<h3>圖文:天高云淡</h3><h3>美食采購:老媽、天高云淡</h3><h3>美食制作:老爸、天高云淡</h3><h3>時間：2018.2.15(除夕)</h3><h3><br /></h3><h3> 春節(jié)是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，有著悠久的歷史，除夕的年夜飯最重要的是家人團聚，年夜飯就應(yīng)該在家里吃，年夜飯本來就圖個團團圓圓，你說是不是？雖然年年的菜品總相似，但是為了更好的體味到家的感覺，每年的團圓飯都是在家親手制作，兒時記憶中的年夜飯是一年中最難忘的人間煙火，團圓飯就是父母在廚房從清晨忙到傍晚的背影，是凝聚家庭團結(jié)力量的美食作品，在食物里承載的愛意普通又純粹，傳遞溫暖又是那樣直接簡單，心中只愿美食入你口中的那一刻讓你的味蕾無限暢意，充盈著你的內(nèi)心，親們，一起忙起來，用美食溫暖愛你的人的胃吧！</h3> <h3> 一大清早，到市場選購新鮮食材，吃貨離不開菜市場正如魚離不開水一樣，熱鬧非凡的市場絕對是吃貨喜歡的一道靚麗風(fēng)景線……</h3> <h3> 年夜飯必做的第一道菜，大人小孩都愛吃的香噴噴的甜蜜飯。</h3><h3>一、豬肘甜蜜飯的做法：<br /></h3><h3>1，豬肘提前稍煎一下，紅棗，枸杞，甜蜜豆泡軟。</h3> <h3>2，糯米洗干凈，蒸熟。</h3><h3>3，米蒸熟后拌點糖。</h3><h3>4，把眉豆、甜蜜豆墊在碗底下，鋪層糯米飯，再鋪點枸杞，然后再一層米飯，一層豆子、紅棗。</h3><h3>5，壓力鍋再蒸10分鐘。</h3> <h3>豬肘甜蜜飯，我稱它是團圓飯??????</h3> <h3>6，拿出來倒扣另一個盤即可。</h3> <h3>二、白切雞簡單的做法：</h3><h3>1、水燒開就把雞放進去，最好水沒過一整雞。</h3><h3>2、開水下鍋后15~22分鐘撈出(時間根據(jù)雞的大小)，放入冰開水里浸泡一會，這樣可以使雞皮更緊致，雞肉里的水質(zhì)也不容易流失，煮出來的雞肉就會更加爽滑。</h3><h3>3、再把雞放回鍋里蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘。</h3><h3>4、白切雞做好了，全雞切成小塊，盛入盤中，在雞身外面涂抹一層芝麻油，這樣整只雞看上去更加潤澤、顏色也更黃嫩。</h3> <h3>白切雞蘸料的做法:</h3><h3>姜蒜蔥味料</h3><h3>材料：姜20g、蒜20g、蔥2棵、油適量、醬油適量</h3><h3>做法</h3><h3>1、姜去皮刨絲，蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細粒。</h3><h3>2、醬油倒在碗里。</h3><h3>3、鍋熱下油 爆香姜蒜。</h3><h3>4、姜蒜微黃時加入蔥花，關(guān)火翻炒。</h3><h3>5、蔥花炒至軟，撈起放入到醬油里，攪拌均勻。</h3><h3>6、分成小碟，人手一份。</h3> <h3>三、糯米珍珠丸子的做法:</h3><h3>1、糯米適量，1/3碗即可，最好提前一天，用冷水浸泡。</h3> <h3>2、剁肉餡，加入蔥姜蒜蓉，雞蛋，米酒，胡椒粉，糖，鹽，雞精，生抽和香油。</h3><h3>3、攪拌均勻并繼續(xù)順時針攪拌使肉餡上勁。</h3> <h3>4、把肉餡團成小肉丸，泡好的糯米倒掉水。肉丸在糯米上滾至全部被糯米包裹，同時每個肉丸裹上三二個紅枸杞即可。</h3> <h3>5、放進蒸籠，冷水上鍋，冒氣20分鐘即可。</h3> <h3>四、紅燒鮮鮑的做法：</h3><h3>1、小鮮鮑洗凈后，去殼去內(nèi)臟，并在表面打上花刀。</h3> <h3>3、再加適量清水，下八角、生抽、老抽煮開后，小火慢煮20分左右。</h3> <h3>4、料酒浸泡一小時，鮑魚比較嫩，煮太久反而會爛，20分鐘左右后翻炒均勻，最后按口味調(diào)味，收汁即可出鍋了。</h3> <h3>5、盛盤，為美觀，可以將小鮑魚放入清洗干凈的鮑魚殼中，色澤上濃油赤醬，口感則鮮美入味，五花肉軟爛，入口鮮香，小鮑魚的肉質(zhì)則Q彈而鮮嫩。