每天一道拿手菜，簡單又美味（l）

@z新穎創(chuàng)意Y@一x（拒絕閑聊）

<h3>美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前有期待、吃后有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，品味更多美食，享受更多健康。下面小編教你做10道美味的小菜，簡單又易學！</h3> <h3>一、辣子雞</h3> <h3>做法：<br><br>1、雞洗凈切塊，放碗加料酒，鹽拌勻腌20分。<br><br>2、蔥姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。<br><br>3、熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃后撈出。<br><br>4、再下鍋大炸至金黃撈出。<br><br>5、鍋留底油大火燒熱姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。<br><br>6、放雞塊翻炒。<br><br>7、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。<br><br></h3> <h3>二、魚香茄子煲</h3> <h3>材料：<br><br>茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，紅油豆瓣醬1大匙<br><br>做法：<br><br>1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。<br><br>2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚香<br><br>汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。<br><br>3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。<br><br>4、炸至茄條軟身。<br><br>5、將茄子取出瀝干油份。<br><br></h3> <h3>三、糖醋里脊</h3> <h3>做法：<br><br>1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水淀粉，面粉抓勻。<br><br>2、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水淀粉，少許湯兌成汁。<br><br>3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。<br><br>4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。<br><br></h3> <h3>四、魚香肉絲</h3> <h3>做法：<br><br>1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。<br><br>2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。<br><br>3、入微波爐高火1分鐘。<br><br>4、再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。<br><br>5、微波4分鐘即可以。<br><br></h3> <h3>五、酸辣土豆絲</h3> <h3>做法：<br>1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。<br>2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色后放入雞精關火盛出裝盤即可。</h3> <h3>六、西紅柿炒雞蛋</h3> <h3>做法：<br><br>1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。<br><br>2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。<br><br>3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把姜末丟進去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。<br><br></h3> <h3>七、杭椒牛柳</h3> <h3>做法：<br><br>1、牛里脊切絲，加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、油抓勻腌制20分鐘。<br><br>2、辣椒切斜段，蔥姜切絲。<br><br>3、鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入腌好的肉絲大火滑炒。<br><br>4、炒至肉變色時，加入辣椒繼續(xù)翻炒，最后根據(jù)口味，撒入少許鹽即可。<br><br></h3> <h3>八、可樂雞翅</h3> <h3>做法：<br><br>1、燒開水倒入翅中焯水。<br><br>2、姜切絲。<br><br>3、鍋內(nèi)倒油，燒熱，倒入雞翅煎至雞翅金黃。<br><br>4、倒入姜絲一起和雞翅炒1分鐘。<br><br>5、倒入可樂，沒過雞翅即可，大火燒開，中小火燉至湯汁半干，放鹽，味極鮮調(diào)味，大火把汁收干即可。<br><br></h3> <h3>九、龍井蝦仁</h3> <h3>做法：<br><br>一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分（或用潔凈干毛巾吸水），放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿。<br><br>二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。<br><br>三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。<br><br>四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。<br><br></h3> <h3>十、熘肉段</h3> <h3>做法：<br><br>1先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。<br><br>2用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對好汁鹵備用。<br><br>3勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出。<br><br>4大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤<br><br></h3>

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