2月10號(hào)，臘月24,得到一條新西蘭“長(zhǎng)壽魚”，頭一次遇見這種魚，當(dāng)時(shí)還真不認(rèn)識(shí)呢，后來(lái)在網(wǎng)上查了一下，才知道是生活在大西洋的深水魚，其壽命可達(dá)160歲。看了之后真的是特振撼那，試想一下，在所有動(dòng)物面前“不可一世”的人類才能活多少年 ，它競(jìng)?cè)荒艹^(guò)人類的壽限，這讓剛愎自用的人類情何以堪 ！<div> 剛開始打眼望去，與我們?nèi)粘３缘摹按笱埕~”相差無(wú)幾，細(xì)看其實(shí)很容易區(qū)別，這魚與大眼魚的眼睛還是有很大差別的，另外，這魚表面上看，長(zhǎng)的不算細(xì)皮嫩肉，可實(shí)際上只有頂鰭附近才有一點(diǎn)點(diǎn)魚鱗，其余的地方都沒(méi)有魚鱗。而大眼魚的魚鱗從頭到腳布滿了全身。</div><div> 人類在發(fā)現(xiàn)火種以后便告別了“茹毛飲血”時(shí)代，進(jìn)而走入了由“熟”到“香”的進(jìn)階道路，一方水土育一方人，于是便產(chǎn)生了南北菜系。到了今天，“舌尖上的美味”己成為一種公認(rèn)的飲食文化，就算是最普通的廚房和最底層的勞動(dòng)者，也不會(huì)拒絕美味。</div><div> 平素不太專研廚藝的我此時(shí)“臨危受命”，頗有趕鴨子上架的味道，??哈哈，也沒(méi)什么啦，做啥樣就吃啥樣嘍，既然沒(méi)有專門對(duì)付它的一套“工藝”，那咱就按“長(zhǎng)規(guī)戰(zhàn)爭(zhēng)”的打法辦，誰(shuí)讓咱水平如此之凹呢。???</div> <h3>這是截圖，在網(wǎng)上查到的</h3> <h3>還是截圖</h3> <h3>說(shuō)干就干，先將魚清除內(nèi)臟，打掉魚鱗，洗洗干凈。</h3> <h3>在魚身上抹少許食鹽、生抽、料酒，生姜幾片，花椒粒少許 ，放幾片檸檬片，腌制15分鐘。</h3> <h3>剛才那個(gè)魚盤太大，大號(hào)蒸鍋也沒(méi)能放進(jìn)去，改用圓盤 ，看 ，魚在鍋內(nèi)魚尾部還“打”著彎呢</h3> <h3>圓盤下面也放二片檸檬片和少許蒜沫</h3> <h3>再用生抽、料酒，香油調(diào)制魚汁。調(diào)好的魚汁放入另外一個(gè)碗內(nèi)和上面的魚一同入鍋清蒸</h3> <h3>大火十五分鐘，出鍋</h3><h3>說(shuō)實(shí)話，火似乎有點(diǎn)急了，魚皮有破碎，有點(diǎn)影響美觀了。</h3> <h3>然后，在蒸好的魚上面放一些香蔥絲，將大勺燒熱，加入豆油，將油燒的熱熱，直接潑到魚身上，這過(guò)程可聽到魚和香蔥被熱油燙的吱吱發(fā)響，一股香氣撲面而來(lái)，哈哈，這感覺(jué)真爽！</h3><h3>呵呵，味道還是不錯(cuò)的，比預(yù)想的要好的多，嘿嘿嘿 ，也不知是食材本身好還是俺選對(duì)了烹調(diào)方法，但愿是后者吧。</h3> <h3>大家仔細(xì)看這張圖，看看魚的主刺生長(zhǎng)的位置與其他的魚有何不同？</h3><h3>好啦，就到這里 ，下次見。</h3>
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