春憶年味……

昨夜星辰

<h3>　　又到一年過年時。不管你愿不愿意，有錢沒錢，年都這樣俏然而至了。從春運車票公布開售的那一刻起，全民就開始準備過年了。大人們張羅著買買買，老人們不斷留著好吃的精品等＂過年＂，孩子們就在這種環境下開始期盼著這么一段美好的時刻來臨……</h3><h3> 年，這個幾千年來最隆重的儀式，總會牽動影響全民的每個人的熱情，這一刻來臨，會讓絕大部分人暫停工作，享受闔家團圓，盡情狂歡。<br></h3><h3> ……年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，今年過年又有哪些亮點呀?</h3> <h3>我們幾家的年味，從過小年就開始了!</h3><h3><br></h3><h3> </h3> <h3>　　我們幾家相識于上世紀六十年代，具體什么時候住在一起我也不知道，只知道生下來就有了這么一個大家庭，住著十來戶南下來的干部，有一群噓寒問暖心地善良又透亮的鄰居。<br></h3> <h3><font color="#010101">我們和蔣家共堂屋，吃飯的飯桌分別放在堂屋兩邊。對方家吃什么菜來什么客我們都知道，孩子們有玩不盡的童伴。(因為每家都有四個)，那時雖然物質極度貧乏，但兩家人從不見為什么利益有任何口角。</font></h3> <h3>　　六歲前，那時候最美的一頓飯就是豬油拌飯，能吃上醬油拌飯那一定是很向往很美味的事;最美的樂園是隔條馬路還要下坡的跳跳石村，兄長們常去小河里捉魚，過橋去那口井挑水，我那時還小，權當是個跟屁蟲，常跟不上拉在后邊，只知危險和樂趣同在。那羊腸的小道，窄窄的小橋和周邊滑滑的井至今仍有記憶。</h3><h3> 記得那時見面打招呼最常用的一句話是:＂你吃了嗎?＂</h3> 那時的年味，吃了些什么已沒有記憶了，只知年初一四五點鐘大人起來放一竄鞭炮，然后我們醒來了，兩家孩子都趕緊穿上新衣一起去周邊鄰居家拜年，唯恐被其它孩子搶先了。<h3> 每到一家，我們都會齊刷刷地站在門口，然后齊聲喊:XX伯伯，拜年啦!通常屋內主人都會笑盈盈地迎出來表揚一下我們，我們已很知足了，馬上又高興地轉下一家拜，然后院內孩子越聚越多，直到拜完大院內的每一戶。</h3> <h3>　　年初二通常就會隨爸爸去外婆家拜年，翻山越嶺要走三十幾里山路，通常上午出發差不多下午才到，我小學時也走過兩次，年幼有沒有被蘿筐挑著回媽的娘家沒有記憶了，只知小時候放在外婆家放養過幾年，比我年長七歲的小哥會常肩負大人使命，走幾十里山地送伙食費，常常膽量過人，特能吃苦，被大人稱道。那時孩子都放養，沒有拐賣一說。</h3><div> 而外婆家的年味是從臘月宰一頭豬開始的，天不亮就把豬殺了，然后叫上族人一家老小(基夲有四五桌吧)吃上一天大餐，接著就開始把豬四分五裂，腌肉，烤臘肉，送親友，一年吃的肉基本就在這里了，這在農村是最隆重的年味了。沒有賣的。</div><h3> 去親戚家拜年也是一塊臘肉，六節油炸的糯米果子，加六個橙子，孩子們也能得到一些掛掛錢(就是現在的利是紅包)通常是一角，兩角，我們那時已很開心了，因為當時一根冰棍是三分錢。那時也不懂花錢，都交給大人保管吧。</h3><div> </div><div> 第一次看到爸爸發火是在一個年三十夜，媽媽因新衣還沒趕制出來，吃過年夜飯，就一頭扎進了縫制中，她一會又想起一件事沒干好，一會兒又想起一件事，把剛坐下來烤火的爸爸惹毛了，老爸終于不勝其煩開始吼了起來……</div><h3> 其實那時我們小朋友年年盼著的過年，就是大人們不任其煩地犧牲了所有休息時間，不停地通過勞作獲得的;那時清理整頓，烘烤煎炸，新衣制作樣樣都靠自己那雙手。女人就更辛苦啦!</h3> <h3>　　七歲至十三歲的年味，記憶深刻的是媽媽每年給我們趕至的一套新衣服，那時什么都是憑票供應，能憑布票買到頭子布做衣服，已是媽媽們津津樂道的小炫耀了!只知道臨近過年，媽媽每晚開始親自裁剪縫紉，常熬到凌晨。那時家里已有了一臺華南牌縫紉機，要趕在年初一讓我們四兄妹穿上新衣，有時年三十要干到天亮。 </h3> <h3>　　那時最時髦的娛樂是大院有個＂幻燈機＂，小箱子裝的，其實就是用電筒照著一個凸透鏡吧，把圖片映在箱內一張紙上。