<h3>二零一八年的第一場雪比以往來的更早了些。在醞釀了兩天之后，終于在某個蒼蒼如夜的黃昏飄落了！沉重而深邃的天空下，先是若有所思，試探地，一片兩片三片……施施然，接著越來越多越下越大，像鵝毛像花瓣像精靈。</h3> <h3>慢慢地，漸成氣候了。漫天飛舞的雪花，如天體剝離般的一瓣瓣傷痕，打著轉，旋舞著，飄揚著，擎著晶瑩剔透的身姿，悠悠蕩蕩柔情萬種地落在屋檐上樹枝上馬路邊枯草地或古怪精靈調皮地鉆進你的脖頸兒衣袖……輕盈得仿似繡花針落地。</h3> <h3>歲月恰似如歌的行板，時而高亢激昂，時而婉轉悠揚，平淡恬美，從容典雅，且歌且行，逛吃逛吃地滑落到了歲末。臘八節過后，年味越發濃郁起來了！此刻的一場雪把節日氛圍渲染得如火如荼，再次推向了高潮。</h3> <h3>準備年味菜的時候到了！問題來了：準備什么??好呢？按理說，臘月準備臘味是最恰如其分的，也最能解絲絲縷縷鄉愁的。臘味是中國民間喜愛的一種傳統食品，寒冬臘月將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名。據說，食用臘味的歷史可追溯到幾千年前的周朝。</h3> <h3>各個地方都有臘月制作臘味的風俗習慣，并且各有千秋口味各異。有關臘味的美食數不勝數，臘腸煲仔飯，咸肉蛋炒飯，臘肉尖椒炒蒜苗，千張蒸腌肉，腌篤鮮等等，剛說幾個口水就流一地，能把自己說饞了的人除了我，真的沒誰了??????</h3> <h3>打開冰箱，發現還有一塊浙江長興帶回來的咸肉，朋友適時送來一條八斤多的青魚?？粗@些食材，吃貨開始天馬行空腦洞大開地盤算起來：中段腌制，尾巴紅燒，魚頭燉湯，放入臘味，所謂有味使其出，無味使其入，把咸鮮和鮮香一網打盡。對，就這么愉快地決定了！????</h3> <h3>當醇厚雋永的臘味邂逅鮮香嫩滑的青魚將會是怎樣的濃情蜜意風流蘊藉呢？各位小伙伴，敬請期待！</h3> <h3>材料：魚頭一個，胡蘿卜半根，黑木耳適量，冰豆腐一塊，咸肉300克左右。</h3> <h3>把魚處理干凈（再次申明，君子遠庖廚，此等血醒殘忍之事，一般交由菜市場專業人士處理，處理費十元。），洗凈。胡蘿卜冼凈切片，凍豆腐切塊，咸肉提前浸泡一夜后切片，干木耳泡發洗凈。</h3> <h3>熱鍋涼油，煸炒胡蘿卜，以充分釋放胡蘿卜素。</h3> <h3>煸炒后的胡蘿卜是醬紫的。</h3> <h3>重新倒入底油，放入魚頭，魚尾，過程中不動，以防破皮。</h3> <h3>稍加定型后翻面</h3> <h3>放入蔥姜蒜</h3> <h3>煸香后加入開水（這是一鍋魚湯是否奶白香濃的關鍵步驟），開水！開水！重要事情說三遍。</h3> <h3>拿出神秘法寶，味料球，把八角茴香小辣椒放入其中。從此，媽媽再也不用擔心我吃到惱人的茴香粒了??????</h3> <h3>接下來的事情交給時間，四十分鐘后，一鍋色香味俱全的濃湯修煉成功！</h3> <h3>打開鍋蓋，最后撤上一把香菜末，這是點睛之筆。香濃幼滑色白味醇咸鮮麻辣的味道頓時飄滿房間的每一個角落……這個冬天，因為這鍋湯，身體的五臟六腑每個汗毛孔都溫暖幸福的唱起歌來！</h3> <h3>遇見就是最美麗的意外 ，比如冬天遇見了雪花，雪花遇見了臘月，臘月遇見了春節，春節遇見了臘味，臘味遇見了魚……</h3> <h3>一張照片來自網絡</h3>
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