兔子面

秋水

<h3><font color="#010101">今年過年沒有回家，就總是覺得時間變得長了起來。正月十三晚上，央視消費主張欄目播出我的家鄉的年味，看完后，最想做的事情就是回家吃一碗兔子面。<br>這種心情持續到第二天，打開電視看了重播，看著看著，心里就有些惆悵與感傷了，打開朋友圈，看到同學群里發的兔子面的圖片，看到朋友發的關于家鄉年味的信息，看著看著，淚水突然就涌了出來，一下子哽咽起來，啜泣著。過年以來，壓在心里的所有情緒如決堤的水洶涌而出，起身到衛生間，看著鏡子里的自己，一種說不出的委屈涌了上來，愈是說不出，愈是感到委屈。心，一陣陣被絞得疼痛。<br>為什么不回去呢？內心深處明明有一種呼喚，呼喚我啟程，但行動卻不能回應，扎心哪。<br>在北方生活時間很長了，也常吃面，但在我看來，就面食來說，要說最好吃的，大概就是我家鄉的兔子面吧。</font></h3> <h3><font color="#010101">記得每次回到家鄉，只要好友知道我住在城里弟弟家，于是，每天早上，她總會給我打電話：“起來了沒有？下樓吃兔子面了哈，小東十七”。放下好友電話，于是我便立即收拾洗漱，然后急匆匆下樓，與好友一起去吃一碗兔子面。小東十七是一家兔子面館，就是上電視的那家面館，面館不大，味道還好。因為離弟弟家比較近，所以回家總會與好友去那家面館吃面的，吃完了，心里就覺得這一天有了意義。接下來，約上幾個城里的好友一起喝茶，或許大家心里都有了相同的感應，只要打電話，大家都會趕來，有的甚至會從幾十公里的銀山鎮趕來，或一起聊天，或一起嬉鬧，或一起散步，于是總覺得有無盡的意味在其中。</font></h3> <h3><font color="#010101">有時我是和妹妹一起回去的，于是就不想再告訴好友了，怕打擾了他們。早上起來，就與妹妹一起去吃兔子面。妹妹是個說話幽默的人，她也愛吃小東十七的兔子面，她說那家面館面味差不多，老板娘長得也還洋盤，所以愿意去。妹妹說話很形象，與她一起，總能讓人感到愉快。</font></h3> <h3><font color="#010101">有時也與弟妹帶著小侄兒一起去吃兔子面，那又是另一種感受了。弟妹文化不多，但很風趣，小侄兒年幼也很活潑，一到面館，小侄兒就會喊面：老板，兔子面，給我大孃的加雙哨哈。侄兒脆生生的聲音總會會贏得老板的贊賞。所謂“雙哨”就是一份面加兩份哨子。弟妹是一個稱職的的食客，知道城里哪里的兔子面更好吃，于是常對我說，姐，我們去吃小英兔子面，那里的面吃起來巴適得很，味道就更是不擺了。她說話的語氣讓人聽了口水都會流下來，要拒絕更是是不可能的。<br>于是弟妹開車，到城東小英面館吃面。不擁堵的情況下，大概得十分鐘才能到小英面館。小英兔子面在城東門市場口，那里人流如織，車水馬龍。面館生意太好，每次去吃面，總要等。小英叫啥名啥不知道，大家就按面館招牌，都叫她小英。小英長得好看，雖是人到中年，但還洋氣，待人也熱情大方，招呼客人時聲音好聽，所以大家覺得即便是在那里等吃面，也值了。</font></h3> <h3><font color="#010101">不是每次回去都一定要待在城里的，有時候回了鄉下，母親也會做兔肉招待我，母親做的味道自是不必說，但她知道我最愛吃的還是兔子面，所以每次趕場集，就對我說：文娃子，走哇，到明心面館去吃兔子面去。于是就和媽媽一起，有時候父親也一起去，坐公交去明心面館吃兔子面。<br>明心原是公社，后來成了明心鎮，明心兔子面館開的時間已經是很久的了，在我剛畢業工作的時候就有。面館在十字路口，沒有裝潢一新的門面，看起來一切很簡陋，矮矮的屋子，彌漫著熱氣的灶臺，離灶臺一米左右有兩張舊的方桌，桌子也還算干凈，是原來老式的大方桌，桌子上的漆有些脫落，桌面也不平整，凹凸處都磨得已有了光澤。<br>這里的食客基本是等車進城的鄉人，也有路過的食客。面館從開始生意就不錯，我的父親認得這家面館的前掌柜，聽父親說他退休前，每次去城里開會，總是早早就從家里出發，然后到明心坐車，于是總要吃一碗兔子面，才坐車進城。父親說老板挺厚道的，有時候車來了，面沒吃完就走了，也沒給老板錢，下次吃面時忘了沒給錢這事，老板也從來不問。<br>我們到了面館，找了凳子坐下來后，父親便開始喊面了。老板是個年輕人，據說是原來老板的大兒子，也認得我父親，見我們進來，便跟父親搭訕，他說是記得我的，可我卻模糊了。</font></h3> <h3><font color="#010101">父親給我要了兔肉面，也是雙哨的，然后一邊等面一邊和老板聊起來。我呢，一邊聽他們聊，一邊看老板下作料，老板技藝嫻熟，手也利索，把面下到鍋里，然后左手架起兩三個碗，右手拿勺就像耍魔術一般在各種調味碗里舀調料，幾秒鐘就打好底料了，我一邊看，一邊默默的記住各種作料的分量，心里想到回去了自己也可以做，那樣，也能品嘗地道的家鄉的味道了。</font></h3> <h3><font color="#010101">每次離開家鄉，家人總要讓我帶些麻辣兔丁的什么的，因為北方人少有吃兔肉的，所以在北方，很難見到有兔肉賣。于是每次總要帶一些回來，然后放到冰箱，想吃了，就拿出來吃一點，有時候也做成兔肉哨子和面吃，但是卻總是做不出家鄉兔子面的味道，大概是不能放雙哨的原因吧，因為不知道什么時候可以再回去，所以怎么也不敢給自己放雙哨啊。</font></h3> <h3><font color="#010101">去年暑假回家，因家里有事，來回奔波，于是也無暇帶麻辣兔丁了，暑假同學帶來的兔丁也吃完了。過年的時候，孩子在電話里說他在四川學會了做兔肉，準備回來做給我吃，可跑了幾個市場，卻不見兔的蹤影，無奈，只好算了。<br>一直到現在，只知道兔子面好吃，卻終是說不出究竟啊。對我來說，兔子面的味道就是家鄉的味道，總覺得過年少了些什么，現在想來，一定就是少了那一碗看似簡單的兔子面吧。</font></h3>

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