<h3><b>紅茶：紅茶的發(fā)酵度大概在80%以上，經(jīng)過(guò)發(fā)酵紅茶中的茶多酚氧化，變成紅色的化合物，由于紅茶非常有利于消化，深得人們所愛(ài)，代表茶類(lèi)有祁門(mén)紅茶，正山小種紅茶</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>紅茶適合人群：血管硬化病人，心臟病患者，抗癌者，胃寒，經(jīng)常感冒人群，針對(duì)心血管疾病的患者紅茶不宜太濃，紅茶可預(yù)防感冒，提神消疲，生津清熱，延緩衰老，輔助降血壓降血脂</b></h3> <h3><b>綠茶：綠茶是沒(méi)有發(fā)酵的茶，也是中國(guó)產(chǎn)量最多的一種，綠茶味醇，耐沖泡，代表茶有龍井，碧螺春</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>綠茶適合人群：經(jīng)常抽煙喝酒人群，腸胃不適患者，糖尿病患者，濕毒病患者，綠茶針對(duì)口干，火旺，目澀，或者由風(fēng)，寒，濕引起的肢體疼痛，麻木的疾病有輔助療效，對(duì)于體質(zhì)燥熱的人群，癌癥患者都有預(yù)防和治療的效果</b></h3> <h3><b>白茶：白茶屬于輕度發(fā)酵的茶，發(fā)酵度在20%-30%之間，是我國(guó)的特產(chǎn)，代表茶有白牡丹，頁(yè)眉等<br /><br /></b></h3><h3><b>白茶適宜人群：高血脂，高血壓，糖尿病患者，體質(zhì)虛寒的群體，白茶具有清熱，生津，潤(rùn)燥，防癌，抗癌，解毒，治牙痛功效，尤其是陳年的白茶還可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，可適當(dāng)避免亂用抗生素</b></h3> <h3><b>青茶（烏龍茶）：青茶屬于半發(fā)酵的茶，大概在30%-60%左右，既有綠茶的香濃又有紅茶的甜醇，代表茶有鐵觀(guān)音，大紅袍，水仙，武夷巖茶</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>青茶適合人群：心肌梗塞患者，體內(nèi)燥熱患者，高血壓高血脂患者，糖尿病患者，肥胖者，其中鐵觀(guān)音可清心明目，殺菌消炎，減肥美容，消血脂，降低膽固醇，減少心血管疾病功效，而武夷大紅袍可提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰止喘，止渴解暑，醒酒敵煙</b></h3> <h3><b>黃茶：黃茶是微發(fā)酵的茶，發(fā)酵度大概在10%左右，經(jīng)揉捻，干燥等處理后，葉已變黃，因而形成黃葉，黃湯，代表茶有：廣東大葉青，霍山黃大葉，君山銀芽等</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>黃茶適宜人群：適合消化不良者，食欲不振者，懶惰肥胖型者，黃茶中富含茶多酚，氨基酸，維生素等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)防治食道癌也有一定功效，茶多酚具有抗氧化作用</b></h3> <h3><b>黑茶：黑茶是發(fā)酵度100%的茶，由于加工時(shí)間長(zhǎng)原材料粗老，故而黑茶的茶色呈暗褐色，代表茶：普洱茶，湖南黑茶，藏茶等</b></h3><h3><b><br /></b></h3><h3><b>黑茶適宜人群：其中普洱茶適合肥胖人群，胃寒人群，便秘患者，尿頻患者，具有降脂，減肥，降壓，護(hù)衛(wèi)養(yǎng)胃，醒目之功效，而藏茶適合腸胃不適者，熬夜人群，具有抗氧化，調(diào)理腸胃和改善代謝功能</b></h3> <h3><b> 一套完整茶具的名稱(chēng)和用法<br /></b></h3><h3>1、匙置<br /></h3><h3>用來(lái)放置茶匙和茶夾，材質(zhì)可以是陶瓷、竹木、石頭或塑料。<br /></h3><h3>2、茶匙<br /></h3><h3>又稱(chēng)茶扒，因外形像湯匙而得名，主要作用是挖取茶壺內(nèi)泡過(guò)的茶葉。因?yàn)椴枞~沖泡后，經(jīng)常會(huì)塞滿(mǎn)茶壺，特別是壺口，用手挖不雅觀(guān)更不衛(wèi)生，此時(shí)即可用茶匙的尖處來(lái)清理茶壺出水處的細(xì)孔。茶匙建議選用比茶盤(pán)稍短的長(zhǎng)度，好看而且收納方便。<br /></h3><h3>3、茶夾<br /></h3><h3>又稱(chēng)茶筷，是溫杯洗杯時(shí)所用的茶具。泡茶時(shí)一般都把杯子放于熱水中清洗殺菌，清洗后燙手的杯子無(wú)法拿取，此時(shí)即可使用茶夾夾取杯子，茶夾也用于夾出泡過(guò)的茶葉。</h3><h3>4、茶海<br /></h3><h3>又名茶盅，公道杯。茶壺內(nèi)的茶水和茶葉的接觸程度會(huì)影響茶水的顏色，因此如果從茶壺內(nèi)直接倒出茶水，就會(huì)濃淡不均。公道杯就是來(lái)解決這一問(wèn)題的。茶海宜選擇開(kāi)口大的，方便倒茶，容量要比茶壺大，才不會(huì)出現(xiàn)茶水太多裝不下的冏境。</h3><h3>5、茶葉</h3><h3>干燥完整、無(wú)過(guò)多的茶角茶梗、無(wú)粗老黃片及其他雜物，這樣的茶葉才稱(chēng)得上品質(zhì)良好。