<h3>很是喜歡這道酥點,終于抽空拔草了,挑戰舌尖3里面的瓜子酥,你們覺得像瓜子不</h3> <h3>10克玉米油倒入盆里,加入10克糖,35克水</h3> <h3>90克中筋面粉,10克奶粉</h3> <h3>攪勻,揉成面團(不光滑沒關系)</h3> <h3>分成2塊,其中1塊稍小些</h3> <h3>在小一點的那塊放1~2克食用竹碳粉</h3> <h3>把竹碳粉揉進面團里,揉勻,覺得干可以少放幾滴水</h3> <h3>把兩塊面團分別搓長、搟開</h3> <h3>在白色面片上刷水</h3> <h3>黑色面片蓋在白色面片上,用搟面杖在搟薄些</h3> <h3>去掉兩頭特別窄的地方,把面片分成3份</h3> <h3>在其中一片上刷水</h3> <h3>把其中一片蓋在剛才刷水的那一片后,再刷水</h3> <h3>把第三片蓋在最上面,搟長,搟薄</h3> <h3>從中間切開</h3> <h3>在其中一片上刷水</h3> <h3>把另外一片蓋上去,注意白色面片在最上面</h3> <h3>再搟薄些,厚度大概五六毫米的樣子,</h3> <h3>然后把上下兩邊再壓薄些,切去不規則的邊,</h3> <h3>從中間切開,每條厚度約1.5厘米,</h3> <h3>用鋒利的刀切成厚約1毫米的片,切面朝上碼</h3> <h3>上下兩個面為一組,在其中一個面片上放一粒瓜子仁</h3> <h3>在沒有瓜子仁的面片上刷上水(覺得干,不好粘時),把刷水的那個面片粘在有瓜子仁的面片上,先把兩側捏緊,再把瓜子尖捏出來,扭斷多余部分,再把瓜子屁股往中間捏緊</h3> <h3>依次做好所有瓜子,碼放在烤盤上,送入預熱烤箱,中下層,上下火,150度15分鐘</h3> <h3>出爐咯</h3> <h3>像瓜子不?</h3>
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