<h3><font color="#010101">綠豆糕是著名的傳統特色糕點，是京式四糕點之一。綠豆是家庭常備的一種食材，性甘味寒、無毒，綠豆具有良好的解毒效果，也是藥食同源的一種食材，綠豆的功效和作用大家已經很清楚吧，有清熱解毒、去暑止渴、利水消腫、美膚養顏、抑菌抗菌、抗過敏、降血脂、保護腎臟的作用。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">綠豆糕按口味有南北之分，綠豆糕是熟食生做的一個糕點，自己做的綠色無添加劑，低油少糖又健康，綠豆常見的做法是綠豆湯，今天我來一個美味的做法——清香綠豆糕，快過年了，天天大魚大肉的，自制一些解膩、解毒又可招待客人，健康又體面，當然也是夏季消暑的小食品。</font></h3> <h3>因綠豆清熱之功在于皮，解毒之功在于肉，我就沒有專門去脫皮，省的浪費了清熱之功，綠豆放在料理機里打粉。</h3><h3><br></h3><h3>所需食材：綠豆粉、糯米粉（少量）、綿白糖、植物油（橄欖油、黃油）或蜂蜜、水（牛奶）適量，餡料我用的是紅豆沙（也可放你喜歡的餡料）。</h3><h3><br></h3><h3>先將綠豆粉過篩，這樣做出來的綠豆糕口感會更細膩，綠豆粉中加入少量糯米粉攪拌均勻（250克的綠豆粉加入50克的糯米粉的比例），裹上保鮮膜上鍋蒸30分鐘，揭開保鮮膜的瞬間綠豆粉清香撲鼻，蒸好的粉會有結塊，晾涼用勺子壓細，再過篩。</h3><h3><br></h3> <h3>將過篩后的粉中加入少許熟油、綿白糖（或蜂蜜），也可用牛奶代替水和成團，多揉一揉，使主附料完全融合，然后分成和模具大小相同的劑子，包入餡料，放入模具內填滿壓實，模具內刷些油，好脫模。在案板上一敲一磕，就脫模了。</h3> <h3>看，成品出來啦，漂亮吧！“糕”同“高”諧音，有“步步高”之意。在這里祝愿美友們天天步步高，年年步步高！????</h3> <h3>壓制成型后，可以直接享用，最好放在鍋里再蒸5-10分鐘，一來主附料完全融和，二來也更軟滑清香。</h3> <h3>溫馨提示；</h3><h3>（一）用油、糖量隨自己調整，有油放在外面不會干皮；</h3><h3>（二）一次不要做太多，因為室內保存時間短；</h3><h3>（三）脾胃虛弱的人不易多食。</h3> <h3>不但顏值高，還有內涵！????</h3> <h3>綠豆糕具有形狀規范整齊，口感清香綿軟不粘牙的特色。小巧油潤，內有餡料，印紋清晰，綿軟可口的特點。</h3> <h3>這是一款脫了皮的綠豆糕</h3> <h3>綠豆糕香甜不膩，口感松軟，在一個陽光的午后，再配一壺香茗，那叫一個舒爽愜意。</h3>
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