<br /></h3> <h3>五、啤酒鴨(家庭版)簡單的做法：</h3><h3>1、將鮮鴨肉洗凈斬成小塊，放入少許砂糖、鹽、生抽，進行腌制10分鐘。</h3><h3>2、鍋里放少許油，待油熱開，倒入鴨肉和姜片，進行翻炒，直到鴨肉變金黃色，倒入半瓶啤酒，(想要湯多的放一瓶啤酒)，沒過鴨肉即可，轉(zhuǎn)小火煮，一直到快收汁，放進紅辣椒，進行翻炒2分鐘，即可起鍋。一道香噴噴的啤酒鴨就做好了。</h3> <h3>啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的一款家常菜，將鮮鴨肉與啤酒交融在一起燉煮成菜，加入了干辣椒和花椒，使滋補的鴨肉味道愈加濃厚，鴨肉鮮香味美，還夾著一絲絲啤酒幽香，纏繞舌尖，真是耐人尋味。</h3> <h3>六、白灼沙蝦:</h3><h3>1.鍋中坐少許油，見熱，將切好的姜蔥爆香，當(dāng)蘸料。</h3><h3>2.將大碗水倒入鍋中，燒開.</h3><h3>3.倒入活蝦，稍用勺劃開，見蝦變紅即可.</h3> <h3>七、清蒸多寶魚：</h3><h3>1、海鮮市場買來多寶魚，去腮去內(nèi)臟，處理干凈，背面切花刀，倒入料酒和鹽腌制5分鐘左右。<br /></h3><h3>2 把多寶魚正過來，腌汁，在魚下邊鋪些姜絲。</h3><h3> 3、用大的蒸鍋，鍋內(nèi)加水。鍋里水開后滴入幾滴料酒，放入多寶魚蓋蓋蒸約8分鐘后關(guān)火。</h3><h3>4、用生抽，米醋、醬油調(diào)好汁，把調(diào)好的汁淋到魚上，蔥姜絲放魚上邊，鍋內(nèi)放植物油燒到冒煙時馬上澆在蔥姜絲上，紅青椒點綴一下即可上桌。</h3> <h3>多寶魚，多寶魚無小骨亂刺照顧到一家老小，出肉率非常高，魚肉豐厚白嫩，膠原蛋白含量非常高，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。</h3> <h3>八、菜干扣肉的做法：</h3><h3>1.湯鍋中加入清水，放入五花肉。煮開后，撇去浮沫。然后往鍋內(nèi)加入少許料酒，把大塊的姜、蔥放進去。小火慢煮20分鐘左右。</h3> <h3>提前2個小時浸泡菜干。</h3> <h3>2.將煮熟的肉撈出。趁熱給肉的各個面都涂滿醬油，用牙簽或餐叉扎下皮，這樣的皮較入味。然后靜置幾分鐘。</h3> <h3> 3.鍋中加入油。油溫六成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋內(nèi)，炸好后撈出。</h3> <h3>4.鍋中留少許底油，放入姜末，煸出香味后，放入菜干碎。小火煸炒，加入少許醬油即可。</h3> <h3>5.將炒好的菜干碎均勻的鋪在五花肉上，壓力鍋蒸23分鐘，然后倒扣另一個盤即可。</h3> <h3>九、臘味拼盤:</h3><h3>臘肉，經(jīng)典的一種吃法:清蒸煙熏臘肉。用溫水洗凈臘肉，把臘肉放入鍋里蒸煮40分鐘，熏香濃郁，勾人食欲，風(fēng)味獨特。</h3> <h3>十、姜蔥炒花蟹:</h3><h3>1、將花蟹洗凈切塊后放入熱油鍋中，開始爆炒蟹，在熱油鍋中放入干辣椒、姜片、紫蘇葉、蒜蓉。</h3> <h3>2、加入料酒調(diào)味，翻炒均勻待螃蟹熟了之后便可出鍋。</h3> <h3>淮山枸杞紅棗雞湯:</h3><h3>雞斬件，洗凈枸杞、紅棗、淮山、姜片放入鍋里，大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，加鹽即可。</h3> <h3> 一家人和和氣氣地吃著做的幾道年夜飯，哪怕房間再擁擠，桌子再小，好好吃頓飯，吃出來都是充滿幸福的味道，有時幸福的感覺就是這么簡單。</h3> <h3>真心祝福美篇的老師們和美友們在新的一年，健康幸福快樂！<br /></h3>
主站蜘蛛池模板：
托克托县|
揭东县|
怀柔区|
昌吉市|
洛阳市|
尉犁县|
河南省|
邢台县|
靖西县|
古蔺县|
安宁市|
乾安县|
祁门县|
宜宾县|
晋城|
安福县|
通道|
义乌市|
南江县|
民县|
双鸭山市|
普安县|
班戈县|
巨野县|
密云县|
磴口县|
稻城县|
康乐县|
青海省|
湄潭县|
钟山县|
肥东县|
汪清县|
云安县|
昌邑市|
鸡西市|
定襄县|
元谋县|
禹城市|
景德镇市|
瑞安市|