《花樣百吃：迎元宵，湯圓別樣甜》〈原創〉(趙梓均)

趙梓均

<h3>《共度元宵樂團圓》(趙梓均)</h3><h3><br></h3><h3>其一：</h3><h3><br></h3><h3>正月十五湯圓甜，</h3><h3>千家萬戶笑開顏。</h3><h3>朗朗明月花燈夜，</h3><h3>火樹銀花鬧門前。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>其二：</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>元宵佳節湯圓香，</h3><h3>合家歡喜聚一堂。</h3><h3>展望新春相祝愿，</h3><h3>甜甜蜜蜜日子長。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> 元宵節，中國人傳統的節日，元宵到，月正圓，做湯圓、煮湯圓、品湯圓，甜甜蜜蜜相祝愿，展望來年更團圓。<div><br></div><div>以前過元宵，坦白一點說，湯圓都是從超市里買來的，然后將買來的湯圓加入自家釀制的糯米甜酒加適量的清水煮開煮熟后，家人根據各自的口味，自己放入適量的白糖調味后就可以開吃了。</div><div><br></div><div>但自從去年參加美篇《美食欄目》、小禾老師的“花樣百吃"作業以來，我對美食的好奇和熱愛就像染上毒癮一樣、再也戒不掉了，對每一種食材都想去親力親為、嘗試與制作，以至習慣了：在做美食的過程中得到一種鍛煉和進步，快樂和享受……</div><div><br></div><div>因此，在小禾老師還沒有出題之前，我就利用午休時間給同事們做了湯圓，煮了湯圓……</div><div><br></div><div>看著大家你一碗、我一碗，吃得津津有味的樣子，我很開心。<br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <h3>其制作如下：</h3><h3><br></h3><h3>材料：</h3><h3><br></h3><h3>糯米粉、豆沙餡、桂圓、香梨、冰糖、紅棗、枸杞</h3><h3><br></h3><h3>制作過程：</h3><h3><br></h3><h3>1.備好所用食材。</h3><h3>2.將香梨去皮去籽后改刀小粒，桂圓去皮，紅棗和枸杞用清水浸泡待用。</h3><h3>3.將糯米粉放入盆中，加入適量溫開水攪拌均勻揉成面團，然后分成大小均的塊、搓圓壓扁待用。</h3><h3>4.之后，將壓扁的圓形的面塊再次揉圓放于手心，壓扁、放入適量豆沙餡，收口搓圓即成湯圓。</h3><h3>5.待湯圓全部包好后，凈鍋放適量純凈水，加入適量白糖，下入切配好的香梨丁和去好皮的桂圓肉煮開水水時，倒入備好的湯圓煮熟浮起，撒入浸泡好的紅棗和枸杞，攪拌均勻端離火口裝碗即可食用。</h3> <h3>制作步驟如下圖：</h3> <h3><font color="#010101">備上香梨</font></h3> <h3><font color="#010101">去皮去籽</font></h3> <h3><font color="#010101">改刀成丁待用</font></h3> <h3><font color="#010101">接下來，備上適量的桂圓</font></h3> <h3><font color="#010101">去殼待用</font></h3> <h3>并備上冰糖</h3> <h3><font color="#010101">豆沙餡</font></h3> <h3>然后將適量糯米粉倒入盆中，添入少許溫水和勻</h3> <h3>搓揉成面團</h3> <h3>分成大小均勻的砣，搓圓壓扁形待用</h3> <h3>接著，取一塊放手心搓圓</h3> <h3>再次壓成扁形，放上適量的豆沙餡</h3> <h3>合攏、收口、搓揉成圓形即成湯圓</h3> <h3>依此類推</h3> <h3><font color="#010101">直至將所和的面團包好包完</font></h3> <h3><font color="#010101">待材料切配和湯圓初加工完成時</font></h3> <h3><font color="#010101">就可以煮湯圓了</font></h3> <h3>取一盆放入適量純凈水，倒入冰糖</h3> <h3><font color="#010101">下入香梨丁</font></h3> <h3>下入桂圓肉</h3> <h3>煮至開，倒入湯圓</h3> <h3>用勺輕輕拔動，以中火慢煮</h3> <h3>漸漸的，煮熟的湯圓慢慢的的浮上了水面</h3> <h3><font color="#010101">此時，證明湯圓已完全熟透了</font></h3> <h3><font color="#010101">此刻，迅速關掉火，撒入紅棗和枸杞</font></h3> <h3>和勻，端離灶頭</h3> <h3><font color="#010101">舀入碗中</font></h3> <h3><font color="#010101">即可品嘗</font></h3> <h3>后記：</h3><h3><br></h3><h3>桂圓煮豆沙餡湯圓，不僅代表著甜甜蜜蜜和團團圓圓，在煮湯圓的配料中加入香梨及紅棗，既增加了營養，又有潤肺、止咳、美容等養生功效。</h3>

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《花樣百吃：迎元宵，湯圓別樣甜》〈原創〉(趙梓均)

趙梓均

《花樣百吃：迎元宵，湯圓別樣甜》〈原創〉(趙梓均)