每次放映，我什么也沒看清，只知在一個暗室里一群孩子圍著，神神秘秘地手動一下，個子矮的啥也看不到。哈哈哈，權當那時的電影吧。那時誰家孩子過年有個萬花筒玩具已很神氣了。晚上多數的娛樂是自找的，比如對面偶爾來一輛貨車，燈光照在大院墻上，我們都會出來做各種動作，讓影子映在墻上，大家做操，跳躍要歡呼好一陣，直到汽車遠去，看不見自己的影子。那時還有一件時髦的事就是拿著語錄本去照相館照相，當時是最潮的。</h3> <h3> 那時過年，我們能幫忙的僅僅是清潔整理自己的房間，有時也跟著制作一些年貨，比如用面粉加上雞蛋，撒上芝麻，做成面片那么薄，切成短片中間留個眼，我們就站在桌邊通過這個眼把面片往里翻向兩邊，一個很美的造型，放在鍋里炸，一時香酥脆的年味就出來啦，這通常都要花上一天的時間呢!這種年味現在只有想的份啦!</h3><h3> 那時的美食記憶就是家里買一條魚，然后在冬天用芹菜辣椒作配料，放水做成十來碗凍魚。父母常年在鄉下，我們放學回來，不用架鍋，一天一碗，算是每天開葷了!!</h3> <h3>八十年代的年味，就一年不同一年啦!每年都有新亮點!因為中國正發生一些翻天覆地的變化。各種物質也日益豐富</h3><div> 年夜飯基夲上都有十大碗了!從早晨就開始準備，中午胡亂填下肚，全家一心一意準備一年中最后一次晚餐。基本能上席面的是:東安雞，寧遠血澆鴨，扣肉，蒸米粉鵝，紅燒魚，釀豆腐，蒸臘肉，三鮮湯，紅薯粉煲臘豬腳，青菜。其中血澆鴨釀豆腐蒸臘肉貌似成了年年都有的傳統菜譜……</div><div> 年夜飯要趕早，基夲上吃年夜飯前都要放一竄鞭炮，這代表這家人開始享用美食啦。記得有一年我家年夜飯就得了第一，因為老大從省城讀書回來，買了一個二十六公分的雙喜牌壓力鍋。這玩意兒幫了我家一個大忙，蒸的，煲湯的均十幾分鐘搞掂，下午一點多鐘就放鞭炮開飯啰，好不得意!以后我家再也沒有離開過這小神器了，這是廚房的一次革新吧?</div><div> 另有一個第一次就是第一次知道什么叫沙發。有一次二哥非常激動地拉著我的手說:爸爸在一個單位買了套二手沙發，走，我們去搬!當這兩個字映在我腦海時，我停頓了很久，沙發?什么叫沙發，長什么樣，我一點概念也沒有。</div><div>看到實物才知原來是兩張寬闊的坐椅，外面包果著一層藍色格子的皮，嚴格說是很厚的人造革，太漂亮了!這是當時我家最豪華的家俬了!</div><h3> </h3> <h3>　　自從二哥參軍在深圳當上建設兵后，這樣的第一就多了，第一次擁有彩電，錄音機，第一次穿上港臺人制著的太空棉衣……</h3><div> 我記得二哥幫我買過的一次太空棉衣是肉色的，非常輕，樣式是夾克的。那時還在上初中，太美了，起初都不敢穿在外面，外面罩了一層又一層外衣，唯恐被人發現說我有資產階級思想，個人享樂。那時學校還是青一色的藍或灰，這肉色太超前了，太驚艷了，太與眾不同!那時候著衣講究的更多是共性而不是個性，特別是學校。有一次體育課太熱了，脫了下來，被同學發現，連體育老師都來圍觀了，后面我剛脆就拿給女生們先穿在外面，走在飯堂都引人注目呢，直到關注越來越少我才敢自己穿，以后媽媽過年也不用再縫制新衣了，因為可以買了，也開始嫌她做的衣不好看了……媽媽過年終于輕松了許多。</div><h3> 那時的食品站，糧食局，物資局，供銷社就是香餑餑的單位</h3> <h3>九十年代的年味就越來越多買買買了，我們終于在自家建的房子過年了!!第一次開始在屋外貼上對聯，家里也有了第三代寶寶，年貨多數都是買的，除了俺制臘肉和制作扣肉。</h3><h3> 俺制臘肉是時間最長，又最有年味的一項工作。那時父母已退休了，通常從進入臘月就開始選料，有時去到農村采購二三十斤肉，豬舌，豬耳朵，豬頭，豬頸，豬身，豬蹄，還有豬腸都可以薰烤制作臘肉，先是切成一塊一塊的有肥有瘦，然后用鹽俺兩天，每塊臘肉打上一個洞，然后掛上鐵鉤，接著晾成一排排，每天都要在簡易地灶臺薰烤幾個鐘，直到有肉滴出來，白肉薰成黃肉才放手，薰烤的材料也有講究，最好的是鉅木頭掉下來的渣，不能明燃，暗燒成煙，通常守在灶臺也會薰出眼淚，這道菜很考耐心，需要堅守，需要翻邊，如果粗心，就會燒掉整個成果。這道菜通常要貫穿整個正月，七八十年代我們那走親戚拜年的習俗就是:一塊臘肉，六節果子，再加六個橙子，已很體面了!!沒有臘肉，不成年味!