小魚教您做唇齒留香的“香蔥酸奶肉松面包卷”

余小魚

<h3>美食是融入生活的血脈，</h3><div>廚房里的忙碌</div><div>是最接地氣的創(chuàng)作和享受......</div><div>濃濃的人間煙火味道</div><div>讓幸福由心底滿滿的流溢......</div><div>明媚的清晨</div><div>親手烘焙的美味“香蔥酸奶肉松面包卷”</div><div>讓廚房里彌漫著火熱的生活的味道......</div> <h3>配料：</h3><div><br></div><div>面團：</div><div>面包粉 300克</div><div>原味酸奶 150克</div><div>木糖醇（或白糖） 40克</div><div>酵母 5克</div><div>鹽 2克</div><div>雞蛋 1個</div><div>無鹽黃油 30克</div><div><br></div><div>輔料：</div><div>香蔥碎適量</div><div>黑芝麻適量</div><div>沙拉醬適量</div><div>芝麻豬肉松 80克</div><div>蛋黃 1個</div> <h3>　　將面團配料表中除黃油外的全部材料倒入面包機桶內(nèi)，運行和面程序20分鐘，然后加入軟化好的黃油繼續(xù)和面程序。</h3> <h3>　　將面團揉至完全擴展到出膜狀態(tài)。</h3> <h3>　　揉好的面團進行首次發(fā)酵，大約一小時，發(fā)酵至之前的兩倍大（手指插入面團，洞不回縮就好了）</h3> <h3>　　將發(fā)酵好的面團排氣，用搟面杖搟成0.3厘米厚的均勻面片鋪在覆蓋油紙的烤盤里，用叉子在面片上均勻的插上一些小孔后入烤箱進行第二次發(fā)酵，30分鐘之后，用刷子在發(fā)酵好的面包胚上均勻刷上蛋黃液。</h3> <h3>　　撒上香蔥碎和芝麻。</h3> <h3>　　放入預熱180度的烤箱中層，上下火熱風循環(huán)180度，12分鐘。</h3> <h3>　　將烤好的面包胚取出，噴上適量清水覆蓋上保鮮膜。</h3> <h3>　　面包溫涼后，倒扣在油紙上，將最先卷起的一端橫劃兩道（注意不要劃斷）以方便卷曲，然后均勻的涂抹適量沙拉醬。</h3> <h3>　　根據(jù)自己喜好撒上適量多的肉松。</h3> <h3>　　用油紙將面包卷起，兩端扭緊固定，以便冷卻定型。</h3> <h3>　　待面包卷定型后切成段，切口處抹上沙拉醬蘸上肉松，美味的“香蔥酸奶肉松面包卷”就做好啦。</h3>

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