迎元宵?送你兩碗甜潤湯

天高云淡

<h3>美食制作:天高云淡</h3><h3>圖片拍攝/文字:天高云淡</h3><h3><br /></h3><h3> 元宵一開始多被稱為"湯圓"，因為它開鍋之后漂在水上，真是好看，滿生歡喜，讓人聯想到一輪明月掛在云空，天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團團圓圓，象征著團圓吉利。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、核桃仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異，吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望。 </h3> <h3>　　每年春節期間，我經常自制湯圓和精心熬制木瓜雪梨銀耳甜湯，制作簡單，口感甜蜜香滑，象征團團圓圓，祝大家合家幸福美滿！<br /></h3> <h3><br /></h3><h3>一、糯米酒雞蛋煮花生芝麻餡湯圓:</h3><h3> 將花生米炒熟去掉紅衣皮，芝麻炒熟，打細倒入炒鍋中。</h3> <h3>湯圓餡:紅糖、炒熟的花生碾碎、白芝麻、核桃肉攪拌均勻。</h3> <h3>糯米粉加適量清水，揉成面團；<br /></h3><h3><br /></h3> <h3>揪一小團面，搓圓，再用手指按一個小窩</h3><h3><br /></h3> <h3>放入花生芝麻餡料</h3> <h3>輕輕捏緊封口后，揉圓。</h3> <h3>豆沙餡</h3> <h3>農家自制糯米酒</h3> <h3>用姜和糖先煮開糖水，放入糯米酒、湯圓，放入煮好已剝殼的土雞蛋，轉中小火煮至湯圓浮起，撒下少量枸杞即可。</h3> <h3>煮湯圓和煮水餃差不多，煮湯圓的時候，水開后加入一小勺冷水，反復三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟，不容易破。</h3> <h3>一碗熱乎乎的湯圓盛起，香甜可口。</h3> <h3>二、紅棗枸杞木瓜雪梨銀耳湯:<br /></h3><h3> 燉一鍋紅棗枸杞木瓜雪梨銀耳湯，讓人精力充沛，營養豐富，而且能補氣養血，容易被人體吸收，不僅能增強視網膜抵抗力，還能緩解眼疲勞。</h3> <h3>　摘下一個在小院里自然生長成熟的小木瓜，端祥一番，木瓜果皮美觀又不失光滑，其果肉嫩又細致，味道香甜濃郁，汁水又多。</h3> <h3>　　銀耳有"菌中之冠"的美稱，它既是營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，其含有天然植物性膠質，把簡單的食材燉成一碗好湯全家人享用，香甜潤滑，齒頰留香的美妙，美食就是這么任性，給人帶來滿滿的正能量。</h3> <h3>材料:枸杞、紅棗、木瓜、雪梨、銀耳、冰糖。</h3> <h3>紅棗枸杞木瓜雪梨銀耳湯的做法非常容易操作:</h3><h3>1、將銀耳放入溫水，浸泡20分鐘。待銀耳充分發開之后，換清水清洗干凈，去根，將銀耳撕成小片。</h3> <h3>2、木瓜、雪梨削皮，切好放入鍋里;</h3><h3><br /></h3> <h3>3、放入洗凈的紅棗、枸杞子、冰糖，加入適量的水，大火煮。</h3> <h3>4.鍋里煮開后改成小火慢燉30分鐘即可(經常拿勺子翻動一下，免得粘鍋)。</h3> <h3>心里暖暖的，那么的清徹透亮，感覺時光都溫柔了起來……</h3> <h3>　　時常為自己、為家人精心熬煮一碗甜潤好湯，讓容顏不再跟隨著時光的腳步匆匆流逝，多一份眷顧，多一份妙色，讓生活越來越有味......</h3>

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