<h3> 話說我們吃的東西相互之間其實都是＂親戚＂關系。</h3><h3><br /></h3><h3> 饅頭和包子是兩兄弟。 餃子是包子的兒子。大兒子是餛燉，二兒子是水餃，三兒子就該是蒸餃，如果往下排，老四就得是鍋貼，老五是蝦餃??????</h3><h3><br /></h3><h3> 這可不是說相聲，各地對餃子的叫法不一樣。山西把餃子叫做＂扁食＂，山東不少地方把餃子叫做＂包子＂，他們把皮包肉餡兒的食物都叫做包子。包水餃叫包"包子",包包子叫包"大包子"。</h3><h3><br /></h3><h3> 不管咋說，包子是餃子的老子這點毋庸置疑。</h3> <h3> 中國人對吃餃子的熱愛程度可以用＂狂熱＂來形容。江南的餛燉店多得數不清，北方的大娘水餃也是在全國各地開的風生水起。還有什么宮廷御餃遍布大江南北。</h3><h3><br /></h3><h3> ＂歪果仁＂到了中國，對這種皮兒包肉的食物是怎么也弄不明白，在大快朵頤之前，他們總是左看右看，在沉思中找不到答案＂這肉糜是怎么進到皮里面去的？＂也難怪，畢竟他們進化的比較晚，很多事兒想不明白也算正常。</h3><h3><br /></h3><h3> 別管弄得明白不明白，沒耽誤吃。他們對韭菜餡兒，白菜餡兒，薺菜餡兒，芹菜餡兒，蘿卜餡兒，肉餡兒，魚餡兒，蝦餡兒??那可是來者不拒，上多少吃多少，恨不能舔盤底兒。你想，他們哪里吃過這么可口的美食呢？</h3> <h3> 生活水平提高了，大家對吃餃子也更講究了。許多美食達人就把餃子皮做成五顏六色的。比如：用甘藍和面把餃子皮做成紫色的；用火龍果和面把餃子皮做成紅色的；用青菜汁和面把餃子皮做成綠色的；用南瓜泥和面把餃子皮做成黃色的??</h3><h3><br /></h3><h3> 這些都體現出人們在生活品質上向＂精細化＂發展，對啊！你想，中國博大精深的飲食文化不就是在勞動人民的辛勤付出下得以發揚光大的嗎？</h3><h3><br /></h3><h3> 我家也是一樣，喜歡吃餃子。年還沒過完，今天吃什么？吃蒸餃！大白菜肉餡，用蘿卜皮包蒸餃。老伴一聽，可支持啦。清早就去菜場買回來大蘿卜，等著我大顯身手呢！啥也別說了，到了這個當口，我挺直腰桿，摩拳擦掌????</h3> <h3> 白蘿卜洗凈，用快刀切蘿卜，最好是1CM左右的寬度，把蘿卜切成薄片。我的刀工顯然不太行，寬寬窄窄的把蘿卜切成了片。</h3><h3><br /></h3><h3> 切成片的蘿卜放到鍋里煮熟，用漏勺撈出瀝干，晾涼備用。</h3><h3><br /></h3><h3> 大白菜洗凈剁碎并擠出汁水后，和肉糜，鹽，蔥糜，姜糜，香油，五香粉拌勻均勻備用。</h3><h3><br /></h3><h3> 蘿卜皮做餃子皮把大白菜肉餡兒包起來上蒸鍋蒸熟就可以開吃啦！</h3> <h3> 說實話，這是我第一次做蘿卜皮蒸餃，開始心里沒有底，沒曾想操作了一下＂一炮而紅＂，得到大家的一致好評，我自然心里美滋滋滴。??</h3><h3><br /></h3><h3> 餃子的身世可不簡單吶，作家魏新的《好吃不過餃子》這篇美文就把餃子的前世今生解釋的滴水不漏，關于包子和餃子是親戚也是他提出來的，只不過被我＂光大＂了一下。??作家梁實秋是個老北京，他也寫過《餃子》的美文，還告訴了我們過去北京人管餃子叫＂煮餑餑＂，您看，咱又長知識了不是？??</h3><h3><br /></h3><h3> 不用面粉做餃子皮對糖尿病人比較有好處，因為白面以淀粉（即碳水化合物）為主要供能物質，食后會使血糖快速升高，蘿卜皮取代了面粉，使糖尿病人在春節期間不影響吃餃子，這是提高生活質量的好方法耶。</h3><h3><br /></h3><h3> 好了，不聊了。還是說說蘿卜皮蒸餃有多么好吃吧，如果想知道其中的滋味，不妨親手下廚做一次嘍。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>歌曲 九月九的酒</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3>
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