卷個春卷把春天收藏（原創）

甜甜的媽

<h3>　　原創文字甜甜的媽</h3><h3> 擺盤制作甜甜的媽</h3><h3> 手機拍攝甜甜的媽</h3> <h3>早春二月，春寒料峭，乍暖還涼。風雨中還帶著些微冷，空氣中卻早飄來了旖旎多姿的春的氣息：楊柳吐綠，鮮花芬芳，青山含情，碧波蕩漾……春風輕靈飄逸地拂過每一寸山崗田野，山朗潤起來了！天空亮堂起來了！</h3> <h3>春姑娘就這樣不知不覺潤物無聲地造訪了。疲于奔命的現代人似乎無暇顧及：新年伊始萬象更新，各種忙！忙于整理生活的一地雞毛，忙于城市鋼筋水泥間穿梭不息，忙于埋頭奔前程，忙于周旋票子車子房子……總之忙得忘記賞春光。</h3> <h3>甚至忙得沒空做美食！這周的花樣百吃據說是春卷，這種在江南一帶尤為盛行的春節美味。作為一個有修養有文化的江南吃貨，居然要與這樣的美食失之交臂，真是是可忍孰不可忍，叔可忍嬸不可忍！無論如何我也要擠出時間做一次！</h3> <h3>似乎是天意，適逢三八婦女節，單位放假半天。想起很久沒去看望父母了，靈機一動計上心來：何不和媽媽一起做春卷呢？即維系了親情又一起過麗人節還完成了作業，一舉三得！溫良恭儉讓，機智如我，真的沒誰了??????</h3> <h3>立春 </h3><h3>唐 · 杜甫</h3><h3>春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。</h3><h3>盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。</h3><h3>巫峽寒江那對眼，杜陵遠客不勝悲。</h3><h3>此身未知歸定處，呼兒覓紙一題詩。</h3> <h3>立春 </h3><h3>宋 · 陸游</h3><h3>紹熙又見四番春，春日春盤節物新。</h3><h3>獨酌三杯愁對影，例添一歲老催人。</h3><h3>菊芽冒土如爭出，柳色搖村已漸勻。</h3><h3>身是蘭亭山下客，未容逸少擅清真。</h3> <h3>春卷，據傳在東晉時代就有。那時叫"春盤"。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫和陸游都作過贊頌，有詩為證。在唐代，春盤又叫五辛盤。明代李時珍說："以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。"以后春盤、五辛盤又演變為春餅。</h3> <h3>江南人愛吃春卷，多以甜食為主。豆沙黑芝麻薺菜，春節作為甜點，那是必上的一道菜。然而，媽媽患有糖尿病，這樣的甜點自然是不能吃的！于是我把餡兒調成餛飩餡兒，換一種思路，另辟蹊徑反倒給了我無限的想象空間。為了健康，更符合老年人生活，我還把炸改為油煎或蒸，結果同樣美味！</h3> <h3>選用一把春韭，春天的韭菜汁水豐盈肥嫩可口鮮美無比！柔軟的身姿在春風里搖曳得蓬蓬勃勃，一掐一嘟嚕水。把這蔥蔥蘢蘢卷成溫潤噴香的一握，就為收藏這稍縱即逝的滿目春光。</h3> <h3>洗凈的韭菜切碎。</h3> <h3>放入剁碎的肉餡兒</h3> <h3>兩個雞蛋炒香</h3> <h3>加入蠔油生抽糖鹽料酒麻油</h3> <h3>攪拌均勻。</h3> <h3>面粉和水1:2的比例調成面漿，備用</h3> <h3>第一步，放入少許餡兒料，</h3> <h3>第二步，小三角對折</h3> <h3>第三步，卷起來</h3> <h3>第四步，卷兩卷后把一邊對折</h3> <h3>第五步，把另一邊對折</h3> <h3>第六步，卷起來，封口用面漿粘合。</h3> <h3>一會兒就一大盤。</h3> <h3>電餅鐺預熱，刷一層薄薄的油</h3> <h3>放入春卷，按鍋貼鍵</h3> <h3>兩分鐘后，成品隆重登場！</h3> <h3>清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載："是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。"煙花三月，吃了這飽含綿綿春意的春卷，春天就真的來啦！</h3> <h3>春風吹呀吹，吹入我心扉</h3><h3>想念你的心怦怦跳不能入睡</h3><h3>為何你呀你不懂落花的有意</h3><h3>只能望著窗外的明月</h3><h3>月兒高高掛彎彎的像你的眉</h3><h3>想念你的心只許前進不許退</h3><h3>我說你呀你可知流水非無情</h3><h3>載你飄向天上的宮闕……</h3> <h3>封面圖片來自網絡，感謝原創作者。</h3>

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