<h3>作為古絲綢之路重鎮，穿越河西走廊，蘭州是最重要的出發地。古絲綢之路綿延數千里，各種地方美食眾多，在地處甘肅河西走廊中部的武威、張掖、酒泉等地區，有一種叫“搓魚子”的面食，美味獨特，令人回味無窮。</h3><h3><br></h3><div>每一個地方，都有一道代表地方特色的經典美食！而對于甘肅張掖，這座位于絲綢之路上的美麗城市，搓魚子無疑是最能代表張掖的一張響當當的美食名片，而對于甘肅張掖。搓魚子對面粉的要求和蘭州牛肉拉面有雷同之處，須筋道。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>~</h3><h3>~</h3> <h3>~</h3><div>~</div> <h3>搓魚子是手工搓制、形似小魚而得名。因其為手工搓制，以入口精滑，不坨不粘，可以湯食，也可以干吃.搓魚子的面軟硬程度和餃子面差不多，所以我每次包餃子剩下來的面都會搓成搓魚子。面吃起來又滑軟又有韌性，既可以干拌來吃，也可以和湯一起，可真算是一道美味，但要得飯后一定要喝點煮過面的原湯，這樣有助消化。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3>~</h3> <h3>~</h3><h3>~</h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>搓魚子流程：</h3><div><br></div><div> 1、和面搟面皮；面必須有適當的柔軟度，和成餃子面的軟硬度，太軟或過硬都要不得。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>~</h3><h3>~</h3> <h3>2、搟面皮時將面皮搟至5mm左右即可。</h3><h3><br></h3> <h3>3、切成條。</h3><h3><br></h3> <h3>我在制作搓魚子的同時稍微有點改動，把搓魚子用手擠壓薄，這樣老人小孩吃起柔軟，便易消化。<br></h3> <h3>圓形的用洋芋泥搓制的魚子。</h3> <h3>把肉切成絲。</h3><h3><br></h3> <h3>腌制肉：倒入醬油，生姜，料酒。</h3><h3><br></h3> <h3>青椒。</h3><h3><br></h3> <h3>蒜苔、洋蔥、青椒 、生姜。</h3><h3><br></h3> <h3>肉絲即為切成絲狀的肉，肉類經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3>~</h3> <h3>番茄、青椒，洋蔥、蒜苔、香菇、木耳 、肉絲。</h3><h3><br></h3> <h3>在開水鍋內把搓魚子煮熟.要比一般的面條煮的時間長。</h3><h3><br></h3> <h3>煮熟的搓魚子從鍋中撈出。</h3><div><br></div> <h3>洋芋泥搓魚子。</h3> <h3>最好用涼水過一下，這樣面吃起來會更爽滑。</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>用料：郫縣豆瓣。</h3><h3><br></h3> <h3>生姜、朝天椒、紅燒排骨湯。</h3><h3><br></h3> <h3>先將肉炒成肉絲做好準備，接著將鍋燒熱放適量的油，再放入郫縣豆瓣，生姜、朝天椒把各種喜歡的配菜放進炒，什么青椒絲、洋蔥絲、香菇、木耳、西紅柿塊等，炒得時候加入調味料，最后再放進之前備好的肉絲，加入適當的紅燒排骨湯，鹽、花椒，雞精，醬油炒熟后就將涼水浸泡的搓魚子撈出晾干水分放進菜里炒拌均勻，美味家肴就做好了。</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>不到長城非好漢，不吃搓魚非張掖漢。到張掖旅游的朋友千萬不要錯過這一道小吃精品哦。<br></h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><div><br></div> <h3>絲綢之路上的美食:張掖搓魚子,極具地方特色的西部美食！</h3><h3><br></h3> <h3>土豆胡蘿卜絲涼拌菜。</h3><h3><br></h3> <h3>核桃花涼拌菜。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>涼拌酸辣海筍。</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3> <h3>~</h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>自由搭配，臊子湯搓魚子。</h3><h3><br></h3> <h3>~</h3><h3><br></h3> <h3>在張掖，喜歡面食的人，沒有不喜歡搓魚子的。它既屬大眾食品，又可登大雅之堂。對張掖人而言，幸福的感覺也許就是每天靜靜地吃上一碗搓魚子。</h3><h3><br></h3><div>一碗香噴噴的搓魚子端上桌，細細品嘗，滑溜、鮮香、勁道、爽口、耐嚼，確實好吃。</div><div><br></div>
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