雪花酥—自制節日小食品（2018.02.14）

永遠花開

<h3>今天是小年夜，又恰逢情人節，中西合璧雙節同慶??，按照網紅小食品—雪花酥的配方，從烘焙店買好配料，做一個節日禮物送給自己??，做過牛軋糖，做雪花酥就很簡單。</h3> <h3>黃油50克</h3> <h3>烘焙用的棉花糖200克，和普通棉花糖相比不太甜，更容易遇熱融化</h3> <h3>制作雪花酥和牛軋糖最主要的區別就是這個—小圓餅干150克，這個臺灣產的小圓餅干味道甜中帶點微咸，很適合做雪花酥</h3> <h3>普通的雀巢奶粉，一份50克，一份20克撒在雪花酥外表</h3> <h3>果干60克，可以搭配很多種，我是用蔓越莓干和藍莓干，可以沖淡點甜味</h3> <h3>堅果更可以隨意搭配，合計60克，我用的花生、腰果和開心果</h3> <h3>用不粘的電飯鍋最好做，不會因溫度太高融化太快而手忙腳亂，先把黃油放在鍋內，不要蓋鍋蓋，打開做米飯的開關，一會兒就化了。</h3> <h3>把棉花糖放在融化了黃油的鍋內不停攪拌，避免粘鍋，為了化的快，可以先把棉花糖剪碎再放入，這款棉花糖融化很快，就沒剪</h3> <h3>棉花糖完全融化后，就可以加入奶粉，攪拌一會兒，奶粉和棉花糖融合后，再放入小圓餅干、堅果和干果，再充分攪拌</h3> <h3>最好事先準備好不粘的盤子，放入攪拌好的雪花酥半成品，沒有可以在普通盤子上鋪上油紙</h3> <h3>帶上一次性手套，趁熱把雪花酥按壓平整，方便切</h3> <h3>趁熱就可以撒最后20克奶粉，正反面都要撒</h3> <h3>為了快速凝固，可以放入冰箱冷藏十幾分鐘再切</h3> <h3>先切成長條</h3> <h3>再切成塊，像糖塊大小，用鋸齒刀更方便切</h3> <h3>雪花酥完美呈現??，口感甜甜的、酥酥的，又有堅果的香和干果的酸，外邊一層奶粉還帶著香??，真是唇齒留香、回味無窮……不愧為網紅食品，制作簡單方便</h3>

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