<h1> 陽光明媚的春天,除了賞花以外還適合做一些小糕點,慢慢享受下午茶的好時光,因昨天做了一款雜糧堅果包,那濃濃的麥香和堅果的香甜非常美味健康!出爐就被嘗光,還夸味道好,高興之余又有做面包的欲望,于是就想用酸奶做一款質地細膩、松軟香甜、富有彈性的營養面包。</h1><h1> 一說起酸奶面包你也許會問:用酸奶做面包會不會酸呢?這你大可不必擔憂,用酸奶做為面包調味劑,其具有保水劑的功能,做出的面包口感綿軟爽口,伴有傾心的草原奶香,抵不住凝脂玉般的誘惑哦!</h1> <h1> 材料:高筋面粉305克、濃稠酸奶130---150克、溫水30克、酵母4克、雞蛋1個、鹽4克、玉米油30克、糖40克、奶粉10少許蜂蜜少許椰蓉。</h1> <h1> 將酵母放入30克的溫水中,攪拌均酵母溶于水靜至5分鐘后用。</h1> <h1> 將酵母水、糖粉、奶粉、高筋面粉、雞蛋、酸奶(我用酸奶機自己做的)一起放入廚師機里攪拌。</h1> <h1> 揉到面粉有擴展性時加入鹽和玉米油,繼續揉到面團出手套膜。</h1> <h1> 然后放入盆里,用保鮮膜包好放入烤箱調發酵檔發酵兩倍大。這是發好的面團。</h1> <h1> 發酵好后拿出面團手揉排氣,排好氣后,分割成8等份,(因我是6寸的模具只能放5個圓形面團。</h1> <h1> 剩3個小面團做兩個小花面包,把面團揉成一個小長條。</h1> <h1> 長長的一端向圈內伸出,就像打了一個結。再向圈內繞一圈,一個小面包生胚就做好了。</h1> <h1> 把滾圓的小面團排列放入6寸圓模具里(模具先凃一層薄油防粘)</h1> <h1> 涂上蛋液灑上椰蓉。</h1> <h1> 造型后再放入烤箱發酵30分鐘,</h1><h1> 烤箱200夜預熱5分鐘,調到180度烤25分鐘。</h1> <h1> 烤好后在面包上凃一層蜂蜜。色著會更好看。也起到提香、增甜、回軟作用。</h1> <h1> 烤好的面包放在烤網上放涼。</h1> <h1> 用脫模刀準備脫膜,</h1> <h1> 面包內部組織細膩松軟。</h1><h1> 出爐就趁熱吃一口感覺十分香甜可口。</h1> <h1> 剩下的烤上兩個小小面包,做早餐剛剛好。</h1> <h1> 面包屬于發酵類點心,是由面粉、水、酵母粉、砂糖、油脂等混合成面團,再經發酵制成點心,面包由其掌握好發酵面團的方法就可以制作出各式各樣的花式面包。看似復雜的制作過程其實只要依循著基礎步驟,一步一步地學習,你也可以輕松做出香甜可口的面包。</h1><h1> 我感覺制作面包需要時間長,有時也會感覺到累,當呈現出成品完美的色澤,散發著原麥的清香,一切的累都是值得的。</h1><h1> 美食制作:飄雪?</h1><h1> 拍照:飄雪?</h1><h1> 謝謝欣賞????????????</h1><p><br></p>
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