h3> 隨著我的手藝的不斷提高，做起飯來也越來越得心應(yīng)手。在自己工作之余，也能烹調(diào)上一兩個可口菜肴、煮上一大鍋養(yǎng)元粥或是養(yǎng)顏甜品犒勞一下自己。還真應(yīng)了那句話：求人不如求己，只有你自己才能更了解自己需要吃什么，怎么吃才能更健康。這樣一來，我覺得自己的身體素質(zhì)也越來越棒，甚至感覺到整個人的精神面貌都好了不少。</h3> <h3><font color="#167efb">【下圖為：色味俱佳的可樂雞翅】</font></h3> <h3> 感謝做飯！讓我明白了生活中不僅要有"詩和遠(yuǎn)方"，更要學(xué)會眼下先填飽肚子；而作為一名優(yōu)秀、全面的女人，不僅要"上得廳堂"做得出工作業(yè)績，還要"下得廚房"能照顧好家人和自己；既要能感受"琴棋書畫詩歌花"、"三月不知肉味"的閑情逸致和精神享受，還要會品味"柴米油鹽醬醋茶"、"民以食為天"的真實生活和平凡樂趣……這才是活在當(dāng)下、學(xué)會生活藝術(shù)的最佳狀態(tài)。</h3><h3> 不久的將來，等我廚藝不斷長進(jìn)，成長為中高級廚師，也能輕車熟路、順手拈來的做上一大桌美味菜品的時候，再請上大家一起來分享一下我的廚藝和大廚心得哦！</h3>