條形茶應(yīng)緊細(xì)勻稱(chēng)；半球形茶宜圓滿(mǎn)結(jié)實(shí)；劍片狀茶葉以葉片平尖細(xì)小為佳。<br /></h3><h3>挑選茶葉時(shí)主要看色澤外形、聞香、品味、看茶渣。如果條件允許，讓店家現(xiàn)場(chǎng)沖泡茶葉，如果沖泡4-5次后還呈現(xiàn)甘甜芬芳的茶味，茶葉渣外形均勻一致，碎茶和雜質(zhì)少，這樣的茶葉即可算得上好茶。<br /></h3><h3>6、茶盤(pán)<br /></h3><h3>茶盤(pán)的材質(zhì)和款式多樣，挑選時(shí)要選擇平整的盤(pán)底，茶杯才站得穩(wěn)；茶盤(pán)的邊要淺、顏色要白，因?yàn)樯钌璞P(pán)易藏污納垢不方便清理。茶盤(pán)的材質(zhì)多為竹、木材質(zhì)，使用時(shí)宜每天清潔，并在清潔后擦干水分，保持陰干狀態(tài)，避免發(fā)霉。</h3> <h3>7、茶壺</h3><h3>常見(jiàn)的材質(zhì)有陶、瓷、紫砂、玻璃或石制，最普及的當(dāng)屬紫砂陶瓷類(lèi)茶壺，陶壺質(zhì)地細(xì)密透氣性好，導(dǎo)熱慢、保溫性好。</h3><h3> 茶壺的形狀有很多種，建議選用圓形的茶壺，圓形的壺身空間更大，有助茶葉充分舒展開(kāi)來(lái)，茶香才能擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，更能呈現(xiàn)茶葉的完美味道。挑選茶壺時(shí)要特別檢查茶壺蓋是否和壺身緊密貼合，壺蓋蓋上后搖動(dòng)應(yīng)不會(huì)和壺身撞擊，這樣才是精密度好的茶壺，沖泡時(shí)熱氣才不易跑出，茶的風(fēng)味才能充分呈現(xiàn)。</h3><h3>8、茶則</h3><h3>茶則的作用是把茶葉加入茶壺中，常見(jiàn)的材質(zhì)為竹制，竹子對(duì)半剖開(kāi)后，再把前端斜切并磨成易盛放茶葉的形狀。</h3><h3>9、燒水壺</h3><h3>燒水壺的材質(zhì)多樣，常見(jiàn)有鐵質(zhì)、陶制、不銹鋼、電水壺或快煮壺等。</h3><h3>10、杯托</h3><h3>杯托是放在桌上，專(zhuān)門(mén)用來(lái)盛放杯子用的，相當(dāng)于杯墊的作用，避免茶杯直接放于桌面留下茶漬。</h3><h3>11、品茗杯</h3><h3>用來(lái)品茶和賞茶色用的，大多為白瓷、紫砂或玻璃材質(zhì)，一般為單獨(dú)一人使用，一杯只有一口。</h3><h3>12、聞香杯</h3><h3>用于聞茶香用的，和品茗杯比較更細(xì)長(zhǎng)，高度比品茗杯高、杯口窄，一般和品茗杯搭配成一套出售。</h3><h3><br /></h3> <h3><b>用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶，會(huì)出現(xiàn)不同的色澤和味道，故不同的茶類(lèi)應(yīng)用不同的茶具沖泡。</b></h3><h3><b>1、高檔的名優(yōu)茶，特別是綠茶，應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡，邊觀(guān)賞茶色茶形，邊飲用，別有一番情趣。</b></h3><h3><b>2、普通綠茶，可用瓷器茶杯或 茶壺 沖泡；茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。</b></h3> <h3><b>3、紅茶，特別是紅碎茶，宜用高玻璃杯沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶，也可以用 茶壺 沖泡后，用咖啡杯飲用。飲用時(shí)可隨意加糖或奶，類(lèi)似飲用咖啡，別有一番"洋"味。高檔紅茶，也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。</b></h3> <h3><b>4、烏龍茶，宜用紫砂茶具沖泡后，用小茶杯飲用，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋，可保留濃郁的茶香。</b></h3> <h3><b>5、黃茶，沖泡黃茶最好的選擇是蓋碗或者是玻璃杯，尤其是君山銀針這種著名的黃茶種類(lèi)，使用玻璃茶具是最為合適的，因?yàn)檫@樣我們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中還能欣賞茶葉在水中沖泡的整個(gè)過(guò)程和整個(gè)形狀的舒展，其"三起三落"的奇觀(guān)尤為好看。金屬茶具也是黃茶沖泡的好選擇之一，比如銀質(zhì)茶具。紫砂壺或者其他陶瓷茶具也是黃茶沖泡的選擇</b></h3> <h3><b>6、黑茶，使用純銀茶具沖泡黑茶 ，水質(zhì)會(huì)變軟，沖泡出來(lái)的茶湯也會(huì)變得好喝；澀減韻長(zhǎng)，和順溫潤(rùn)，對(duì)茶葉的韻味香醇表現(xiàn)更充分。同時(shí)對(duì)人體健康還十分有益。</b></h3>
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