</h3><h3> 而今隨著改開放，大面積的遷移，有時間會烤臘肉的人越來越少了，父母不在了，有時會得到舅母們的心意，每次用微薄的薪水還繼續這個傳統，搭些臘肉剁辣椒給我們，每每收到都感概萬分，這份心意傾注了舅母多少感情!!</h3><h3> </h3> <h3>　　八九十年代的年味還有一個重要的標志就是年三十看春晚，我們從八三年看起，那時電視還是奢侈品，要去單位才有看，好在母親的單位就在樓上，我們通過那小小的屏幕了解了劉曉慶，中國女排崛起，小品笑星陳佩斯……</h3><h3> 春晚漸漸走進生活，而且成了一道年三十必不可少的風景，而大年初一趕早拜年和穿新衣的習俗慢慢就淡了，因為看春晚第二天起不來啊!替而代之的是短信拜年，年三十常常堵的發不出去，以至于中國電信成了九十年代最火的企業。</h3><h3> 九十年代過年也有了新的詞語，比如＂春運＂，那浩浩蕩蕩地民工遷徙潮，那為求一張票的難度至今記憶猶新。</h3><h3> 我們是離廣東最近的湖南小縣，不通鐵路，大巴就成了大家返鄉過年出行的主要交通工具，有時一天出車二十多輛，跑運輸也是當時最時髦的行業，有時堵在路上一整天，找廁所和食物都成問題。短短一個月時間，一個小縣要運送四十幾萬南來北往的人，可想而知當時的運輸壓力，好在當時小轎車不多。但路也不多，京廣線常堵的望不到邊。</h3><h3> 接父母在異地過年，也成了我家年味啦。反其道而行之，交通方便，廣東暖和，可以欣賞異地風景。逛花市，行走在裝扮過的花街上，還有紅包利是，異鄉年味其樂也融融。</h3> <h3>進入2000年，年味就更不同了，大家經濟能力更有提高，經常會嫌在家做麻煩，下館子吃年夜飯了，有時你請，有時我請，有時他請，有時幾家人一起過，其樂融融。</h3><h3> 那時候來沿海過年說不定還會發點小財呢!為什么這么說?因為過年這邊氣候溫暖，適宜人類居住，房價當時不算貴，拿上獎金工資付過首期，拿到現在都番了好幾番了，看著那如春筍般拔地而起地高樓，在新房過年成了年味一道靚景。</h3><h3> 以前不大起眼的建筑業，現在一支獨大，獨領風騷。開豪車住豪院的，多數是搞建筑的，真是三十年河東，三十年河西!</h3><h3> 我們過年相聚的成員也一年不同一年了，有時在婆家，有時是兩親家過，有時是回女兒娘家過，還有時是鄰居幾家人過，父母不在了，子妹抱團過，我相信父母做夢也沒想到，在第三代也有了洋孫女婿，還有了愛唱國歌的混血娃。呵呵地球仿佛只變成了一個村。有更多的外籍友人在歡慶中國春節!</h3> <h3>進入微信時代，年味跟手機就有更大的關系了!我們通過微信找回了兒時的伙伴，我們一起在群里分享過去展望未來，以前的共產主義接班人，現在慢慢都步入了中老年時代，我們見證了中國翻天覆地的變化。</h3><h3> 今年年夜飯的新亮點在哪里呢?看群主一聲令下，曬年夜飯，一桌桌豐盛的晚餐就通過手機展示到了大家的跟前:好奇怪哦，不管你是在老家還是在省城，在沿海還是在內地，當各自把家里制作的年夜飯奉上的時侯，竟然家鄉那道釀豆腐和血澆鴨還是屹立在每家餐桌上，不管時代怎么變，家鄉的正宗傳統年味還是根植于大家的心底。</h3><h3><br></h3> <h3>家家有年味，歲歲人不同。</h3> <h3>拜年</h3> <h3>舉杯!</h3> <h3>還有賢慧的美女姐姐繼承了這一手年貨制作。</h3> <h3>新年快樂</h3> <h3>新年大家發，每個鄰居都在用手機分享年夜飯那美好的一刻!</h3> <h3>瞧，現代人都是這么拜年的了!時尚，快!哪怕相隔萬水千山!</h3> <h3>　　更為可喜的是:我們鄰居蔣家的孩子作為最年輕的經紀人，引進英國夢之隊在珠海珠港澳大橋上空表演飛行特技，已走進今年春晚，成為今年春晚的一大亮點。</h3> <h3>慶幸我們趕上了這個美好時代!慶幸一年又一年的年味在不斷繼承，發揚，賦有新意!</h3> <h3>讓我們放飛各自夢想，實現每一個愿望。</h3> <h3><font color="#010101">2018嶄新一年開始了，我們期待明年春節在一起，再出發!</font></h3>

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